金針菇的功效與作用 金針菇真的不消化嗎？

• 2018年11月21日 FanTianQing來(lái)源：新浪網(wǎng)、媽媽網(wǎng)百科 1235 80
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金針菇的功效與作用。

金針菇真的不消化嗎？

金針菇被戲稱‘see you tomorrow’，“因?yàn)樗诙亲永餆o(wú)論怎么消化，第二天排泄出來(lái)都是一樣的?！敝?，相聲演員曹云金微博中的一段“知識(shí)帖”引來(lái)不少網(wǎng)友對(duì)金針菇這種食物的關(guān)注。專家則表示，這是由于進(jìn)食時(shí)沒(méi)有認(rèn)真咀嚼而造成的誤解。

“很多人都喜歡吃金針菇，但是這種食物在很多人肚子里無(wú)論如何消化，第二天排泄出來(lái)的都是一模一樣的?！痹?jīng)，相聲演員曹云金一段帶有些許調(diào)侃性質(zhì)的“常識(shí)普及”微博，引來(lái)眾多網(wǎng)友的“圍觀”。不少網(wǎng)友表示，自己經(jīng)常吃，卻從來(lái)沒(méi)有注意過(guò)這個(gè)情況。

記者就此事向北京城市學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師劉浩宇進(jìn)行了咨詢?！斑@種說(shuō)法是大家的誤解，從表象上分析認(rèn)為是金針菇不易被腸胃消化，但其實(shí)這是因?yàn)榻疳樄接胸S富的膳食纖維，我們食用時(shí)沒(méi)有仔細(xì)咀嚼才會(huì)導(dǎo)致這種情況發(fā)生”。劉老師同時(shí)表示，由于金針菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并且有潤(rùn)腸通便的作用，大家平時(shí)可以多食用一些。

金針菇的功效與作用

1.抗疲勞

服用金針菇一定時(shí)間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，具有抵抗疲勞；產(chǎn)生加快疲勞消除的作用。

2.抗炎

金針菇菌絲體、子實(shí)體中提取的有效成分對(duì)小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用，在人體也有抗菌消炎的作用。

3.防高血脂，降膽固醇

金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

4.抗腫瘤

金針菇多糖對(duì)小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用，其強(qiáng)度與云芝多糖相近。從金針菇中提取的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。

5.促進(jìn)新陳代謝

研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱"增智菇"

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；

3、金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處；

4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；

5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

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