在年初和the drinks business(以下簡稱db)的討論中他特別說起，新酒廠將最終取代蘭斯市中心附近的現(xiàn)役酒廠。這個專門的酒廠擁有許多容量更小的新桶，能夠提升混釀工序的精確性。泰亭哲香檳(Taittinger)酒廠的總經(jīng)理達(dá)米安·勒蘇爾(Damien Le Sueur)稱，新酒廠將方便卡車在該區(qū)域的進(jìn)出，并且配備了進(jìn)一步提升香檳(Champagne)質(zhì)量的釀酒設(shè)備。

　　泰亭哲決定投入大量資金用于香檳釀造，這和許多主要的酒廠相似。的確，那些大產(chǎn)量的酒廠，如嵐頌香檳(Lanson)、泰亭哲香檳、酩悅香檳(Moet)和凱歌香檳(Veuve Clicquot)都將大量的資金用于或承諾用于釀酒設(shè)施的更新;一些小產(chǎn)量但名氣相當(dāng)?shù)钠放?，如堡林爵香?Bollinger)、寶祿爵香檳(Pol Roger)和路易王妃香檳(Roederer)也是如此。

　　據(jù)稱，凱歌香檳或?qū)⑼度?億歐元(約22.5億人民幣)到新酒廠中。酩悅香檳自2011年起在擴(kuò)大產(chǎn)量和優(yōu)化運(yùn)作中的投入資金超過1億歐元(約7.5億人民幣)，主要用于瓦利(Oiry)產(chǎn)區(qū)高達(dá)1,000萬升增產(chǎn)項目當(dāng)中的壓榨設(shè)備。

　　在以往，香檳區(qū)注重將資金投入到土地當(dāng)中，但從如今的投資資訊來看，資本則向生產(chǎn)和儲蓄設(shè)備的擴(kuò)建和升級當(dāng)中投入。在年初與db的交流中，香檳產(chǎn)區(qū)酒商聯(lián)合會(Union des Maisons de Champagne)的主席讓-瑪麗·巴瑞萊爾(Jean Marie Barillere)證實了這一發(fā)展趨勢，他評論道：“(香檳產(chǎn)區(qū))在10年前與現(xiàn)在我們看到的不同在于，更多的資金投入到釀酒設(shè)備當(dāng)中，我從沒見如此之多?！?/p>

　　他繼續(xù)說，對于提高香檳質(zhì)量而言，這是積極的舉動;如此一來，香檳就能有更好的售價。“這是好事，因為如果想要提高價值，那么我們必須提升葡萄酒的質(zhì)量，這才是創(chuàng)造價值的正確方向?！彼侨绱嗽u價這種投資。

　　提升釀酒設(shè)備和有效節(jié)約成本的需求刺激了資金向新設(shè)備的投入。這種投資在很多案例當(dāng)中也是出于擴(kuò)大和升級葡萄酒儲蓄設(shè)施的需求，因為主要的干型無年份香檳品牌提高了窖藏香檳的數(shù)量。的確，如果一個追求質(zhì)量的酒廠在20年前保留了15%的干型香檳，那么如今保留相同甚至翻倍數(shù)量的混釀香檳非常尋常。

　　與此同時，在談?wù)摰教┩ふ苋ツ甑匿N售表現(xiàn)時，勒蘇爾稱品牌在2016年獲得了“有史最高的價值”，但在打破銷量紀(jì)錄的2015年當(dāng)中，品牌價值卻有所下滑。