近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，蜂蜜作為天然營(yíng)養(yǎng)品，為越來(lái)越多國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者所青睞，其銷(xiāo)售量逐年上漲。

蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過(guò)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》(GB14963-2011)，以“蜂蜜”標(biāo)稱(chēng)的純蜂蜜，不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質(zhì)，如淀粉類(lèi)、糖類(lèi)、代糖類(lèi)物質(zhì)以及防腐劑、澄清劑、增稠劑等。對(duì)在蜂蜜中添加葡萄糖漿、蔗糖等物質(zhì)，卻仍標(biāo)以“蜂蜜”或者“蜜”的產(chǎn)品，將視為“調(diào)制(配)蜂蜜膏(汁)”產(chǎn)品。

蜂蜜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析

上游：以蜜蜂養(yǎng)殖與蜜源植物種植為核心。蜜蜂養(yǎng)殖戶(hù)負(fù)責(zé)蜜蜂的養(yǎng)殖、繁殖、管理和采蜜，而花卉種植戶(hù)則專(zhuān)注于為蜜蜂提供豐富的蜜源，如各類(lèi)花蜜、蜜露和甘露等。這一環(huán)節(jié)直接決定了蜂蜜的產(chǎn)量和質(zhì)量，是蜂蜜產(chǎn)業(yè)鏈的起點(diǎn)和基礎(chǔ)。

中游：蜂蜜加工與包裝環(huán)節(jié)。加工企業(yè)接收上游的原材料，通過(guò)提取、過(guò)濾、濃縮、殺菌、灌裝等一系列生產(chǎn)流程，將蜂蜜轉(zhuǎn)化為最終產(chǎn)品。企業(yè)的技術(shù)水平和設(shè)備條件對(duì)蜂蜜產(chǎn)品的品質(zhì)和口感至關(guān)重要。同時(shí)，精美的包裝也是提升產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。

下游：銷(xiāo)售渠道與消費(fèi)者。蜂蜜產(chǎn)品通過(guò)線(xiàn)上電商平臺(tái)、線(xiàn)下商場(chǎng)超市、蜂蜜專(zhuān)賣(mài)店等多種渠道流向最終消費(fèi)者。這些銷(xiāo)售渠道不僅為蜂蜜產(chǎn)品提供了廣泛的市場(chǎng)覆蓋，也為蜂蜜加工企業(yè)提供了市場(chǎng)拓展和品牌推廣的機(jī)會(huì)。

蜂蜜行業(yè)市場(chǎng)供需格局

亞洲擁有豐富的蜜蜂資源。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織統(tǒng)計(jì)，2022年亞洲蜜蜂種類(lèi)有11種，蜜蜂存養(yǎng)量達(dá)4534萬(wàn)群，占世界蜂群總量的44.9%，居世界五大洲之首。

我國(guó)是世界養(yǎng)蜂大國(guó)，養(yǎng)蜂的歷史可以追溯到2000多年前。目前我國(guó)蜂群數(shù)量已達(dá)到1000多萬(wàn)群，呈逐年上升趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)蜂產(chǎn)品年出口量15.6萬(wàn)噸，2023年蜂產(chǎn)品年產(chǎn)值500億元以上。我國(guó)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)量和出口量均居世界第一，正從蜂產(chǎn)品數(shù)量大國(guó)向質(zhì)量強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。

蜂蜜具有獨(dú)特的色澤、香味和口感，同時(shí)含有多種生物活性物質(zhì)，如葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，如改善腸胃功能、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等。隨著人們生活水平的提高和養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，蜂蜜作為天然營(yíng)養(yǎng)品，其市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。尤其是高品質(zhì)、高附加值的蜂蜜產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)蜂蜜行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

我國(guó)作為蜂蜜的發(fā)源地，擁有深厚的蜂產(chǎn)品消費(fèi)文化底蘊(yùn)，然而，在消費(fèi)總量上并未躋身蜂產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)之列。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)供需矛盾顯著，具體表現(xiàn)為人均蜂蜜消費(fèi)量遠(yuǎn)低于全球平均水平，這一現(xiàn)狀凸顯了市場(chǎng)發(fā)展的不平衡性。

據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量雖仍保持在較高水平，達(dá)到46.19萬(wàn)噸，但遺憾的是，該數(shù)據(jù)較上一年度下降了2.28%，顯示出產(chǎn)量增長(zhǎng)面臨一定壓力。與此同時(shí)，市場(chǎng)需求方面，全年蜂蜜需求量?jī)H為30.97萬(wàn)噸，同比下降了更為明顯的6.6%，進(jìn)一步加劇了供需之間的不平衡狀態(tài)。

這一現(xiàn)象不僅反映了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)蜂蜜等蜂產(chǎn)品的認(rèn)知度和消費(fèi)習(xí)慣有待提升，也提示了行業(yè)在拓展市場(chǎng)、促進(jìn)消費(fèi)以及優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面需加大努力，以縮小與國(guó)際市場(chǎng)的差距，推動(dòng)蜂產(chǎn)品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇和消費(fèi)者需求的升級(jí)，品牌化和高端化發(fā)展將成為蜂蜜行業(yè)的重要趨勢(shì)。具有高品質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品將更受消費(fèi)者歡迎。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿(mǎn)足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)蜂蜜行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。