2024冷鏈凍品行業(yè)市場現狀及競爭態(tài)勢分析

• 黃文玉 2024年5月22日 來源：互聯網 中國物流與采購聯合會 中國肉類協會 1278 83
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冷鏈凍品是指那些在生產、貯運、銷售直到最終消費前的各個環(huán)節(jié)都必須保持在規(guī)定的冷鏈環(huán)境中的食品。未來冷鏈凍品行業(yè)將更加注重服務模式的創(chuàng)新。例如，通過提供定制化、個性化的冷鏈物流服務滿足客戶的多樣化需求;通過引入智能物流設備、智能調度系統(tǒng)等提高運營效率和

近年來，冷鏈凍品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴大，主要得益于生鮮電商、餐飲外賣等行業(yè)的快速發(fā)展以及消費者對食品安全和質量要求的提升。隨著技術的不斷進步和冷鏈物流體系的完善，冷鏈凍品行業(yè)市場規(guī)模有望進一步增長。

冷鏈凍品是指那些在生產、貯運、銷售直到最終消費前的各個環(huán)節(jié)都必須保持在規(guī)定的冷鏈環(huán)境中的食品。它們通常以農產品、畜禽、水產品、果蔬等為主要原料，經過前處理或進一步混配、調制后，在低溫(10℃以下，包括冷卻、冷凍、速凍等)工藝下生產，并在消費者使用之前始終保持在冷鏈狀態(tài)下貯存、運輸、銷售、配送的包裝食品(或農產品)。

冷鏈凍品的種類繁多，從加工的溫度來分包括冷藏、冷凍、速凍食品;從加工程度分為生鮮農產品(糧谷、薯、豆類;果蔬、花卉;畜禽肉、水產品)和調制加工食品等;從社會消費角度分為宅食食品、餐飲廚房食品、團膳食品、交通旅游食品等;從產品種類分為面米制品、肉制品、蛋奶制品、水產制品、果蔬制品、冷飲、菜肴、配餐食品等。

冷鏈凍品行業(yè)的產業(yè)鏈主要包括上游的農副產品、生產加工商、企業(yè)生產基地等，中游的冷鏈倉儲服務供應商，以及下游的冷鏈配送及銷售服務商。這個產業(yè)鏈涵蓋了從生產、加工、儲存到配送的整個過程，形成了一個完整的冷鏈物流體系。

冷鏈凍品行業(yè)市場現狀及競爭態(tài)勢分析

隨著人口增長和消費水平的提升，尤其是生鮮電商和餐飲外賣等新興業(yè)態(tài)的發(fā)展，消費者對冷鏈凍品的需求不斷增加。這促使了冷鏈凍品行業(yè)市場規(guī)模的擴大。由于消費者需求的多樣化和個性化，冷鏈凍品行業(yè)需要提供更加定制化和個性化的服務。這要求企業(yè)具備更強的靈活性和創(chuàng)新性，以滿足不同客戶的需求。隨著消費者對食品安全和品質要求的提高，冷鏈凍品行業(yè)需要不斷提高技術水平和完善行業(yè)標準。這包括應用先進的冷鏈物流技術、建立嚴格的食品安全檢測體系等。

目前，冷鏈凍品行業(yè)市場呈現出競爭激烈的態(tài)勢。市場上存在大量的冷鏈倉儲服務供應商和配送服務商，他們通過提供不同的服務方案和價格策略來爭奪市場份額。同時，一些具有技術優(yōu)勢和品牌影響力的企業(yè)開始嶄露頭角，逐漸形成了行業(yè)內的龍頭企業(yè)。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國冷鏈凍品行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

由于冷鏈凍品行業(yè)對溫度控制、設備投入等方面的要求較高，導致成本相對較高。企業(yè)需要不斷提高運營效率、降低成本以保持競爭力。食品安全是冷鏈凍品行業(yè)的核心問題之一。企業(yè)需要建立完善的食品安全檢測體系、加強供應鏈管理等措施來確保食品安全。隨著消費者對品質和效率要求的提高，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新技術、提高服務質量以滿足市場需求。

根據中國肉類協會的規(guī)劃設計路線，從國內發(fā)展看，“十四五”期間，肉類行業(yè)要按照全面貫徹落實高質量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興和建設健康中國的要求，緊緊圍繞構建農牧業(yè)增產增效和農民持續(xù)增收的長效機制，適應城鄉(xiāng)居民生活水平提高和保障居民食品安全的需要，以國內市場為主導，以畜禽屠宰企業(yè)為發(fā)力點，加快屠宰產業(yè)及冷庫等冷鏈物流基礎設施建設布局調整，加快肉類冷鏈物流技術、規(guī)范、標準體系建設，為建設一體化的肉類冷鏈物流服務體系奠定基礎，降低肉類產品產后損失和流通成本，促進農民增收，確保肉類產品品質和消費安全。為此，要建立主要品種和重點地區(qū)肉類產業(yè)冷鏈物流體系。

冷鏈凍品行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測

據中國物流與采購聯合會統(tǒng)計，目前國內肉類市場呈現出主要生產區(qū)與主要消費區(qū)分離的局面，因此大量肉類產品需要進行異地調運;而隨著活畜禽運輸限制增多，大量貨運需求冷鏈運輸解決。從運輸結構來看，我國冷藏車保有量占貨車總量比重，遠低于冷鏈運輸業(yè)發(fā)達國家，冷藏車市場有著巨大增長空間。隨著我國政策紅利的釋放，國民生活水平的提高，受冷鏈物流需求的帶動，未來冷藏車市場有著巨大增長潛力。

隨著人口增長和消費水平的提升，尤其是電商、新零售等新型業(yè)態(tài)的發(fā)展，消費者對高品質、安全、健康的冷鏈凍品需求將持續(xù)增長。這將推動冷鏈凍品行業(yè)市場的進一步擴張。未來，冷鏈凍品行業(yè)將更加注重技術創(chuàng)新，如應用區(qū)塊鏈技術實現冷鏈物流全過程的可追溯性，確保食品安全;應用物聯網技術實現對冷鏈設備的實時監(jiān)控和預警，提高運營效率。此外，大數據、人工智能等先進技術也將被廣泛應用于冷鏈凍品行業(yè)，推動其向智能化、自動化方向發(fā)展。

未來冷鏈凍品行業(yè)將更加注重服務模式的創(chuàng)新。例如，通過提供定制化、個性化的冷鏈物流服務滿足客戶的多樣化需求;通過引入智能物流設備、智能調度系統(tǒng)等提高運營效率和服務質量。綜上所述，冷鏈凍品行業(yè)市場未來將持續(xù)保持增長態(tài)勢，并面臨諸多發(fā)展機遇。企業(yè)需要緊跟市場需求和技術發(fā)展趨勢，加強技術創(chuàng)新和品牌建設，提高服務質量和效率，以應對未來的挑戰(zhàn)并實現可持續(xù)發(fā)展。

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