蔬菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局、進(jìn)出口市場(chǎng)分析2024

• 黃文玉 2024年4月15日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)海關(guān) 550 30
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蔬菜行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景總體上是積極的，但也需要在發(fā)展中不斷解決面臨的問(wèn)題和挑戰(zhàn)。通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量、拓展銷(xiāo)售渠道、加強(qiáng)科技創(chuàng)新等方式，蔬菜行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。

隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改善，對(duì)于蔬菜的需求日益增長(zhǎng)，推動(dòng)了蔬菜市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。同時(shí)，蔬菜行業(yè)的發(fā)展也得到了政策的大力支持，進(jìn)一步促進(jìn)了市場(chǎng)的繁榮。

蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類(lèi)植物或菌類(lèi)，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏弧Ｊ卟丝商峁┤梭w所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)國(guó)際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來(lái)自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，已知果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。

蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價(jià)值也較高。但從保健的角度來(lái)看，膳食纖維也是一種必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。

蔬菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及進(jìn)出口市場(chǎng)分析

我國(guó)蔬菜品種繁多，包括葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、瓜果類(lèi)等多個(gè)類(lèi)別，每個(gè)類(lèi)別下又有許多不同的品種。這為消費(fèi)者提供了豐富的選擇，滿(mǎn)足了不同口味和營(yíng)養(yǎng)需求。同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)也得到了顯著提升，保證了市場(chǎng)的穩(wěn)定供應(yīng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)蔬菜播種面積約為22375千公頃，隨著栽培技術(shù)的不斷提升，中國(guó)蔬菜單位面積產(chǎn)量也保持這持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2022年我國(guó)蔬菜單位面積產(chǎn)量約為35752.95公斤/公頃。我國(guó)蔬菜市場(chǎng)規(guī)模也快速增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)蔬菜市場(chǎng)規(guī)模約為38902.15億元，2017-2022年CAGR為9.01%。價(jià)格方面來(lái)看，2022年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)批發(fā)均價(jià)為4.92元/kg，較2021年持平略降0.6%。

傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)仍然是蔬菜銷(xiāo)售的主要渠道，但隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和電商的發(fā)展，線(xiàn)上銷(xiāo)售也逐漸成為蔬菜銷(xiāo)售的重要渠道。線(xiàn)上銷(xiāo)售不僅方便了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，也為蔬菜生產(chǎn)者提供了更廣闊的銷(xiāo)售市場(chǎng)。蔬菜市場(chǎng)的參與者眾多，包括生產(chǎn)商、批發(fā)商、零售商等。為了在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，各參與者需要不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，同時(shí)加強(qiáng)品牌建設(shè)和營(yíng)銷(xiāo)推廣。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)蔬菜行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

自2001年以來(lái)，我國(guó)緊緊抓住加入世界貿(mào)易組織帶來(lái)的機(jī)遇，優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源配置和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)蔬菜貿(mào)易的蓬勃發(fā)展。我國(guó)蔬菜出口量遠(yuǎn)大于進(jìn)口量，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國(guó)蔬菜出口量增長(zhǎng)至961.5萬(wàn)噸，進(jìn)口量為33.7萬(wàn)噸。

2024年1月中國(guó)蔬菜及食用菌出口數(shù)量為91萬(wàn)噸，相比2023年同期增長(zhǎng)了26萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)39.5%;出口金額為117927.4萬(wàn)美元，相比2023年同期增長(zhǎng)了32188.1萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)38.1%。2023年1月中國(guó)蔬菜及食用菌出口數(shù)量為65噸;出口金額為85739.3萬(wàn)美元。2024年1月中國(guó)蔬菜及食用菌出口均價(jià)為1295.91美元/噸，2023年1月蔬菜及食用菌出口均價(jià)為1319.07美元/噸。

蔬菜行業(yè)市場(chǎng)也存在一些挑戰(zhàn)和問(wèn)題。例如，蔬菜價(jià)格波動(dòng)較大，受季節(jié)、氣候、市場(chǎng)供需等多種因素影響;蔬菜質(zhì)量安全問(wèn)題也時(shí)有發(fā)生，需要加強(qiáng)監(jiān)管和檢測(cè)力度;此外，蔬菜行業(yè)還需要進(jìn)一步提高科技含量和創(chuàng)新能力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展。

蔬菜行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

從供應(yīng)和需求情況來(lái)看，我國(guó)蔬菜種植面積和產(chǎn)量呈上升態(tài)勢(shì)，同時(shí)，隨著城鎮(zhèn)化的推進(jìn)和人們生活水平的提高，蔬菜消費(fèi)需求也在持續(xù)增長(zhǎng)。這意味著蔬菜行業(yè)有著廣闊的市場(chǎng)空間和穩(wěn)定的發(fā)展基礎(chǔ)。隨著科技的進(jìn)步和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推進(jìn)，蔬菜行業(yè)的生產(chǎn)效率和質(zhì)量將得到進(jìn)一步提升。例如，通過(guò)引入智能化、精準(zhǔn)化的種植技術(shù)，可以提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì);通過(guò)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，可以保障蔬菜的安全性和可靠性。

線(xiàn)上銷(xiāo)售模式也將成為蔬菜行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。隨著互聯(lián)網(wǎng)和電商的普及，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇通過(guò)線(xiàn)上平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)蔬菜，這為蔬菜行業(yè)提供了新的銷(xiāo)售渠道和發(fā)展機(jī)遇。蔬菜行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景總體上是積極的，但也需要在發(fā)展中不斷解決面臨的問(wèn)題和挑戰(zhàn)。通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量、拓展銷(xiāo)售渠道、加強(qiáng)科技創(chuàng)新等方式，蔬菜行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。

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