2025年兼香型白酒：電商渠道崛起，線上銷售占比提升至37%

前言

兼香型白酒作為中國(guó)白酒品類的重要分支，憑借其融合濃香、醬香等多元香型的獨(dú)特風(fēng)味，近年來(lái)在消費(fèi)升級(jí)與品類多元化趨勢(shì)中展現(xiàn)出強(qiáng)勁發(fā)展動(dòng)能。隨著消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)、口感及文化內(nèi)涵需求的提升，兼香型白酒市場(chǎng)正經(jīng)歷從區(qū)域化向全國(guó)化、從傳統(tǒng)工藝向智能化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

(一)市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)動(dòng)力

兼香型白酒市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，成為白酒行業(yè)增速最快的細(xì)分賽道之一。其增長(zhǎng)動(dòng)力主要源于消費(fèi)升級(jí)背景下消費(fèi)者對(duì)風(fēng)味層次豐富、適口性強(qiáng)的產(chǎn)品需求提升。年輕消費(fèi)群體的崛起進(jìn)一步推動(dòng)市場(chǎng)擴(kuò)容，35歲以下消費(fèi)者占比顯著提高，低度化、輕酒體產(chǎn)品成為市場(chǎng)新寵。此外，頭部企業(yè)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與品牌建設(shè)鞏固市場(chǎng)地位，區(qū)域型酒企則通過(guò)差異化產(chǎn)品定位在次高端價(jià)格帶實(shí)現(xiàn)突破，共同推動(dòng)行業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。

(二)區(qū)域分布與產(chǎn)業(yè)集群

兼香型白酒產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)集中化特征，以四川、貴州、安徽為代表的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)貢獻(xiàn)全國(guó)主要產(chǎn)量。其中，安徽依托生態(tài)釀造優(yōu)勢(shì)形成產(chǎn)業(yè)集群，通過(guò)智能化改造與品牌建設(shè)提升競(jìng)爭(zhēng)力;湖北、河南等區(qū)域則通過(guò)挖掘地方文化特色，打造差異化產(chǎn)品矩陣。隨著長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶與粵港澳大灣區(qū)消費(fèi)潛力釋放，這些區(qū)域?qū)⒊蔀榧嫦阈桶拙剖袌?chǎng)的新增長(zhǎng)極。

(三)消費(fèi)趨勢(shì)與場(chǎng)景重構(gòu)

根據(jù)中研普華研究院《2025-2030年兼香型白酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：消費(fèi)者對(duì)兼香型白酒的需求呈現(xiàn)品質(zhì)化、年輕化與健康化特征。中高收入群體對(duì)次高端產(chǎn)品的偏好度提升，推動(dòng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)向紡錘形優(yōu)化。同時(shí)，電商渠道與直播電商的興起重構(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景，線上銷售額占比逐年攀升，私域流量運(yùn)營(yíng)成為品牌提升動(dòng)銷效率的重要手段。此外，健康化需求推動(dòng)行業(yè)技術(shù)革新，生物發(fā)酵與風(fēng)味物質(zhì)調(diào)控技術(shù)提升產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品率，滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲酒的期待。

二、供需格局分析

(一)供給端：產(chǎn)能擴(kuò)張與技術(shù)創(chuàng)新

兼香型白酒企業(yè)通過(guò)產(chǎn)能擴(kuò)建與技術(shù)升級(jí)提升供給能力。頭部企業(yè)加速推進(jìn)智能化釀造與數(shù)字化管理，降低單位產(chǎn)值能耗，提升廢水循環(huán)利用率。同時(shí)，AI勾調(diào)系統(tǒng)與物聯(lián)網(wǎng)溯源體系的應(yīng)用縮短產(chǎn)品研發(fā)周期，推動(dòng)產(chǎn)品迭代速度加快。新興品牌則通過(guò)柔性生產(chǎn)與定制化服務(wù)滿足細(xì)分市場(chǎng)需求，進(jìn)一步豐富供給結(jié)構(gòu)。

(二)需求端：消費(fèi)分層與場(chǎng)景多元化

需求端呈現(xiàn)消費(fèi)分層與場(chǎng)景多元化特征。高端市場(chǎng)聚焦品質(zhì)與稀缺性，次高端市場(chǎng)成為增長(zhǎng)主力，大眾市場(chǎng)則以性價(jià)比為核心競(jìng)爭(zhēng)力。消費(fèi)場(chǎng)景從傳統(tǒng)宴請(qǐng)延伸至朋友聚會(huì)、日常小酌等多元化場(chǎng)景，推動(dòng)產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新。此外，國(guó)際化布局加速，頭部品牌通過(guò)文化輸出與渠道拓展提升國(guó)際市場(chǎng)份額。

(三)供需平衡與價(jià)格走勢(shì)

供需兩端協(xié)同推動(dòng)兼香型白酒市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)步提升。優(yōu)質(zhì)基酒儲(chǔ)備與產(chǎn)能利用率提升保障供給穩(wěn)定性，而消費(fèi)升級(jí)與品牌溢價(jià)能力增強(qiáng)推動(dòng)終端價(jià)格上行。未來(lái)，隨著次高端產(chǎn)品占比提升與國(guó)際化布局深化，兼香型白酒市場(chǎng)價(jià)格體系將進(jìn)一步優(yōu)化。

三、競(jìng)爭(zhēng)格局分析

(一)頭部企業(yè)主導(dǎo)與新銳突圍

兼香型白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)“頭部主導(dǎo)、新銳突圍”特征?？谧咏选自七?、郎酒等頭部品牌憑借深厚歷史積淀與廣泛市場(chǎng)認(rèn)可度穩(wěn)固市場(chǎng)份額，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新與渠道下沉鞏固競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。新興品牌則通過(guò)健康化、低度化產(chǎn)品與線上渠道突破實(shí)現(xiàn)快速崛起，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

(二)區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)與跨區(qū)域擴(kuò)張

區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，頭部企業(yè)通過(guò)全國(guó)化布局與區(qū)域深耕提升市場(chǎng)滲透率。安徽、湖北等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)企業(yè)依托產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)鞏固本地市場(chǎng)，同時(shí)加速向華東、華南等新興市場(chǎng)滲透。此外，跨界合作與并購(gòu)重組成為企業(yè)拓展市場(chǎng)份額的重要手段，推動(dòng)行業(yè)集中度進(jìn)一步提升。

(三)香型替代與競(jìng)爭(zhēng)壁壘

醬香型白酒市場(chǎng)降溫為兼香型白酒提供替代機(jī)會(huì)，但需警惕香型替代競(jìng)爭(zhēng)加劇風(fēng)險(xiǎn)。頭部企業(yè)通過(guò)構(gòu)建技術(shù)壁壘與品牌護(hù)城河應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，新興品牌則通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)創(chuàng)新與年輕化營(yíng)銷實(shí)現(xiàn)突圍。未來(lái)，兼香型白酒企業(yè)需持續(xù)強(qiáng)化產(chǎn)品差異化與品牌年輕化，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力。

四、重點(diǎn)企業(yè)分析

(一)口子窖：生態(tài)釀造與品牌升級(jí)

口子窖以生態(tài)釀造為核心競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)智能化改造與數(shù)字化管理提升生產(chǎn)效率。其“兼香518”系列通過(guò)科技屬性與國(guó)潮設(shè)計(jì)吸引年輕消費(fèi)者，成功實(shí)現(xiàn)單品銷售破億。未來(lái)，口子窖將繼續(xù)深化品牌年輕化戰(zhàn)略，拓展全國(guó)化市場(chǎng)。

(二)白云邊：區(qū)域深耕與渠道創(chuàng)新

白云邊依托湖北產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)深耕區(qū)域市場(chǎng)，通過(guò)“大單品+區(qū)域深耕”策略提升市場(chǎng)份額。其渠道創(chuàng)新聚焦線上平臺(tái)與新零售模式，推動(dòng)線上線下融合發(fā)展。未來(lái)，白云邊將加速全國(guó)化布局，提升品牌影響力。

(三)郎酒：雙輪驅(qū)動(dòng)與國(guó)際化布局

郎酒通過(guò)“莊園醬香+兼香雙輪驅(qū)動(dòng)”戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)品類協(xié)同發(fā)展，兼香產(chǎn)品線營(yíng)收年均增長(zhǎng)顯著。其國(guó)際化布局聚焦文化輸出與渠道拓展，推動(dòng)品牌國(guó)際影響力提升。未來(lái)，郎酒將繼續(xù)深化雙輪驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，加速全球化進(jìn)程。

五、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

(一)技術(shù)創(chuàng)新與智能化生產(chǎn)

未來(lái)，兼香型白酒行業(yè)將加速推進(jìn)傳統(tǒng)工藝與數(shù)字釀造融合。AI勾調(diào)系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)溯源體系與區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用將提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)行業(yè)向智能化、綠色化轉(zhuǎn)型。

(二)市場(chǎng)細(xì)分與消費(fèi)升級(jí)

消費(fèi)者需求分化將推動(dòng)市場(chǎng)細(xì)分深化，健康化、低度化與個(gè)性化產(chǎn)品成為創(chuàng)新方向。頭部企業(yè)將通過(guò)產(chǎn)品矩陣優(yōu)化與品牌升級(jí)滿足高端市場(chǎng)需求，新興品牌則通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)創(chuàng)新?lián)屨即蟊娛袌?chǎng)份額。

(三)國(guó)際化與文化輸出

中國(guó)白酒“大航海時(shí)代”的開啟為兼香型白酒國(guó)際化提供機(jī)遇。頭部品牌將通過(guò)文化輸出與渠道拓展提升國(guó)際市場(chǎng)份額，推動(dòng)中國(guó)白酒文化全球傳播。

六、投資價(jià)值分析

(一)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

兼香型白酒賽道具備高資本回報(bào)率與增長(zhǎng)潛力，投資機(jī)會(huì)聚焦頭部品牌與新興品牌。投資者需關(guān)注企業(yè)技術(shù)研發(fā)能力、全國(guó)化渠道布局與年輕化品牌矩陣構(gòu)建，同時(shí)警惕糧食價(jià)格波動(dòng)、香型替代競(jìng)爭(zhēng)與消費(fèi)升級(jí)不及預(yù)期等風(fēng)險(xiǎn)。

(二)產(chǎn)業(yè)鏈整合與并購(gòu)重組

產(chǎn)業(yè)鏈整合與并購(gòu)重組將成為行業(yè)重要投資方向。頭部企業(yè)通過(guò)并購(gòu)區(qū)域酒企實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能擴(kuò)張與市場(chǎng)滲透，新興品牌則通過(guò)跨界合作與資源整合提升競(jìng)爭(zhēng)力。投資者可關(guān)注具備產(chǎn)業(yè)鏈整合能力與并購(gòu)重組潛力的企業(yè)。

如需了解更多兼香型白酒行業(yè)報(bào)告的具體情況分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2025-2030年兼香型白酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。