我國是稻作歷史最悠久、水稻遺傳資源最豐富的國家之一，也是全球第一大大米生產(chǎn)國。由于近幾年稻谷價格持續(xù)走低，種植成本提高，種植稻谷積極性降低，導(dǎo)致近年來全國稻谷種植面積呈下降趨勢。2022年全國稻谷種植面積29,450.1千公頃，比2021年減少471.05千公頃，同比下降1.57%;由于種植面積減少，2022年的全國稻谷產(chǎn)量20,849.5萬噸，較2021年減少了435.24萬噸，同比減少了2.04%。

基于糧油調(diào)味品細(xì)分類目的市場份額和同比增速等綜合判斷，調(diào)味品、方便食品、大米等類目消費用戶占比突出;年增速方面，有機(jī)食品增長突出，成為消費升級的直接體現(xiàn)，其次雜糧、方便食品、南北干貨、食用油類目近一年增長20%以上。整體看，大米作為中國大部分地區(qū)人民的主要食糧，具有較大市場空間，且保持較好增長，市場成熟穩(wěn)定。

大米加工有初加工和深加工之分。其中大米深加工產(chǎn)品包括精加工大米、粉類、糕類、粽類、湯團(tuán)類、酒、醋類、方便米飯、方便粥、嬰兒食品。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大米加工行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》顯示：

基于大米行業(yè)細(xì)分品類進(jìn)行分析，珍珠米、長粒米、稻花香米為大米市場供應(yīng)主力，泰國香米、小町米等也有一定市場。小町米在單商品賣力方面表現(xiàn)最強(qiáng)，其次為珍珠米,長粒香米。從大米消費用戶的地域分布看，廣東用戶占比最高，達(dá)20.35%，其次為北京、上海等地;區(qū)域分布來看，華東、華北、華南為主要銷售區(qū)域，占比達(dá)75%以上。根據(jù)近一年電商平臺中大米類目整體銷售額排名前五名分別是:十月稻田、金龍魚、福臨門、柴火大院、五豐。TOP5品牌占據(jù)大米市場的半壁江山，價格方面，孟乍隆、三町五稻、柴火大院等品牌成交均價較高。

大米加工業(yè)以稻米為主要生產(chǎn)原料，是中國糧油加工體系的重要構(gòu)成內(nèi)容，也是保證國家糧食安全的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。由于大米加工行業(yè)壁壘較低，企業(yè)多以中小企業(yè)為主，資源綜合利用水平普遍差，產(chǎn)能利用率較低，嚴(yán)重影響了大米市場上產(chǎn)品種類的豐富和質(zhì)量的提高。

隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，人們生活水平不斷提高，城鄉(xiāng)居民對肉菜和其它替代主食類食品的需求持續(xù)上升，對傳統(tǒng)主食米面的消費需求則相應(yīng)下降。稻米加工產(chǎn)業(yè)本是公認(rèn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，企業(yè)平均壽命比一般企業(yè)要長很多，但在產(chǎn)需矛盾擴(kuò)大到一定程度的情況下，必將導(dǎo)致行業(yè)競爭加劇，而也只有激烈的競爭，才能推動行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新，而一些思想觀念保守、產(chǎn)能落后的企業(yè)，則可能跟不上時代發(fā)展的步伐被淘汰。

大米加工行業(yè)競爭格局及未來前景趨勢分析

我國大米加工行業(yè)的競爭主要來自于區(qū)域競爭和企業(yè)競爭兩種，區(qū)域競爭方面，結(jié)合中國大米產(chǎn)業(yè)相關(guān)上市公司分布情況，產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)較好的省份是安徽省、江蘇省、山東省、湖北省等，而根據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會公布的2021年度大米加工企業(yè)“50強(qiáng)”數(shù)據(jù)，企業(yè)主要分布在黑龍江、湖北、廣東、安徽、湖南，這五個省份占到全國70%的份額，其中黑龍江占據(jù)10個名額，數(shù)量最多。

從企業(yè)規(guī)模來看，以大米加工為業(yè)務(wù)的大型公司并不多，主要有黑龍江北大荒農(nóng)業(yè)股份有限公司、湖南金健米業(yè)股份有限公司、中國糧油控股有限公司、深圳市深糧控股股份有限公司、華潤五豐有限公司、益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司等。

供需結(jié)構(gòu)方面，我國大米加工行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品產(chǎn)量及需求量結(jié)構(gòu)大致相同，食醋、米線和湯圓在大米加工產(chǎn)品中占比較大，產(chǎn)量占比情況為：食醋28%、米線25%、湯圓16%，需求量占比：食醋29%、米線25%、湯圓17%，其次米糠油和粽子在整體結(jié)構(gòu)占比不小，需求量占比分別為5%、3%。

從需求端來看，由于經(jīng)濟(jì)下行，市場消費需求持續(xù)低迷，稻米加工企業(yè)利潤空間受限，普遍面臨著較大的經(jīng)營壓力，行業(yè)正處于經(jīng)營相對困難時期，但同時也利好有實力的企業(yè)做大做強(qiáng)，并促進(jìn)行業(yè)的深度整合。

目前我國已從溫飽階段向全面建成小康社會邁進(jìn)。經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活水平提升，必然對包括大米在內(nèi)的食品需求提出更高的要求，大米消費已進(jìn)入安全放心、營養(yǎng)健康、方便快捷的更高階段，這將為中高端大米的發(fā)展帶來巨大機(jī)遇，將有利于加快大產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

隨著國家對大米深加工產(chǎn)業(yè)重視程度的加強(qiáng)，擴(kuò)產(chǎn)政策的逐步深入，加工技術(shù)的不斷發(fā)展，市場規(guī)模的加速擴(kuò)大，市場需求的刺激，我國大米的生產(chǎn)規(guī)模深加工企業(yè)逐漸壯大，產(chǎn)值不斷增長。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

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