打一槍換一地：歐洲“掛牛頭賣馬肉”消息頻頻不斷

• 2017年11月6日 LuYouJun來(lái)源：新華網(wǎng) 1260 82
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  2017-2022年版食品軟包裝產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

  在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、新產(chǎn)品層出不窮的今天，要開發(fā)一個(gè)新品并能迅速在市場(chǎng)上推廣其難度是可想而知的。只有經(jīng)過科學(xué)的市場(chǎng)分析、消費(fèi)者分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開發(fā)的新...

食用馬肉最多的八個(gè)國(guó)家，每年大約消耗470萬(wàn)匹馬。由于馬的數(shù)目不多且價(jià)格較貴，所以市場(chǎng)普及率沒有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質(zhì)，是哈薩克族著名的傳統(tǒng)美食之一。

11月4日電 據(jù)墨西哥當(dāng)?shù)孛襟w日前報(bào)道，曾波及歐洲多國(guó)的“掛牛頭賣馬肉”事件如今又現(xiàn)墨西哥街頭。最新調(diào)查顯示，包括首都墨西哥城在內(nèi)多個(gè)城市抽樣調(diào)查的牛肉及牛肉制品中被摻入了馬肉。

歐洲“掛牛頭賣馬肉”事件再現(xiàn)墨西哥 資料圖

墨西哥國(guó)立自治大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院研究人員在墨西哥多個(gè)城市的公共市場(chǎng)、肉店、街頭攤販等處，采集了433個(gè)牛排、絞碎牛肉及牛肉制品樣本，并進(jìn)行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，近10%的樣本中含有馬肉DNA(脫氧核糖核酸)。

在墨西哥售賣馬肉本身并不違法，卻不應(yīng)“掛牛頭賣馬肉”。而且，馬匹在飼養(yǎng)過程中很可能服用過不可用于食品生產(chǎn)的藥物，進(jìn)而影響食品安全。

調(diào)查人員說(shuō)，在這次被檢出含馬肉的樣本中還發(fā)現(xiàn)了克倫特羅?？藗愄亓_又稱“瘦肉精”，具有促進(jìn)生長(zhǎng)、提高瘦肉率的作用，但因?qū)θ梭w有害，已被禁止在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用。

2013年初，歐洲多地出現(xiàn)“馬肉風(fēng)波”。由于馬肉價(jià)格便宜，不法商家會(huì)將其摻入牛肉等肉類產(chǎn)品中售賣，以牟取暴利?！皰炫ｎ^賣馬肉”事件首先在愛爾蘭曝光，英國(guó)、德國(guó)、挪威和瑞士等10多個(gè)歐洲國(guó)家隨后紛紛檢測(cè)出含馬肉成分的牛肉食品。

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馬肉，肉質(zhì)鮮嫩，脂肪較少，且含有獨(dú)特的鮮香味道和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并具有恢復(fù)肝臟機(jī)能并有防止貧血，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增強(qiáng)人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國(guó)的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分。

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