12月還有大閘蟹嗎? 12月份的大閘蟹好吃嗎?

• 2019年11月19日 HeMengQin來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 1347 88
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每年秋天都是吃大閘蟹的好時(shí)節(jié)，從八月份起，人們就已經(jīng)開(kāi)始吃大閘蟹了，不知不覺(jué)馬上就要到12月份了，那么十二月份還能吃大閘蟹嗎?

每年秋天都是吃大閘蟹的好時(shí)節(jié)，從八月份起，人們就已經(jīng)開(kāi)始吃大閘蟹了，不知不覺(jué)馬上就要到12月份了，那么十二月份還能吃大閘蟹嗎?十二月份的螃蟹好吃嗎?我們一起來(lái)了解一下。

12月份還能吃大閘蟹嗎?

可以吃!

大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到大家的喜愛(ài)，每年吃大閘蟹的黃金季節(jié)只有短短的4個(gè)月，錯(cuò)過(guò)了一次也就錯(cuò)過(guò)了一年;

8-12月是吃大閘蟹的最好時(shí)節(jié)。俗話(huà)說(shuō)九雌十雄，所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

如何挑選大閘蟹呢?

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿(mǎn);凹進(jìn)去的，大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)。

四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。

五看雄雌。農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來(lái)。

大閘蟹的吃法

洗凈蟹后，置入盛滿(mǎn)滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。

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