冷凍食品種類繁多，包括肉類、水產(chǎn)品、蔬菜、面點(diǎn)等，具有保存時(shí)間長(zhǎng)、方便食用、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民收入水平的提高和城市生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)冷凍食品的需求呈現(xiàn)旺盛的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1688.5億元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)2130.9億元。隨著餐飲端對(duì)半成品食材的需求日益增強(qiáng)，半成品食材興起豐富了速凍食品市場(chǎng)，賦予速凍食品行業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇。

一、冷凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委公開發(fā)布的信息，冷鏈需求逐步企穩(wěn)回升，帶動(dòng)了冷鏈相關(guān)物流基礎(chǔ)設(shè)施的加快發(fā)展，2023年冷藏車保有量預(yù)計(jì)達(dá)到43.1萬輛，同比增長(zhǎng)12.8%;冷庫總量預(yù)計(jì)達(dá)到2.28億立方，同比增長(zhǎng)8.3%。隨著物流技術(shù)的進(jìn)步和冷鏈物流的發(fā)展，冷凍食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件得到顯著改善，保證了產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)。

2023 年，冷凍冷藏食品行業(yè)運(yùn)行穩(wěn)定，冷凍冷藏肉、禽、蛋、水產(chǎn)、蔬菜、水果、面米、調(diào)理食品、冷飲等產(chǎn)品豐富多樣，極大豐富百姓餐桌，有力保障民生，滿足人民日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。

主要食品產(chǎn)量提高，有力保障民生供給。全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量 9641 萬噸，比上年增長(zhǎng) 4.5%，其中豬肉產(chǎn)量 5794 萬噸，牛肉產(chǎn)量 753 萬噸，羊肉產(chǎn)量 531 萬噸，禽肉產(chǎn)量 2563萬噸，禽蛋產(chǎn)量 3563 萬噸，牛奶產(chǎn)量 4197 萬噸，比上年分別增長(zhǎng) 4.6%、4.8%、1.3%、4.9%、3.1%、6.7%。全年水產(chǎn)品產(chǎn)量 7100 萬噸，比上年增長(zhǎng) 3.4%;其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量 5812 萬噸，增長(zhǎng) 4.4%，捕撈產(chǎn)量 1288 萬噸，下降 1.0%。規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)鮮、冷藏肉 3923.5 萬噸，比上年增長(zhǎng) 15.3%。

二、冷凍食品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截止到2024年5月，全國(guó)范圍內(nèi)冷凍食品相關(guān)企業(yè)共有115.3萬家。從區(qū)域分布來看，江蘇、廣東、湖南企業(yè)數(shù)量最多，分別為105146家、98473家、91605家。河南冷凍食品企業(yè)共40169家，位列全國(guó)第12位。

隨著電子商務(wù)和新零售的快速發(fā)展，冷凍食品企業(yè)開始積極拓展線上渠道，通過電商平臺(tái)、直播帶貨等方式擴(kuò)大銷售范圍。線下門店也將進(jìn)行升級(jí)，提供更加便捷、舒適的購(gòu)物體驗(yàn)，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年冷凍食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，行業(yè)內(nèi)的集中度逐漸提升，企業(yè)開始注重打造獨(dú)特的品牌特色和構(gòu)建多樣化的渠道資源。通過內(nèi)部結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整，企業(yè)有效降低了產(chǎn)品生產(chǎn)成本，并提升了內(nèi)部管理水平，從而鞏固和加強(qiáng)了自身在市場(chǎng)中的領(lǐng)先地位。這一發(fā)展趨勢(shì)不僅推動(dòng)了行業(yè)的健康發(fā)展，也為消費(fèi)者提供了更多元化、更高品質(zhì)的冷凍食品選擇。

三、冷凍食品行業(yè)未來趨勢(shì)展望

近年來，預(yù)制菜市場(chǎng)的火爆不僅推動(dòng)了餐飲行業(yè)的革新，同時(shí)也為速凍食品行業(yè)注入了新的活力。眾多速凍食品企業(yè)紛紛利用其在原料采購(gòu)、加工技術(shù)和生產(chǎn)規(guī)模上的優(yōu)勢(shì)，積極布局預(yù)制食品領(lǐng)域，以滿足市場(chǎng)對(duì)于便捷、健康且美味的食品需求。此外，隨著速凍技術(shù)和冷鏈物流的持續(xù)進(jìn)步，速凍食品行業(yè)在保鮮效果、配送效率以及市場(chǎng)拓展方面均取得了顯著的提升，從而迎來了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

2023年中國(guó)消費(fèi)者單次購(gòu)買肉類速凍食品金額最高，達(dá)到73元;其次是水產(chǎn)類，單筆購(gòu)買金額為68元;隨后是預(yù)制菜類，消費(fèi)者單次購(gòu)買花費(fèi)金額達(dá)到54元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，肉類、水產(chǎn)類速凍食品原材料價(jià)格相對(duì)較高，且隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)肉類和水產(chǎn)類速凍食品需求較大，往往單次購(gòu)買較多數(shù)量的肉類和水產(chǎn)類速凍食品。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注增加，冷凍食品也逐漸向健康化、多元化、本土化、高端化方向發(fā)展，減少添加劑和油脂的使用，增加健康食材的比例。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年冷凍食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。