這9種食物二次加熱容易致癌！如果你家有趕緊扔掉！

• 2018年5月9日 WuYaNan來源：北京時間 1362 89
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  2018-2023年中國糧食物流行業(yè)競爭趨勢及投資風(fēng)險研究報告

  發(fā)達國家糧食現(xiàn)代物流的主體是企業(yè)。在長期激烈的市場競爭中，糧食生產(chǎn)、購銷、運輸、加工企業(yè)，通過發(fā)展、兼并、優(yōu)勝劣汰，逐漸分化改組。發(fā)達國家糧食大型企業(yè)集團與跨國公司具有資本、技術(shù)、...

食物二次加熱，其實就是隔夜菜少吃就是了，別以為這是在勤儉持家，你這分明就是在毒害自己的家人，可能連你自己都有知道，以后大家記住了，這9種食物萬萬不要二次加熱，很容易產(chǎn)生強致癌物，家里如果有立馬扔掉。

食物二次加熱，其實就是隔夜菜少吃就是了，別以為這是在勤儉持家，你這分明就是在毒害自己的家人，可能連你自己都有知道，以后大家記住了，這9種食物萬萬不要二次加熱，很容易產(chǎn)生強致癌物，家里如果有立馬扔掉。

1.菠菜

菠菜一定不能隔夜后再回鍋，因為像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱后很容易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，大家都知道，亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。

2.蘑菇

同芹菜類似，蘑菇中也是有大量的硝酸鹽，不管是人工培植還是野生，只要是放冷后二次加熱后的蘑菇，其硝酸鹽成分會大量轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，不僅長期會致癌，短期內(nèi)可能也會讓你腹瀉，傷及腸胃系統(tǒng)。

3.雞肉

肉制品大多可以二次加熱，雞肉二次加熱后也并非完全不能食用，只是食用二次加熱后的雞肉會給人的肝腎功能造成一定的損傷。原因在于：雞肉相對于其它肉類，其蛋白質(zhì)含量更高，經(jīng)過一夜的存放，會產(chǎn)生很多蛋白質(zhì)降解物，這些降解物會在一定程度上傷及人體肝腎。

4.土豆

剛升級為主食的土豆是個好東西，但是也不能隔夜后再加熱使用，這樣不僅會造成土豆?fàn)I養(yǎng)成分的流失，還會對我們的身體造成損害。

5.油炸食品后剩下的油

油炸食物后，所剩下的油脂并不適合再油炸或炒菜。多次高溫加熱后的油脂，其中維生素和必需脂肪酸已經(jīng)被破壞，并且結(jié)構(gòu)還發(fā)生改變，產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。同時，食物殘渣也會碳化，對人體胃腸道、肝臟有害。

以上5種食物以后在家再也不要在二次加熱了，別讓你自己的錯誤吃法危害了你的家人。

要注意的是，這里的隔夜菜不單指放了一夜的菜，只要放置超過8小時的菜都算是隔夜。有些讀者或許會認為，只要把這些菜放到冰箱里是不是就萬事大吉了!這種想法其實是錯誤的。無論將這些剩菜放在冰箱的冷凍室還是冷藏室，都只是能抑制細菌的繁殖，不能夠殺死致病菌，更別說去掉那些有害的化學(xué)物質(zhì)了!有些細菌和霉菌在冰箱里照樣能夠大量繁殖。

所以，想要身體健康，每次做菜最好能把握好量，一次能吃完就別多做一些放到第二頓飯。說句心里話，現(xiàn)在的食物本身就不像過去那樣純粹的綠色、安全，即使是有機食物。所以大家也別想著一定要省著過了，該扔掉就扔掉吧，畢竟，健康才是最重要的。您說呢?

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