韓國泡菜腌不起 韓國白菜為何這么貴 韓國泡菜和中國泡菜有何不同

• 2019年10月28日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1448 96
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一提起韓國，大部分人都會想到韓國的泡菜，畢竟泡菜在韓國日常飲食中占著非常大的比重，酸辣可口的腌白菜已經(jīng)成為他們飯桌必不可少的一項美食。

一提起韓國，大部分人都會想到韓國的泡菜，畢竟泡菜在韓國日常飲食中占著非常大的比重，酸辣可口的腌白菜已經(jīng)成為他們飯桌必不可少的一項美食。近日，受到臺風(fēng)的影響，韓國菜農(nóng)損失慘重，導(dǎo)致韓國白菜價格一路飆升，導(dǎo)致制作泡菜的成本增加，韓國主婦們個個泛起了憂愁。那么，韓國泡菜和中國泡菜有什么不同?我們一起來看看吧!

一、韓國泡菜和中國泡菜有什么不同：

這區(qū)別很雜很多,中國有泡菜而且還有咸菜的.泡菜來講四川最出名,

韓國泡菜是以辣跟微甜為主.中國泡菜是以酸咸味為主.

韓國泡菜腌制時間有短有15分鐘長有3年不等. 中國泡菜一般就是腌制幾天就可以吃.

韓國泡菜辣椒放的多,所以一般都帶有紅色.中國泡菜色澤鮮亮一般保持原有的顏色.

但本質(zhì)的上是一樣的.也就是泡制而成的,即以時鮮蔬菜為原料,入泡漬液經(jīng)乳酸菌發(fā)酵泡漬成菜。

二、韓國人吃泡菜健康狀況怎么樣

韓國胃癌患者居世界首位，發(fā)病率為中國的兩倍

韓國人的胃癌發(fā)病率全世界最高。據(jù)韓國癌癥中心最新統(tǒng)計，2006年，韓國新增13萬癌癥病患中有17%(約22000人)是胃癌患者。2012年韓國新增30847宗胃癌病例，每十萬人口之中約有61.3人發(fā)病，是韓國中年男人患病率最高的癌癥。

從數(shù)據(jù)來看，雖然韓國胃癌患病率雖然有所減少，但胃癌仍是最致命的疾病。根據(jù)世界衛(wèi)生組織WHO的最新數(shù)據(jù)顯示：韓國人的胃癌發(fā)病率全世界最高，幾乎是中國的兩倍。

韓國人的胃癌為什么如此高發(fā)呢?主要個那他們的6個不健康飲食習(xí)慣相關(guān)：

1.喜吃腌制食品，泡菜是韓國人的自尊心，韓國人稱泡菜為發(fā)酵食品。但中國人傳統(tǒng)觀念認為腌制食品會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，尤其是食物鹽澤后產(chǎn)生的亞硝酸鹽，會引起腸胃功能紊亂。

2.喜喝涼水，韓國人沒有喝熱水的習(xí)慣，直接喝生水。

3.喜吃生冷食物，中醫(yī)忌諱生冷，但韓餐毫無顧忌。

4.喜吃速食食品，韓國人愛吃的"部隊火鍋"，在中國人看來全部是垃圾食品。

5.喜吃辛辣食物，中醫(yī)忌諱辛辣，但韓國人卻無辣不歡。無論主食或者配菜都要放辣椒粉。

6.喜歡冰火兩重天，韓國人喜歡刺激的口感，就餐時還要上演冰火兩重奏，吃烤肉時，要和冰鎮(zhèn)的燒酒，吃完肉還要來一碗冷面。

三、我們?nèi)绾晤A(yù)防胃癌

1、注意養(yǎng)胃

胃不好，每天多喝點丁香葉桂花茶。該茶中的丁香葉成分選用的是正宗的長白山丁香葉，采用綠茶工藝，手工炒制而成。適合需要養(yǎng)胃、暖胃和幽門螺旋桿菌人群飲用，有溫中降逆、補腎助陽的作用。桂花成分性溫，味辛，無毒，入脾，肺經(jīng)，有溫中散寒、暖胃止痛的作用。將二者一起搭配制作成丁香葉桂花茶，對胃病有很好的作用。

2、好的飲食習(xí)慣必須要保持

一日三餐合理安排，不要暴飲暴食，保持一個好的心情，少抽少喝酒，從根上杜絕。

3、減少亞硝酸胺的攝入量

生活中應(yīng)該減少亞硝酸鹽含量豐富的食品，或者防止亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺。

4、清淡飲食

假如短期內(nèi)很難降低食鹽的攝入量，那最好同時補充新鮮蔬菜用來緩解高鹽食品的危害。

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