2023年食材流通市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6.10萬(wàn)億元 食材配送行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展深度分析

• 吳澳燕 2024年3月28日 來(lái)源：央視網(wǎng) 1299 85
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在消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇的帶動(dòng)下，2023年，我國(guó)食材消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到9.37萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.31%。其中，零售食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到7.25萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)7.66%;餐飲食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到2.12萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)20.45%。

在消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇的帶動(dòng)下，2023年，我國(guó)食材消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到9.37萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.31%。其中，零售食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到7.25萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)7.66%;餐飲食材消費(fèi)規(guī)模達(dá)到2.12萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)20.45%。

食材配送是指專業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的食材配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)食材配發(fā)商那里采購(gòu)各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品等食材，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運(yùn)送到、單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。

2023年食材流通市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6.10萬(wàn)億元

從食材流通情況看，食材流通規(guī)模保持穩(wěn)健增長(zhǎng)。2023年，食材流通市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6.10萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)11.78%;服務(wù)型食材供應(yīng)鏈企業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1.72萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)13.62%。

從食材流通的外部環(huán)境來(lái)看，政策支持推動(dòng)食材流通規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大。隨著扶持食材流通發(fā)展的政策環(huán)境不斷優(yōu)化，社會(huì)資本積極進(jìn)入食材倉(cāng)儲(chǔ)、物流、營(yíng)銷等環(huán)節(jié)，有效促進(jìn)了食材流通。

從流通主體來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品流通主體組織化水平不斷提高，尤其農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)突破地域限制，集團(tuán)化發(fā)展趨勢(shì)明顯，行業(yè)集中度持續(xù)提升。

從流通基礎(chǔ)設(shè)施來(lái)看，2023年，物流基礎(chǔ)設(shè)施環(huán)境進(jìn)一步鞏固，固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)較快。2023年全年，交通運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和郵政業(yè)相關(guān)固定資產(chǎn)投資同比增長(zhǎng)10.5%，增速高于全國(guó)固定資產(chǎn)投資平均水平。

食材配送行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展深度分析

在國(guó)家一系列穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、促消費(fèi)政策的支持下，宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步提升為食材供應(yīng)鏈行業(yè)的恢復(fù)和發(fā)展提供了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。同時(shí)，商務(wù)部提出的“消費(fèi)促進(jìn)年”也為食材配送行業(yè)帶來(lái)了更多的機(jī)遇。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)回升向好，餐飲業(yè)快速?gòu)?fù)蘇，節(jié)假日期間更是掀起了餐飲消費(fèi)的小高峰。根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)開展的假期餐飲市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，2023年春節(jié)、五一、中秋國(guó)慶受訪餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入與去年同期相比實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，分別上漲24.7%、149%、67.5%。2023年全年，全國(guó)餐飲收入52890億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。

半成品和生鮮食品是中國(guó)食品供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)的主要食品類型，共占據(jù)了80%以上的份額，其中，半成品食品類型在過去幾年展現(xiàn)了更勝一籌的增長(zhǎng)速度。受消費(fèi)者需求、技術(shù)創(chuàng)新、政策支持等多方面因素的推動(dòng)，中國(guó)生鮮電商行業(yè)快速發(fā)展。隨著生鮮新零售和生鮮電商的熱度提升，生鮮供應(yīng)鏈的原始痛點(diǎn)如效率低、損耗大等問題也受到了更多的關(guān)注。生鮮配送企業(yè)開始注重提升供應(yīng)鏈效率，減少損耗，并通過大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，提供更高效、精準(zhǔn)的配送方案。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，中國(guó)食材配送行業(yè)有大量的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者，如外賣平臺(tái)、第三方物流企業(yè)、超市、菜市場(chǎng)等，這使得中國(guó)食材配送行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年食材配送行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天，伴隨著消費(fèi)升級(jí)，個(gè)體消費(fèi)者對(duì)于食品尤其是生鮮食品的質(zhì)量愈加關(guān)注。如若消費(fèi)者通過不同的商販去購(gòu)買食品，并無(wú)法保證其食品質(zhì)量，因此采用成熟的供應(yīng)鏈體系可以有效的降本提效。

目前，我國(guó)食材供應(yīng)鏈鏈條長(zhǎng)、參與主體多，上游的產(chǎn)地組織化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化程度仍處于較低水平，中游流通環(huán)節(jié)多，流通成本和食材損耗率高，下游中小客戶占比較高，食材產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)出兩頭散，中間亂的局面。同時(shí)，我國(guó)食材供應(yīng)鏈的運(yùn)行效率和價(jià)值增值，也有待進(jìn)一步改善和提升。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年食材配送行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。

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  2024-2029年食材配送行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  食材配送是指專業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的食材配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)食材配發(fā)商那里采購(gòu)各種蔬菜、...

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