技術(shù)升級提升競爭力，行業(yè)轉(zhuǎn)型增強(qiáng)優(yōu)勢，濃香型白酒行業(yè)企業(yè)如何選擇？
隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，濃香型白酒市場發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，濃香型白酒企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，濃香型白酒行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一...
2015-2017年白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值
2015年全年中國白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值5804億元，2017年達(dá)到6959億元。
圖表：2015-2017年白酒行業(yè)總產(chǎn)值情況
數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會、中研普華
二、行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值
2015年全年中國白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入5558.9億元，2017年達(dá)到6952.7億元。
圖表：2015-2017年白酒行業(yè)銷售總收入情況
數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會、中研普華
三、行業(yè)產(chǎn)銷率分析
2015年全年中國白酒行業(yè)產(chǎn)銷率97.8%，2016年下滑至96.9%，2017年回暖達(dá)到98.8%。
圖表：2015-2017年白酒行業(yè)產(chǎn)銷率情況
數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會、中研普華
四、行業(yè)市場規(guī)模分析
2015年白酒市場規(guī)模為5533.56億元，2017年達(dá)到6879.26億元。
圖表：2015-2017年白酒行業(yè)市場規(guī)模情況
數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會、中研普華
五、行業(yè)消費(fèi)量分析
2015年全年消費(fèi)白酒945萬噸，2017年達(dá)到1159萬噸。
圖表：2015-2017年白酒行業(yè)消費(fèi)量情況
數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會、中研普華
六、行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
2015-2017年，一線白酒品牌的相繼提價，給下游的二三線品牌留下了較大的品牌成長空間，2017年上市的次高端新品都是一道道靚麗的風(fēng)景。2018年次高端的競爭將是白熱化的，面對面的巷戰(zhàn)也將會上演。
從全國品牌來看，飛天過千元以后，五糧液和國窖相繼開始爭奪千元檔位，以期再一次突破品牌的天花板;洋河一面借助手工班對話飛天，超越五糧液，塑造綿柔新國酒，一面通過夢之藍(lán)擴(kuò)大在500-800元的名酒次高端市場;郎酒利用青花郎打造兩大高端醬酒品牌，同時，重新梳理紅花郎價格體系，積極搶奪300-600元檔位濃香次高端市場份額;劍南春順勢將老水晶提到400元以上，重新塑造老名酒的次高端價位，并著力推廣500元價位的珍藏級;瀘州老窖重新梳理窖齡酒的品牌定位，弱化30年，強(qiáng)化60年和90年運(yùn)作，精準(zhǔn)定位青年商務(wù)用酒的核心次高端消費(fèi)群體。
七、行業(yè)利潤總額分析
2015年白酒行業(yè)總利潤727.04億元，2017年達(dá)到889.23億元。
圖表：2015-2017年白酒行業(yè)利潤總額情況
數(shù)據(jù)來源：中國酒業(yè)協(xié)會、中研普華
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新中國成立后，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒”等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。按最新的國家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為白酒和其它蒸餾酒。白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。
其它蒸餾酒
其它蒸餾的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高度(含酒精18~40%)酒按所用的原料不同，又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒(如朗姆酒)。下面主要介紹中國的白酒種類?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。
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