洗碗機(jī)遇上消費(fèi)升級(jí) 消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的需求將會(huì)呈線性上漲

• 2017年10月12日 LuYouJun來(lái)源：太平洋 987 62
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洗碗機(jī)的誕生讓痛恨洗碗的人們得以解放雙手，告別在洗手池埋頭苦干的身影：在歐美國(guó)家，洗碗機(jī)的普及率高達(dá)70%以上，幾乎是家戶必備的洗碗工具。

洗碗，是每個(gè)人飯后必須面臨的不可言說(shuō)的痛。

信誓旦旦飯后再洗結(jié)果堆積了兩天的碗筷、制作完糕點(diǎn)擱在一旁的攪拌器、陪伴多時(shí)的茶漬斑斑的杯子......相信碰上以上情況的各位都會(huì)回想起被洗碗支配的恐懼。

但在中國(guó)，洗碗機(jī)算得上是一個(gè)陌生面孔，人們?nèi)匀惶幱谑窒吹乃罨馃徵?。大眾?duì)洗碗機(jī)的了解和認(rèn)識(shí)浮于表面以及充滿偏見：“洗得肯定不如手洗干凈、放心”“這么一臺(tái)大機(jī)器洗起碗來(lái)費(fèi)水費(fèi)電吧”，是最常見的兩種論調(diào)。即使是已經(jīng)成為消費(fèi)主體的80、90后，在購(gòu)買洗碗機(jī)時(shí)仍然要面對(duì)長(zhǎng)輩的壓力：“洗碗還用機(jī)器?自己動(dòng)手就好了”。偏見和不同的觀念讓洗碗機(jī)在華推廣的進(jìn)程面臨著重重困難。

作為一個(gè)在歐美國(guó)家風(fēng)靡已久的家電產(chǎn)品，在中國(guó)卻只有不足1%的市場(chǎng)占有率，洗碗機(jī)真的水土不服嗎?

洗碗機(jī)

自動(dòng)時(shí)代的開始

根據(jù)相關(guān)資料顯示，第一臺(tái)家用電動(dòng)洗碗機(jī)于1929年誕生于德國(guó)米勒公司，外形和功能都較為簡(jiǎn)單，保留著原始的機(jī)器模樣，放在別處你根本不會(huì)意識(shí)到這是一臺(tái)廚房洗碗用的工具。但拋開外表和性能不談，西方家庭自此結(jié)束了手洗的歷史，開啟了機(jī)洗的時(shí)代。

隨著洗滌性能、整機(jī)設(shè)計(jì)和體積的不斷完善，電動(dòng)臺(tái)式洗碗機(jī)以及微電腦控制型洗碗機(jī)的現(xiàn)世，這些外形和功能更加貼近人們需求和審美的洗碗機(jī)，逐漸成為西方家庭廚房的標(biāo)配，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊粏T，大大提高了人們的廚房體驗(yàn)。對(duì)比下來(lái)，洗碗機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)的開拓就沒有那么順風(fēng)順?biāo)恕?/p>

據(jù)了解，廣東順徳粵海洗碗機(jī)有限公司在1991年生產(chǎn)出第一臺(tái)國(guó)產(chǎn)洗碗機(jī)，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上有萬(wàn)家樂(lè)、水仙、京美和意百納等多個(gè)品牌。在當(dāng)時(shí)，洗碗機(jī)屬于奢侈品，仍然處于社會(huì)主義初級(jí)階段的居民們對(duì)此嗤之以鼻，花一千多塊錢買一個(gè)幫忙洗碗的機(jī)器是不是腦子不好使?觀念的沖突很快讓生產(chǎn)商吃到了苦頭，產(chǎn)品大量堆積滯銷，最終陷入停產(chǎn)的境地。

其時(shí)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的洗碗機(jī)，大多以臺(tái)式機(jī)為主，洗碗籃、機(jī)內(nèi)設(shè)計(jì)依照外國(guó)型號(hào)生產(chǎn)，性能和質(zhì)量也參差不齊。這種照本宣科的模仿給用戶體驗(yàn)帶來(lái)了極大的不便：歐美家庭使用的餐具大多為碟子、叉子，洗碗機(jī)也因此在洗碗籃等方面，設(shè)計(jì)得符合歐美家庭的使用習(xí)慣。

但是中國(guó)家庭的餐具五花八門，有各式的深盆大碗，要安穩(wěn)地嵌入到洗碗籃根本是一件無(wú)法完成的人物，并且筷子等工具的放置也非常不便。飲食習(xí)慣的差異直接影響到了工具使用的體驗(yàn)感，洗碗機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)的低迷，很大程度上要?dú)w咎于國(guó)產(chǎn)洗碗機(jī)設(shè)計(jì)上的懶惰。

隨著1998年小天鵝推出第一臺(tái)全自動(dòng)柜式洗碗機(jī)，1999年海爾成立洗碗機(jī)公司，我國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)重新啟動(dòng)，步入長(zhǎng)達(dá)十多年的累積階段。國(guó)內(nèi)廠家通過(guò)合資或技術(shù)引進(jìn)等途徑生產(chǎn)洗碗機(jī)，同時(shí)一些進(jìn)口品牌也進(jìn)入國(guó)內(nèi)大型零售商場(chǎng)，洗碗機(jī)市場(chǎng)一直保持相對(duì)較小的體量和平穩(wěn)的競(jìng)爭(zhēng)格局。

十年累積

在這個(gè)階段，洗碗機(jī)處于一個(gè)較為尷尬的局面：洗碗機(jī)性能和設(shè)計(jì)都在不斷完善時(shí)，人們卻因?yàn)榭贪逵∠蠛腿狈α私舛鴮?duì)洗碗機(jī)興趣缺缺，加上廠商的宣傳力度不足，洗碗機(jī)市場(chǎng)增長(zhǎng)緩慢。

人們對(duì)洗碗機(jī)的印象還停留在以前，認(rèn)為洗碗機(jī)不過(guò)是虛有其表的花瓶而已。一種更為普遍的觀點(diǎn)是，與西餐少油煙的飲食習(xí)慣不同，中式飲食重油鹽辣，普通的手洗尚且不易把餐具洗干凈，更不要說(shuō)對(duì)機(jī)器報(bào)以信任了。

實(shí)際上，洗碗機(jī)在洗滌方式上各有不同，其方式有四種，分別為：葉輪式、蒸汽式、噴淋式、超聲式。葉輪式的洗滌跟波輪洗衣機(jī)有相似之處，通過(guò)底部波輪的轉(zhuǎn)動(dòng)使水形成渦流沖刷餐具。蒸汽式利用蒸汽發(fā)生器，使洗碗機(jī)內(nèi)部充滿蒸汽，先軟化污染物，再利用水流沖刷餐具。噴淋式利用高壓高溫水流對(duì)餐具進(jìn)行全方位沖刷。超聲波式利用聲波介質(zhì)去除餐具表面污漬。

蒸汽式和超聲式較少見，葉輪式和噴淋式在家用市場(chǎng)上更為主流。相對(duì)而言，葉輪式的洗滌效果和殺菌效果都差強(qiáng)人意，利用高壓水流從上至下無(wú)死角沖洗餐具的噴淋式，無(wú)疑在洗滌效果上更具優(yōu)勢(shì)。

盡管兩種洗滌方式在清洗程度上有些差異，它們都足以勝任家庭洗碗的工作，并且比手洗做得更好。高達(dá)70℃的高溫水流配合洗碗粉，再重的油污都能輕松去除。

但這種觀念一直持續(xù)到近年，企業(yè)品牌紛紛推出新品，輔以各類科普反哺市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的認(rèn)知才有了更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。

卷土重來(lái)

中國(guó)正經(jīng)歷著新一輪的消費(fèi)升級(jí)。不同以往“便宜就好、功能夠用”的觀念，以80、90后為主的消費(fèi)群體已經(jīng)把目光轉(zhuǎn)向了品質(zhì)型消費(fèi)，有效地提高生活品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品更受年輕人的青睞。洗碗機(jī)作為享受型家電的佼佼者，代表著新型而年輕的生活方式，廣大備受洗碗折磨的人們也得以從高強(qiáng)度的勞動(dòng)中解放。

經(jīng)歷過(guò)本土改良升級(jí)的洗碗機(jī)已經(jīng)較早期有了更多的差異，品類也有了更豐富的區(qū)分，分別為強(qiáng)調(diào)一體化的嵌入式、搬運(yùn)放置更為靈活的臺(tái)式以及近年來(lái)興起的水槽式，它們滿足了用戶不同場(chǎng)景的使用需求，讓消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求來(lái)挑選。

以水槽洗碗機(jī)為例，更多是聚焦在功能的集結(jié)上，兼顧了美觀和洗潔力度，衍生出果蔬清洗的賣點(diǎn)，用戶可以在水槽旁邊完成烹飪-洗碗的工作。缺點(diǎn)是犧牲了容量，大型餐具以及飯鍋炒鍋等器具就別想著能放進(jìn)去了，而“能洗鍋”恰恰是很多人入手洗碗機(jī)的原因。

臺(tái)式洗碗機(jī)更適合櫥柜沒有預(yù)留空間、但對(duì)洗碗機(jī)空間有一定需求的用戶。12套以上的大容量臺(tái)式洗碗機(jī)可以容納足夠多的餐具，炒鍋甚至是油煙機(jī)頂盒都能輕松收納。同樣地，缺點(diǎn)也非常明顯，臺(tái)式機(jī)器對(duì)廚房空間的需求很大，12套以上的機(jī)器占地面積可說(shuō)是很驚人了。

嵌入式洗碗機(jī)瞄準(zhǔn)的是整體廚房的裝潢。預(yù)留的櫥柜位置讓洗碗機(jī)能隱去其巨大體積，廚房的整體風(fēng)格更統(tǒng)一，觀感上也更美觀。一定程度上，嵌入式洗碗機(jī)兼具了美觀和容量性能等功能需求。缺點(diǎn)是無(wú)法在沒預(yù)留櫥柜位置以及空間太小的廚房使用。

根據(jù)調(diào)研顯示，隨著微電腦全自動(dòng)臺(tái)式洗碗機(jī)、小型洗碗機(jī)的推出，1996-2004年日本洗碗機(jī)行業(yè)進(jìn)入快速成長(zhǎng)期，2004-至今為平穩(wěn)期，滲透率達(dá)33%。在歐美國(guó)家的研發(fā)人員通過(guò)對(duì)歐美家庭的用餐習(xí)慣研發(fā)的洗碗機(jī)深受歡迎，而在日本由于廚房空間較小等原因也主推小型獨(dú)立洗碗機(jī)，針對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)餐飲習(xí)慣作出的調(diào)整讓它們大受歡迎，由此可以得出一個(gè)結(jié)論：針對(duì)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣而作設(shè)計(jì)、滿足消費(fèi)者的需求才能打開洗碗機(jī)市場(chǎng)。

人們對(duì)提高生活品質(zhì)有著天然的追求，隨著人們觀念的轉(zhuǎn)變和國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)因地制宜的改良，消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的需求將會(huì)呈線性上漲。

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