2024果凍行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模、未來(lái)趨勢(shì)分析

• 黃文玉 2024年5月19日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 758 45
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果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產(chǎn)出風(fēng)格、形態(tài)各異的成品。隨著消費(fèi)者對(duì)果凍產(chǎn)品的需求不斷增加，果凍行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)。

果凍市場(chǎng)規(guī)模在近年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，達(dá)到了約250億元人民幣的規(guī)模，并且仍然以每年兩位數(shù)的速度在增長(zhǎng)。這一增長(zhǎng)主要得益于消費(fèi)者對(duì)果凍產(chǎn)品多樣化口味和健康化趨勢(shì)的追求。

果凍是以水、食糖或淀粉糖等為主要原料，輔以增稠劑等食品添加劑，添加或不添加果蔬制品，乳及乳制品等原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產(chǎn)出風(fēng)格、形態(tài)各異的成品。一般情況下，果凍制品要經(jīng)過(guò)果凍液調(diào)制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。

果凍行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模分析

果凍行業(yè)的品牌集中度較高，一線果凍品牌如喜之郎、親親、蠟筆小新、雅客、金娃、徐福記、旺旺等占據(jù)了市場(chǎng)的大部分份額，約為60%至80%。這些品牌通過(guò)多年的市場(chǎng)積累，形成了強(qiáng)大的品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。果凍作為一種獨(dú)特的甜品，受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)，尤其是年輕一代消費(fèi)者。他們追求多樣化的口味、健康的營(yíng)養(yǎng)成分以及個(gè)性化的包裝設(shè)計(jì)。同時(shí)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)高品質(zhì)、高附加值的果凍產(chǎn)品的需求也在不斷增加。

除了傳統(tǒng)的超市和便利店渠道外，越來(lái)越多的果凍品牌開(kāi)始拓展線上銷售渠道?；ヂ?lián)網(wǎng)的普及使得消費(fèi)者可以通過(guò)電商平臺(tái)輕松購(gòu)買到各種口味的果凍產(chǎn)品，極大地方便了消費(fèi)者的購(gòu)買和體驗(yàn)。果凍市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量、口感、包裝設(shè)計(jì)、價(jià)格等方面。為了提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，果凍企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和升級(jí)，推出新穎、獨(dú)特的產(chǎn)品來(lái)滿足消費(fèi)者的需求。

果凍市場(chǎng)規(guī)模在近年來(lái)呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。根據(jù)最新的市場(chǎng)數(shù)據(jù)，截至2022年12月，中國(guó)果凍市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)320億元，并且仍然保持著兩位數(shù)的年增長(zhǎng)率。這些品牌通過(guò)多年的市場(chǎng)積累，形成了強(qiáng)大的品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年果凍產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

果凍市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要得益于消費(fèi)者對(duì)果凍產(chǎn)品多樣化口味和健康化趨勢(shì)的追求。隨著人們生活水平的提高，對(duì)高品質(zhì)、高附加值的果凍產(chǎn)品的需求也在不斷增加。同時(shí)，果凍作為一種獨(dú)特的甜品，也受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)，尤其是年輕一代消費(fèi)者。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，低糖、低脂、高纖維等健康型果凍將成為未來(lái)的市場(chǎng)主流。同時(shí)，一些企業(yè)也開(kāi)始研發(fā)添加有益成分的果凍產(chǎn)品，如益生菌果凍、膳食纖維果凍等，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化需求的增加，定制化、個(gè)性化的果凍產(chǎn)品將受到更多消費(fèi)者的青睞。一些企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始提供定制服務(wù)，根據(jù)消費(fèi)者的需求定制專屬的果凍產(chǎn)品。

果凍行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

為了尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)，果凍行業(yè)將積極探索跨界合作。例如，與冰淇淋、糖果等其他食品品牌聯(lián)名推出新產(chǎn)品，以豐富果凍產(chǎn)品的種類和口感，并拓展市場(chǎng)空間和消費(fèi)群體。隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的追求，果凍行業(yè)品牌的高端化趨勢(shì)愈發(fā)明顯。企業(yè)將通過(guò)提升產(chǎn)品品質(zhì)、加強(qiáng)品牌建設(shè)、優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)等方式，提升品牌的高端形象，并推出更具特色和品質(zhì)的果凍產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的追求。

隨著消費(fèi)者對(duì)果凍產(chǎn)品的需求不斷增加，果凍行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，果凍行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將以每年兩位數(shù)的速度增長(zhǎng)。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)加劇。一線果凍品牌將通過(guò)不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設(shè)等方式，提升品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，從而進(jìn)一步提高品牌集中度。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，健康型果凍將成為市場(chǎng)的主流產(chǎn)品。這些產(chǎn)品將注重低糖、低脂、高纖維等健康元素，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及和電商平臺(tái)的不斷發(fā)展，電商渠道將成為果凍行業(yè)的重要銷售渠道。越來(lái)越多的消費(fèi)者將通過(guò)電商平臺(tái)購(gòu)買果凍產(chǎn)品，從而推動(dòng)電商渠道銷售額的快速增長(zhǎng)。總之，果凍行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景廣闊。企業(yè)應(yīng)緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求的變化，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)產(chǎn)品，加強(qiáng)品牌建設(shè)和渠道拓展，以提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

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