牛冰麟
一年一度的中秋節(jié)將近，月餅又成了市場的焦點。作為中國傳統(tǒng)文化節(jié)日中秋節(jié)的重要組成部分，月餅不僅承載著團圓、美滿的深厚寓意，更是成為了中國文化傳承與創(chuàng)新的重要載體。近年來，中國月餅行業(yè)在細分產(chǎn)業(yè)和下游消費市場上展現(xiàn)出了一系列新特點和發(fā)展趨勢。
品類與口味創(chuàng)新
月餅行業(yè)在品類和口味上不斷創(chuàng)新，以滿足消費者日益多樣化的需求。傳統(tǒng)月餅主要涵蓋廣式、潮式、蘇式、滇式、京式等多個地域特色種類，這些月餅以其獨特的制作工藝和風(fēng)味深受消費者喜愛。特別是廣式月餅，以其皮薄餡足、口感細膩著稱，市場占有率持續(xù)領(lǐng)先。數(shù)據(jù)顯示，2024年廣式月餅最受市場歡迎，占比達到50.5%。
與此同時，非傳統(tǒng)月餅逐漸興起，如冰皮月餅、法式月餅、冰淇淋月餅、蔬果月餅、茶葉月餅等。這些新興月餅品種不僅在口感上有所突破，更在食材和制作工藝上進行了大膽嘗試，為市場注入了新的活力。特別是冰皮月餅，其清涼的口感和獨特的外觀，吸引了大量年輕消費者的關(guān)注。
健康化趨勢
隨著健康飲食理念的普及，消費者對月餅的健康屬性提出了更高要求。低糖、低脂、無添加等健康月餅逐漸成為市場新寵。中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報告》數(shù)據(jù)顯示，2024年有86.8%的消費者愿意購買低糖低脂的健康月餅。這一趨勢促使月餅生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和制作過程中更加注重健康元素的融入，以滿足消費者的健康需求。
產(chǎn)業(yè)鏈整合與升級
月餅產(chǎn)業(yè)鏈的整合與升級也是近年來行業(yè)發(fā)展的重要特征。上游原材料供應(yīng)商通過提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本，為月餅生產(chǎn)企業(yè)提供了更加穩(wěn)定的供應(yīng)保障。中游月餅生產(chǎn)企業(yè)則通過技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，不斷提升產(chǎn)品附加值和市場競爭力。下游銷售渠道則呈現(xiàn)多元化趨勢，包括線上電商平臺、直播帶貨、跨境電商等新興渠道，以及線下商超、專賣店等傳統(tǒng)渠道。這些渠道的拓展為月餅市場提供了更廣闊的銷售空間。
二、下游消費市場分析
市場規(guī)模持續(xù)增長
中國月餅市場規(guī)模持續(xù)增長，數(shù)據(jù)顯示，2023年中國月餅銷售規(guī)模達到了271.3億元，預(yù)計2024年將達到300.1億元，2025年更是有望增至332.8億元。這一增長趨勢得益于消費升級和對傳統(tǒng)節(jié)日的重視。隨著居民人均消費支出的增長和禮物經(jīng)濟的興起，月餅作為中秋佳節(jié)的必備禮品，其市場需求不斷攀升。
消費者偏好分析
在消費者偏好方面，廣式月餅依然占據(jù)市場主導(dǎo)地位，但其他地域特色月餅也逐漸受到關(guān)注。此外，消費者在購買月餅時更加注重禮盒規(guī)格、口味和健康因素。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年消費者購買月餅時最關(guān)注的因素包括禮盒規(guī)格(45.8%)、口味(43.2%)和健康(40.6%)。這一趨勢促使月餅生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和包裝設(shè)計上更加注重細節(jié)和品質(zhì)。
消費場景多元化
月餅的消費場景逐漸多元化。除了傳統(tǒng)的家庭團聚和節(jié)日送禮外，越來越多的消費者將月餅作為日常零食或下午茶的選擇。這一變化使得月餅市場在節(jié)日之外也能保持一定的銷售熱度。同時，隨著旅游市場的復(fù)蘇和跨境電商的發(fā)展，月餅也逐漸成為海外華人華僑和外國友人的節(jié)日首選。
新興趨勢與增長點
直播電商、外貿(mào)出口、品牌定制和跨界聯(lián)動等新興趨勢為月餅市場帶來了新的增長點。直播電商以其互動性強、轉(zhuǎn)化率高的特點吸引了大量年輕消費者的關(guān)注;外貿(mào)出口則拓寬了月餅市場的國際視野;品牌定制則滿足了消費者個性化需求;跨界聯(lián)動則通過與其他行業(yè)的合作提升了月餅的附加值和吸引力。
欲知更多有關(guān)中國月餅行業(yè)的相關(guān)信息，請點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報告》。
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