馮少杰
隨著消費(fèi)升級(jí)與餐飲市場多元化發(fā)展，火鍋行業(yè)持續(xù)擴(kuò)容，品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈管理及數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面加速布局。2024年，火鍋品牌通過差異化定位、健康化升級(jí)及場景化體驗(yàn)鞏固市場地位，推動(dòng)行業(yè)向高端化、年輕化與國際化邁進(jìn)。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年火鍋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》基于品牌影響力、市場占有率、產(chǎn)品創(chuàng)新力及消費(fèi)者口碑等維度，評選出全球及中國最具代表性的十強(qiáng)火鍋品牌，為行業(yè)提供權(quán)威參考。
| 排名 | 品牌名稱 | 核心優(yōu)勢 | 品牌亮點(diǎn) |
| 1 | 海底撈 | 以服務(wù)與特色周到服務(wù)聞名，經(jīng)營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色，跨地區(qū)直營。 | 憑借卓越服務(wù)與產(chǎn)品創(chuàng)新，業(yè)績創(chuàng)歷史新高，雖增速放緩，但仍為火鍋行業(yè)領(lǐng)軍品牌。 |
| 2 | 巴奴毛肚火鍋 | 專注毛肚火鍋，毛肚品質(zhì)上乘，口味獨(dú)特，深受消費(fèi)者喜愛。 | 以高品質(zhì)食材和獨(dú)特口味在火鍋市場占據(jù)重要地位，門店穩(wěn)步擴(kuò)張。 |
| 3 | 小龍坎 | 線上營銷推廣能力強(qiáng)，拉動(dòng)線下門店客流量，以國際化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提供個(gè)性化服務(wù)。 | 加盟經(jīng)驗(yàn)豐富，門店數(shù)超800家，在運(yùn)營層面深度貫徹“請回來、走出去”思想，賦能各地門店。 |
| 4 | 呷哺呷哺 | 較大規(guī)模的吧臺(tái)式涮鍋連鎖企業(yè)，以一人一鍋形式為特色，時(shí)尚小火鍋品牌。 | 源自臺(tái)灣，深受消費(fèi)者喜愛，覆蓋中國多個(gè)省份城市，擁有眾多直營餐廳并已上市。 |
| 5 | 佩姐老火鍋 | 傳承經(jīng)典重慶火鍋風(fēng)味，鍋底醇厚，菜品新鮮，具有濃郁的地方特色。 | 在重慶火鍋市場中具有較高知名度和美譽(yù)度，吸引眾多消費(fèi)者前來品嘗。 |
| 6 | 劉一手重慶火鍋 | 重慶火鍋代表品牌，口味正宗，品牌歷史悠久，經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)豐富。 | 憑借地道重慶風(fēng)味和良好口碑，在全國火鍋市場擁有廣泛消費(fèi)者群體。 |
| 7 | 朱光玉火鍋館 | 菜品創(chuàng)新能力強(qiáng)，裝修風(fēng)格獨(dú)特，具有網(wǎng)紅屬性，吸引年輕消費(fèi)者。 | 啟動(dòng)出海戰(zhàn)略，在澳洲、美國的門店正在籌備中，品牌影響力逐漸擴(kuò)大。 |
| 8 | 七欣天 | 特色海鮮火鍋，海鮮品質(zhì)新鮮，烹飪方式獨(dú)特，口味鮮美。 | 以獨(dú)特的海鮮火鍋產(chǎn)品在市場中脫穎而出，受到消費(fèi)者青睞。 |
| 9 | 季季紅火鍋 | 擅長產(chǎn)品創(chuàng)新與品牌傳播，價(jià)格親民，性價(jià)比高。 | 在品牌化、連鎖化、數(shù)智化等方面表現(xiàn)不錯(cuò)，門店數(shù)量穩(wěn)步增長。 |
| 10 | 譚鴨血老火鍋 | 鴨血火鍋品類開創(chuàng)者，鴨血新鮮美味，鍋底風(fēng)味獨(dú)特，文化底蘊(yùn)深厚。 | 傳承與發(fā)揚(yáng)民間美食，結(jié)合現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展，打造成都美食標(biāo)桿。 |
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