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咸鴨蛋的營養(yǎng)價值。
咸鴨蛋的營養(yǎng)價值
1 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)；
2 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；
3 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；
4 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。
在中醫(yī)上，咸鴨蛋還有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經(jīng)腌制的鴨蛋來要更勝一籌。同時咸蛋黃油還可治療小兒積食、明目養(yǎng)顏，外敷可治療燙傷和濕疹。
那么咸鴨蛋是不是能多吃呢？答案自然是不能。咸鴨蛋含鹽量很高，并且還是經(jīng)過腌制的，含有大量的亞硝酸鹽，是不能多吃的，并且在食用后要注意多喝水。另外，咸鴨蛋黃的膽固醇很高，吃多了容易引發(fā)高血壓等病癥。
孕婦能吃咸鴨蛋嗎？
咸鴨蛋雖然有營養(yǎng)，但是于孕婦而言，卻不是那么一回事。
首先，咸鴨蛋中含有大量的鹽分，而每人每天需要的鹽量僅為5、6克，加上食用一些其他含鹽的食物，已然大大超出了人體所需，對身體無益。并且，在吃多了含鹽的食物后，會需要飲用大量的水，這時候孕婦體內(nèi)會聚集這些水和鹽，而孕婦的腎臟功能又比較虛弱，容易導(dǎo)致高度水腫。當(dāng)孕婦出現(xiàn)高度水腫的時候，會減少體內(nèi)可循環(huán)的血量，進(jìn)而導(dǎo)致提供給胎盤的血液也大大減少，致使胎兒缺氧，影響到胎兒的發(fā)育。
另外，孕婦在吃多了咸鴨蛋后，容易引發(fā)妊娠高血壓，于孕婦身體不利。
其次，咸鴨蛋的蛋黃含有很高的膽固醇，因此孕婦也是不宜多吃的。
但是由于咸鴨蛋中含有的大量養(yǎng)分，少量的吃一點(diǎn)對胎兒還是有好處的，因此孕婦如果實(shí)在想吃咸鴨蛋，一定要選擇含鹽量較低的，并且要盡量少吃。
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