2024香蕉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及香蕉加工市場(chǎng)、未來(lái)前景分析

• 黃文玉 2024年3月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 932 58
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中國(guó)香蕉的主產(chǎn)地分布在兩廣、福建、臺(tái)灣等地，優(yōu)良品種有廣東和福建的“龍牙蕉”“香牙蕉”以及臺(tái)灣的“北蕉”等。隨著人們生活水平的提高，對(duì)香蕉的需求也發(fā)生了變化，更加注重品質(zhì)和口感。

隨著人們生活水平的提高，對(duì)香蕉的需求也發(fā)生了變化，更加注重品質(zhì)和口感。這促使市場(chǎng)從傳統(tǒng)品種向高品質(zhì)品種轉(zhuǎn)型，以滿足消費(fèi)者對(duì)香蕉品質(zhì)和口感不斷提升的要求。

香蕉，芭蕉科芭蕉屬多年生草本植物，植株叢生，有匐匍莖;假莖濃綠有黑色斑點(diǎn);葉片長(zhǎng)圓形，上面為深綠色，無(wú)白粉，下面淺綠色;花朵為乳白色或淡紫色;果實(shí)呈彎曲的弓狀，有棱，果皮為青綠色，成熟后變黃;果肉松軟，黃白色，味甜香味濃，無(wú)種子。

香蕉原產(chǎn)印度，在中國(guó)有2000多年的歷史，19世紀(jì)初傳入中美洲，中美洲是當(dāng)今世界主要的香蕉產(chǎn)區(qū)，南美洲的厄瓜多爾有“香蕉國(guó)”之稱。中國(guó)香蕉的主產(chǎn)地分布在兩廣、福建、臺(tái)灣等地，優(yōu)良品種有廣東和福建的“龍牙蕉”“香牙蕉”以及臺(tái)灣的“北蕉”等。香蕉喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，喜光照、耐熱不耐寒，要求土層深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性土壤。種子逐漸退化，單性結(jié)實(shí)，沒(méi)有種子的香蕉，把葉子、枝條等營(yíng)養(yǎng)器官插在土壤里，用托插、壓條等方法進(jìn)行繁殖。

香蕉在中國(guó)歷代本草書(shū)籍中均有記載，如《日用本草》中記載了香蕉具有治療熱病煩渴、肺燥咳嗽、便秘、痔瘡的藥用價(jià)值。同時(shí)，香蕉為世界四大水果之一，產(chǎn)量高分布廣、果肉營(yíng)養(yǎng)豐富、香甜軟糯而且香蕉具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，除了供應(yīng)中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，香蕉在國(guó)際水果進(jìn)出口貿(mào)易中占據(jù)重要地位。

香蕉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國(guó)是世界上種植香蕉的古老國(guó)家之一，世界上主要的香蕉品種都是從中國(guó)傳入的，香蕉產(chǎn)量?jī)H次于印度，且整體產(chǎn)量呈上升趨勢(shì)，2021年產(chǎn)量為1172.42萬(wàn)噸。近年來(lái)，由于香蕉遭受自然災(zāi)害和病蟲(chóng)害問(wèn)題嚴(yán)重，種植面積迅速縮小，2020年香蕉種植面積為3303萬(wàn)公頃。2020年受疫情影響，香蕉需求量有所下滑，然而整體需求量呈上升趨勢(shì)，需求量旺盛，2021年消費(fèi)量為1356.74萬(wàn)噸。

目前，市場(chǎng)上的香蕉深加工產(chǎn)品日趨豐富，有香蕉干、香蕉片、香蕉粉、香蕉汁、香蕉醬、香蕉酒、香蕉醋等等，但是從整體上看，香蕉深加工技術(shù)、設(shè)備相對(duì)落后，產(chǎn)品附加值較低，中大型加工企業(yè)不多，而國(guó)外利用香蕉已加工成很多營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。加工條件雖然有限，但也在逐步改善。盡管目前許多小型的食品加工企業(yè)缺乏資金和技術(shù)，加工環(huán)境存在諸多問(wèn)題，但隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大和技術(shù)的進(jìn)步，加工條件和水平有望得到提升。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)香蕉行業(yè)深度調(diào)研及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》顯示：

廣東省是我國(guó)香蕉產(chǎn)量最大的省份，且產(chǎn)年呈逐年上升的趨勢(shì)。2021年香蕉產(chǎn)量為483.3萬(wàn)噸，在香蕉主產(chǎn)區(qū)廣東，除了普通香芽蕉之外，還產(chǎn)粉蕉、大蕉等。廣東較早種植粉蕉，也是全國(guó)粉蕉銷量最大的地區(qū)，與香芽蕉和大蕉相比，口感更糯更絲滑，粉蕉還可細(xì)分成蘋(píng)果蕉、牛奶蕉等等;其次為廣西壯族自治區(qū)，香蕉產(chǎn)量為309.79萬(wàn)噸。由于香蕉高產(chǎn)量，廣西被譽(yù)為全國(guó)香蕉之鄉(xiāng)，廣西主產(chǎn)威廉斯B6、廣西蕉、巴西蕉，三個(gè)品種占比大概6：2：2。

香蕉種植涉及香蕉種苗培育、栽苗、施肥、收割等環(huán)節(jié)，隨著智慧農(nóng)業(yè)的發(fā)展，香蕉種植行業(yè)數(shù)字化、自動(dòng)化趨勢(shì)明顯，生產(chǎn)效益進(jìn)一步提高。此外，香蕉的主要產(chǎn)區(qū)分布在熱帶和亞熱帶地區(qū)，其中厄瓜多爾、菲律賓、印度和中國(guó)是全球香蕉產(chǎn)量最大的國(guó)家。

2022年上半年香蕉市場(chǎng)價(jià)格高位運(yùn)行，是由于上半年云南、海南蕉地面積與產(chǎn)量減少，供應(yīng)不足;廣西、云南等產(chǎn)區(qū)香蕉受寒嚴(yán)重，香蕉生長(zhǎng)緩慢且整體質(zhì)量不高，導(dǎo)致供不應(yīng)求，香蕉價(jià)格上漲。2023年12月香蕉(中等)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為6.74元/公斤較上年同期減少了0.3元/公斤，環(huán)比下降0.4%。分月度來(lái)看，香蕉價(jià)格于9月達(dá)到峰值，為7.08元/公斤，環(huán)比下降0.4%，同比增加5.8%，較上年同期增加了0.39元/公斤，上年同期集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為6.69元/公斤。

香蕉市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及投資前景

香蕉進(jìn)口量也呈上升趨勢(shì)，一些國(guó)家依賴進(jìn)口香蕉以滿足本國(guó)市場(chǎng)需求。這意味著香蕉市場(chǎng)的國(guó)際化程度將進(jìn)一步增強(qiáng)，全球香蕉貿(mào)易將更加活躍。此外，隨著智慧農(nóng)業(yè)的發(fā)展，香蕉種植行業(yè)數(shù)字化、自動(dòng)化趨勢(shì)明顯，生產(chǎn)效益進(jìn)一步提高。這有助于提升香蕉的產(chǎn)量和質(zhì)量，同時(shí)降低生產(chǎn)成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

消費(fèi)者對(duì)健康有機(jī)食品的認(rèn)可度提高，有機(jī)香蕉市場(chǎng)將迎來(lái)增長(zhǎng)機(jī)遇。有機(jī)香蕉在市場(chǎng)上的需求逐漸增加，為種植者提供了新的商機(jī)。在加工方面，對(duì)香蕉產(chǎn)品加工和創(chuàng)新的需求不斷增加。香蕉干、香蕉片等加工產(chǎn)品的市場(chǎng)需求逐漸增加，為香蕉種植者提供了更多的商機(jī)和利潤(rùn)空間。

從整體來(lái)看，香蕉市場(chǎng)具有巨大的潛力和增長(zhǎng)空間。雖然面臨著疾病、氣候變化和價(jià)格波動(dòng)等挑戰(zhàn)，但香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、便攜性以及新興市場(chǎng)的需求增長(zhǎng)將推動(dòng)市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。

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