王平表示，今年雞蛋市場(chǎng)確實(shí)引起大家的關(guān)注。據(jù)監(jiān)測(cè)，截至2017年5月份，雞蛋價(jià)格連續(xù)8個(gè)月下跌，創(chuàng)十年來的新低。5月份，主產(chǎn)省批發(fā)價(jià)格跌到每公斤4.98元，環(huán)比下跌9.9%，同比下跌32.4%，8個(gè)月累計(jì)下跌了41.2%。6月份開始，雞蛋價(jià)格出現(xiàn)上漲，月均批發(fā)價(jià)達(dá)到每公斤5.64元，環(huán)比上漲11.5%。雞蛋的快速回暖，根本原因還是短期市場(chǎng)供需出現(xiàn)了逆轉(zhuǎn)。

據(jù)分析，前期雞蛋價(jià)格的持續(xù)下跌主要是因?yàn)?014、2015兩年市場(chǎng)行情比較好，雞蛋各產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)擴(kuò)張都很明顯，這也是雞蛋產(chǎn)業(yè)的共識(shí)，各個(gè)環(huán)節(jié)擴(kuò)張都很明顯，部分地區(qū)雞蛋團(tuán)體消費(fèi)下降與雞蛋消費(fèi)淡季影響疊加，使得前期大量補(bǔ)欄的蛋雛雞出現(xiàn)了嚴(yán)重產(chǎn)能過剩，近期雞蛋價(jià)格快速上漲，主要是由于持續(xù)低價(jià)虧損后產(chǎn)能加速調(diào)減，以及養(yǎng)殖戶在價(jià)格上漲的情況下惜售，使雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)短期內(nèi)的明顯減少，而銷區(qū)在漲價(jià)預(yù)期下要貨量大增，主要加價(jià)提貨，帶動(dòng)單價(jià)快速上漲。

目前，全國(guó)現(xiàn)在產(chǎn)蛋雞主要集中在450日齡以下，近期的雞蛋價(jià)格上漲使蛋雞養(yǎng)殖出現(xiàn)了階段性營(yíng)利，預(yù)計(jì)未來一段時(shí)間蛋雞淘汰速度會(huì)明顯下降，7、8月份蛋雞存欄我們認(rèn)為依然比較充足，再加上學(xué)校放假，雞蛋價(jià)格總體營(yíng)銷偏弱，別看現(xiàn)在漲一點(diǎn)，但總體水平仍然平穩(wěn)。進(jìn)入9月份，現(xiàn)在450日齡的產(chǎn)蛋雞就該陸續(xù)進(jìn)入淘汰期了，學(xué)校也開學(xué)了，團(tuán)體消費(fèi)也開始啟動(dòng)了，再加上做月餅的月餅廠，餐飲企業(yè)開始備貨了，所以雞蛋價(jià)格有望在9月份以后出現(xiàn)一波上漲行情。