2024年中國無麩質(zhì)食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游結(jié)構(gòu)及行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

• 李基錦 2024年3月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 421 21
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無麩質(zhì)食品，也被稱為無面筋食品，是指完全不含麩質(zhì)的食品。麩質(zhì)，也被稱為面筋、麥膠或谷蛋白，主要存在于小麥、大麥和黑麥中。很多常見的主食，如面包、面條、饅頭、餃子等，都含有麩質(zhì)。

無麩質(zhì)食品，也被稱為無面筋食品，是指完全不含麩質(zhì)的食品。麩質(zhì)，也被稱為面筋、麥膠或谷蛋白，主要存在于小麥、大麥和黑麥中。很多常見的主食，如面包、面條、饅頭、餃子等，都含有麩質(zhì)。

無麩質(zhì)飲食主要用于治療乳糜瀉和麩質(zhì)過敏的患者。乳糜瀉是一種對麩質(zhì)成分產(chǎn)生反應(yīng)的疾病，患者在食用含有麩質(zhì)的食物后，會出現(xiàn)小腸黏膜損害和營養(yǎng)不良的情況。這部分患者在確診后需要終生保持無麩質(zhì)飲食，以確保腸道的恢復(fù)。麩質(zhì)過敏則可能導(dǎo)致皮疹、呼吸困難等過敏癥狀。

無麩質(zhì)食品包括各種不含麩質(zhì)的谷物，如大米、玉米、小米、高粱、蕎麥、藜麥等，以及蔬菜、肉類、堅果、乳蛋、海鮮等。同時，一些不含麩質(zhì)的面包、披薩、某些快餐食品等主食也是無麩質(zhì)食品的一部分。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國無麩質(zhì)食品市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》分析

無麩質(zhì)食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上下游結(jié)構(gòu)

上游原材料供應(yīng)商。無麩質(zhì)食品的主要原材料包括不含麩質(zhì)的谷物(如大米、玉米、小米、高粱、蕎麥、藜麥等)、蔬菜、肉類、堅果、乳蛋、海鮮等。這些原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性直接影響到無麩質(zhì)食品的生產(chǎn)。

食品添加劑和設(shè)備供應(yīng)商。無麩質(zhì)食品的生產(chǎn)過程中可能需要使用一些特定的食品添加劑和設(shè)備，如防腐劑、色素、調(diào)味劑等，以及烘焙設(shè)備、包裝設(shè)備等。這些供應(yīng)商的產(chǎn)品和服務(wù)對無麩質(zhì)食品的生產(chǎn)和品質(zhì)也有重要影響。

中游無麩質(zhì)食品生產(chǎn)商。無麩質(zhì)食品生產(chǎn)商是產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)將上游原材料和添加劑進(jìn)行加工、制作成為各種無麩質(zhì)食品。生產(chǎn)商的技術(shù)水平、生產(chǎn)設(shè)備和產(chǎn)品質(zhì)量管理直接影響到無麩質(zhì)食品的品質(zhì)和市場競爭力。

下游銷售渠道。無麩質(zhì)食品的銷售渠道包括超市、便利店、專賣店、電商平臺等。這些銷售渠道的覆蓋面和銷售能力直接影響到無麩質(zhì)食品的市場份額和消費者接觸度。消費者。無麩質(zhì)食品的主要消費者是乳糜瀉和麩質(zhì)過敏患者，以及追求健康飲食的人群。消費者的需求和偏好是推動無麩質(zhì)食品市場發(fā)展的重要因素。

無麩質(zhì)食品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，無麩質(zhì)食品的市場需求呈現(xiàn)迅猛增長的態(tài)勢。這一現(xiàn)象主要是由于麩質(zhì)過敏和麩質(zhì)不耐受人群的不斷擴(kuò)大，導(dǎo)致消費者對無麩質(zhì)食品的需求持續(xù)攀升。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2022年全球無麩質(zhì)產(chǎn)品市場的規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了738.34億元人民幣。預(yù)計到2028年，全球無麩質(zhì)產(chǎn)品市場的規(guī)模將以9.64%的年復(fù)合增長率增長，達(dá)到1276.71億元人民幣。其中，烘焙食品、意大利面和披薩、小吃和即食餐、嬰兒食品、調(diào)味品和調(diào)料等成為無麩質(zhì)產(chǎn)品市場的主要產(chǎn)品類別。

在我國市場，無麩質(zhì)產(chǎn)品行業(yè)也正迅速崛起。盡管目前尚無確切的中國市場無麩質(zhì)產(chǎn)品銷售額數(shù)據(jù)，但鑒于全球市場的增長態(tài)勢以及我國消費者對健康飲食的日益重視，我國市場的無麩質(zhì)產(chǎn)品銷售額料也將持續(xù)增長。烘焙業(yè)在無麩質(zhì)食品市場中占據(jù)了重要地位。全球范圍內(nèi)，面包店新推出的產(chǎn)品中，標(biāo)榜無麩質(zhì)的產(chǎn)品比例從2010年的5%增長至2020年的10%，展現(xiàn)了無麩質(zhì)烘焙食品市場的巨大潛力。

無麩質(zhì)食品行業(yè)競爭格局分析

無麩質(zhì)食品市場中的競爭者數(shù)量較多，市場份額分布可能較為分散。大型跨國食品公司和小型專業(yè)無麩質(zhì)食品公司并存，共同爭奪市場份額。不同公司在市場份額上的表現(xiàn)可能因產(chǎn)品、品牌、營銷策略等多種因素而異。不同的公司可能提供不同種類、口味、品質(zhì)的無麩質(zhì)食品，以滿足不同消費者的需求。產(chǎn)品創(chuàng)新和差異化可以幫助企業(yè)在競爭中脫穎而出，吸引更多消費者。

無麩質(zhì)食品市場的競爭格局呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢，不同類型的產(chǎn)品在市場上有著不同的表現(xiàn)，主要企業(yè)在全球及中國市場中占據(jù)著重要的地位。同時，市場的應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，為無麩質(zhì)食品提供了廣闊的市場空間和增長機(jī)會。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國無麩質(zhì)食品市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》。同時, 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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