1.乳制品產(chǎn)量增長，行業(yè)發(fā)展整體平穩(wěn)
　　
　　2010年，我國液態(tài)奶的產(chǎn)量是30528千噸，是2000年的3.3倍；干乳制品為3138千噸，是2000年的3.8倍。2011年-2015年較2010年液體奶分別增長了4.76%、11.24%、17.11%、27.10%、27.92%，干乳制品分別增長了4.11%、27.03%、15.38%、-19.79%、-16.66%?？傮w而言，我國的乳制品生產(chǎn)保持較快增長勢頭，乳制品產(chǎn)量快速增長，是拉動奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素。
　　
　　2.乳制品消費(fèi)穩(wěn)步增長
　　

　　我國乳制品消費(fèi)量總體呈現(xiàn)增長的趨勢，雖然增幅不是很大，但可以看出，乳制品已逐漸成為人們?nèi)粘ＯM(fèi)不可缺少的食品。2010年，我國人均液體奶消費(fèi)為9.6kg，2014年為17.8kg，較2010年增張85%，但我國相比較發(fā)達(dá)國家還有很大差距，其還有很大的增長空間。中國的人口基數(shù)比較大，人均消費(fèi)又很低，因此市場前景非常大。這也是全球乳品企業(yè)看好中國奶業(yè)市場，不斷進(jìn)軍中國的一個重要原因。
　　
　　3.進(jìn)口數(shù)量增長較快
　　
　　2014年，我國乳制品進(jìn)口數(shù)量增速較快，液奶進(jìn)口320206.14噸，同比增長73.5%；酸奶進(jìn)口8690.84噸，同比減少15.1%；奶粉進(jìn)口923356.95噸，同比增長8.1%；奶油進(jìn)口80405噸，同比增長53.7%。這說明我國對牛奶的需求很大，而且國內(nèi)的供給滿足不了國內(nèi)的需求，未來很長一段時間，乳制品的進(jìn)口還將持續(xù)下去。而且這種增長幅度將隨著我國乳制品消費(fèi)水平的增加而不斷增長。
　　
　　同時，乳制品出口回暖，雖然出口數(shù)量不多，但形式有所好轉(zhuǎn)?！叭矍璋肥录焙?，我國的奶粉出口一度被禁止了，近年來又在慢慢恢復(fù)，為我國乳制品企業(yè)創(chuàng)造了良好的條件。