生鮮連鎖百貨超市 九成虧損居然都是因?yàn)樗?/h1>

• 2017年8月14日 lihuizhen來(lái)源：靜海無(wú)邊 395 19
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電商并沒(méi)有取代實(shí)體門(mén)店，線上零售并不是對(duì)線下零售的替代，而是在技術(shù)和物流的推動(dòng)下，帶來(lái)新的消費(fèi)渠道和體驗(yàn)場(chǎng)景。

　　實(shí)體門(mén)店在壟斷零售市場(chǎng)數(shù)千年之后，自電商出現(xiàn)便每況愈下，而電商的瘋狂崛起也催生出“線下已死”的輿論。

　　事實(shí)上，電商并沒(méi)有取代實(shí)體門(mén)店，線上零售并不是對(duì)線下零售的替代，而是在技術(shù)和物流的推動(dòng)下，帶來(lái)新的消費(fèi)渠道和體驗(yàn)場(chǎng)景。新零售的本質(zhì)是重構(gòu)“人、貨、場(chǎng)”，基于“場(chǎng)”這一元素，門(mén)店就至關(guān)重要。

　　發(fā)展趨勢(shì)

　　線上線下融合打造新零售生鮮模式

　　2015國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)化體系建設(shè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)的通知。

　　2016阿里旗下的生鮮超市項(xiàng)目“盒馬生鮮”先后進(jìn)軍上海、北京等地。

　　2016異果生鮮入股聯(lián)華超市，這是繼拿下蘇寧小店之后，再一次進(jìn)軍傳統(tǒng)線下渠道。

　　2017繼京東與永輝、達(dá)達(dá)戰(zhàn)略合作之后，世紀(jì)華聯(lián)、沃爾瑪?shù)燃娂娂尤刖〇|到家。2017本來(lái)生活透露今年6月初將在成都開(kāi)設(shè)首家線下旗艦店，實(shí)現(xiàn)線上與線下、餐飲與購(gòu)物的融合。

　　現(xiàn)狀分析

　　生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，市場(chǎng)潛力巨大

　　1.鮮電商剛需極強(qiáng)，消費(fèi)人群不斷擴(kuò)張

　　生鮮產(chǎn)品剛需極強(qiáng)，頻次極高。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局資料顯示，1995-2012年中國(guó)人均生鮮消費(fèi)份額占比，城鎮(zhèn)居民從66%上漲到72&，消費(fèi)人群不斷擴(kuò)張。

　　2.生鮮市場(chǎng)潛力大，未來(lái)幾年仍高速發(fā)展

　　據(jù)艾瑞資訊數(shù)據(jù)顯示中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)發(fā)展迅速，截至2016年平均每年保持80%以上的增長(zhǎng)率。占農(nóng)產(chǎn)品零售總額的比例僅3.4%。未來(lái)仍有較大空間。

　　九成生鮮電商虧損，生鮮三大難題成發(fā)展掣肘;

　　物流成本高昂-傳統(tǒng)生鮮電商都需冷鏈物流，生鮮需求頻繁，難以久存，單次采購(gòu)金額較小，物流配置成本問(wèn)題突出。

　　用戶及時(shí)性需求-提前購(gòu)買(mǎi)一周的生鮮食材會(huì)帶來(lái)很大浪費(fèi) ，即時(shí)采購(gòu)、體驗(yàn)、即時(shí)配送才更能滿足用戶需求。

　　品質(zhì)控制困難-生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化十分困難，產(chǎn)品特續(xù)供應(yīng)也成問(wèn)題，往往造成品類(lèi)不全，同時(shí)損耗率十分驚人。

　　傳統(tǒng)生鮮零售業(yè)危機(jī)：高損耗渠道窄

　　隨著商品原材料價(jià)格攀升、地產(chǎn)租金上漲以及人口紅利逐漸消弭，傳統(tǒng)生鮮零售在成本端承受了巨大壓力。而實(shí)體門(mén)店多僅供應(yīng)生鮮食品，損耗高模式單一獲客渠道狹窄，商家獲益更加稀少。

　　在傳統(tǒng)生鮮零售商家自顧不暇之時(shí)，眾多行業(yè)大佬卻開(kāi)始進(jìn)駐生鮮行業(yè)，給傳統(tǒng)生鮮零售造成巨大的沖擊。阿里的“盒馬鮮生”借助強(qiáng)大的物流、新鮮的食材、現(xiàn)場(chǎng)加工食物等吸引眾多顧客。類(lèi)似的還有“超級(jí)物種”，主打性價(jià)比較高的加工、半加工進(jìn)口食材，借助APP和配送機(jī)制實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新;圓通試水社區(qū)生鮮便利店“媽媽菁選”，附近居民通過(guò)APP下單20分鐘送貨上門(mén)，發(fā)展成熟的話幾乎壟斷小區(qū)周邊的傳統(tǒng)生鮮行業(yè)。

　　新零售出現(xiàn)，顛倒傳統(tǒng)商業(yè)模式(實(shí)體零售+電商渠道+現(xiàn)代物流)

　　“新零售” 不止于電商渠道和實(shí)體零售的疊加，而是利用多種手段把用戶體驗(yàn)和運(yùn)營(yíng)效率做到極致，并利用零售的渠道優(yōu)勢(shì)向后整合供應(yīng)商，向前為消費(fèi)者提供一籃子服務(wù)，把服務(wù)和金融結(jié)合起來(lái)，改變?cè)辛闶蹣I(yè)的商業(yè)模式。

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