隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展以及人們健康意識(shí)的不斷提高，人們對(duì)飲食的健康營養(yǎng)日益重視，生活習(xí)慣更講究飲食營養(yǎng)均衡，提倡素食，減少動(dòng)物食品的攝入，素食文化逐漸風(fēng)靡全球，更多的國家和地區(qū)開始發(fā)展起素食產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，地球大約有3.75億的素食主義者。據(jù)調(diào)查研究表明，截至2021年，我國素食主義者已突破5000萬人?，F(xiàn)代研究證實(shí)，長(zhǎng)期吃素對(duì)身體的確具有一定的益處，然而也有一定的弊端。

素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動(dòng)物產(chǎn)品的飲食方式，有時(shí)也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴(yán)厲素食者極端排擠動(dòng)物產(chǎn)品，不運(yùn)用那些來自于動(dòng)物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)。

2024年中國素食食品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來前景預(yù)測(cè)

近年來，人民的生活水平大幅度提高，各種由于營養(yǎng)過剩導(dǎo)致越來越多的疾病，尤其是“富貴病”逐年增長(zhǎng)，例如高血壓、冠心病、糖尿病、高脂血癥、高尿酸等，并且有年輕化的趨勢(shì)。現(xiàn)代素食者不再局限于宗教或道德約束，而是更多地將素食視為一種健康、環(huán)保的生活方式。

自2016年開始，素食行業(yè)已不再僅僅局限于小眾范圍，轉(zhuǎn)而正式進(jìn)入餐飲領(lǐng)域和規(guī)?；l(fā)展階段，呈現(xiàn)出服務(wù)全民的行業(yè)屬性，進(jìn)入全民消費(fèi)視野。

隨著健康理念的日益深入人心，眾多餐飲行業(yè)的專業(yè)人士紛紛轉(zhuǎn)型投身于素食領(lǐng)域，為素食單店經(jīng)營構(gòu)建了堅(jiān)實(shí)的人才基石，確保了行業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)、公眾號(hào)及新媒體的迅猛發(fā)展，如同橋梁般連接了國內(nèi)外，促進(jìn)了素食資訊與專業(yè)知識(shí)的廣泛交流與傳播，極大地提升了素食行業(yè)的知名度和影響力。

當(dāng)前，我國素食產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)，年產(chǎn)值已強(qiáng)勢(shì)跨越425.8億元大關(guān)，標(biāo)志著行業(yè)規(guī)模的顯著擴(kuò)張。植物基供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)已廣泛覆蓋至超過10萬家餐飲企業(yè)及零售門店，實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的緊密銜接，構(gòu)建起高效協(xié)同的產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。這一成就不僅促進(jìn)了上下游企業(yè)的緊密合作，還推動(dòng)了供需兩端的持續(xù)繁榮，使得整個(gè)素食行業(yè)步入了供需兩旺、健康發(fā)展的黃金時(shí)代。

從市場(chǎng)份額來看，頭部品牌占據(jù)了大部分市場(chǎng)，但中小品牌也在逐漸嶄露頭角。隨著全球素食的興起，國內(nèi)包括深圳齊善食品、江蘇鴻昶食品、寧波素蓮食品在內(nèi)的素食食品廠在電商平臺(tái)上架了素雞腿、素豬排、素貢丸等產(chǎn)品，目前這3家的銷售渠道主要是寺廟和素食餐廳。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國素食食品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

中國的植物肉市場(chǎng)并沒有直接和主要肉類形成競(jìng)爭(zhēng)，僅是消費(fèi)者豐富飲食的選擇或者少數(shù)素食者和宗教人士的需求。在已經(jīng)購買植物肉的消費(fèi)人群中，健康是消費(fèi)者再次購買的主要原因，占購買植物肉動(dòng)機(jī)的50%，其次是環(huán)保、口味和新潮。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，植物肉在年輕消費(fèi)者中更受歡迎，90后是植物肉的主要消費(fèi)人群，且消費(fèi)占比隨著年齡的增大而下降。

與美國不同，中國植物肉消費(fèi)者63%為女性，僅有37%為男性。這一數(shù)據(jù)也表明了更偏愛肉類的男性對(duì)于植物肉的接受程度更低。未來，素食食品行業(yè)的發(fā)展將更加注重健康和創(chuàng)新。品牌將更加注重產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和健康功能，同時(shí)也會(huì)推出更多口味和品種的素食產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)者的需求。

隨著國內(nèi)素食食品市場(chǎng)的逐漸成熟，品牌將積極拓展海外市場(chǎng)，推動(dòng)素食食品行業(yè)的國際化發(fā)展。這將為創(chuàng)業(yè)者帶來更多的商業(yè)機(jī)會(huì)和發(fā)展空間。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國素食食品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。