秋季防燥吃什么？秋季防燥食譜

• 2018年10月20日 FanTianQing來源：新浪網(wǎng)、搜狐網(wǎng) 1046 66
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秋季防燥食譜。

秋季防燥吃什么？

1、宜食用鴿肉、羊肉

鴿肉含豐富的血紅蛋白，蛋白質(zhì)含量比豬肉高9。5%，脂肪含量甚低，營(yíng)養(yǎng)作用優(yōu)于雞肉，且比雞易消化吸收，因此民間有“一鴿九雞”的說法，因鴿的性激素分泌非常旺盛，故中醫(yī)認(rèn)為它還有補(bǔ)腎壯陽之用，對(duì)用腦過度、神經(jīng)衰弱的恢復(fù)也有明顯療效。

羊肉性熱，溫中暖身，補(bǔ)虛益氣，每500克羊肉能提供6427卡熱量，尤其適合冬令或陽虛之人進(jìn)補(bǔ)，中醫(yī)稱“人參補(bǔ)氣、羊肉補(bǔ)形”，羊肉中的脂肪含量?jī)H有豬肉的1/2，因而不必?fù)?dān)心因攝入過多而引起肥胖。

2、多吃胡桃、芝麻

胡桃民間又稱長(zhǎng)壽果，有強(qiáng)身健腦、養(yǎng)顏益容之功。黑芝麻含有豐富的胱氨酸和維生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮膚彈性、保持皮膚細(xì)膩，被日本學(xué)者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。

芝麻和核桃中含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能營(yíng)養(yǎng)大腦、皮膚，延緩衰老、滋補(bǔ)養(yǎng)顏，并迅速補(bǔ)充體力，若將胡桃肉和黑芝麻研碎合用，真可謂珠聯(lián)璧合，相得益彰，稱得上事半功倍。用腦過度、神經(jīng)衰弱、體虛疲乏、皮膚干燥者飲用尤好。

3、宜補(bǔ)充健身湯

秋季飲食以滋陰潤(rùn)燥為原則，在此基礎(chǔ)上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯，鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。

4、宜多吃粥

初秋時(shí)節(jié)，天氣仍較熱，空氣潮濕，悶熱蒸人，且秋季瓜果成熟，難保人們不貪食過度，這些均會(huì)傷損脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾養(yǎng)胃，又可帶來一日清爽。

5、宜多吃魚

秋天是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖，不妨吃點(diǎn)魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。

6、不宜暴飲暴食

一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過多。攝入熱量過剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，使人發(fā)胖，俗話叫“長(zhǎng)秋膘”，在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。

7、進(jìn)補(bǔ)不宜過量

中醫(yī)講“虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”，要遵循“不虛不補(bǔ)”、“缺什么補(bǔ)什么”的原則，對(duì)于體內(nèi)缺少的，可以補(bǔ)，但必須補(bǔ)之有度，否則也會(huì)造成人體的陰陽失衡。同時(shí)應(yīng)懂得藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，是藥三分毒，能用食補(bǔ)的不要用藥補(bǔ)。

8、少吃刺激食品

秋天應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，還要避免各種濕熱之氣積蓄，因?yàn)榉彩菐в行料銡馕兜氖澄?，都有散發(fā)的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。

9、飲食不宜過分生冷

由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。

秋季防燥食譜

1.羅漢果梨汁飲

原料：

羅漢果、梨

做法：

1、羅漢果洗凈掰碎，放入鍋內(nèi)，加冷水稍許浸泡一會(huì)后煮開，然后再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右；

2、把梨洗干凈后削皮切小塊，備用（不削皮也行，看你喜歡）；

3、觀察鍋內(nèi)羅漢果茶的顏色，待顏色較深時(shí)即可將梨加入其中，之后再煮5-10分鐘即可飲用。

Tips：

羅漢果茶本身就有甜味，再加上梨汁煮出之后的清甜，這款簡(jiǎn)單的茶飲天然會(huì)帶有微甜感。要是你覺得甜味不夠，那么還可以在稍涼后加點(diǎn)蜂蜜來調(diào)整甜度。

2.雪梨百合銀耳羹

原料：

銀耳、百合、雪梨

做法：

1、銀耳洗凈泡發(fā)后撕成小塊，放入鍋中加水后大火燒開，之后轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)；

2、雪梨洗凈、去皮后切成小塊，加入到慢煮之后的銀耳中，繼續(xù)燉煮；

3、新鮮百合洗凈，去除外層老片，保留嫩片并進(jìn)行單片分離后備用；

4、待雪梨變軟、銀耳軟糯之后，加入新鮮的百合片，稍煮即可食用。

Tips：

1、新鮮百合的口感清脆，但煮過之后會(huì)變得比較酥軟，建議根據(jù)個(gè)人喜好來決定百合的煮制時(shí)間。同樣的，如果你喜歡吃口感更脆的雪梨，那么煮制時(shí)間也可以適當(dāng)縮短；

2、雪梨本身帶有清甜味道，這道甜品也會(huì)因此帶上甜味，如果你想要更多甜蜜口感，那么可以考慮加入冰糖一起燉煮；

3、百合干可以用來替代新鮮百合，但一定要提前泡發(fā)，并且跟銀耳一起下鍋煮，以保證口感。

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