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白菜有哪幾個(gè)品種?大白菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

  • 2019年11月25日 YaoEnHua來(lái)源:360問(wèn)答 360百科 243 8
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我國(guó)有很多地區(qū)適合種植白菜,所以一直以來(lái)國(guó)內(nèi)的白菜產(chǎn)量比較高。白菜,二年生草本,高40-60厘米,常全株無(wú)毛,有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國(guó)北方,是十字花科蕓薹屬用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán),即"圓白菜&quo

我國(guó)有很多地區(qū)適合種植白菜,所以一直以來(lái)國(guó)內(nèi)的白菜產(chǎn)量比較高。白菜,二年生草本,高40-60厘米,常全株無(wú)毛,有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國(guó)北方,是十字花科蕓薹屬用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán),即"圓白菜"或"洋白菜"。引種南方,南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國(guó)。白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、青天津麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國(guó)居各類蔬菜之首。

白菜有哪幾個(gè)品種?

大白菜是我國(guó)的原產(chǎn)蔬菜,又是我國(guó)居民日常生活中占居首要地位的蔬菜種類,其類型的多樣,品種的豐富,只有少數(shù)幾種蔬菜可以與之相比。

據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)現(xiàn)有大白菜地方品種達(dá)1000余種,而且又有開(kāi)發(fā)培育的新品種不斷涌現(xiàn),不能一一贅述。

按品種可分白口菜、青口菜、青白口菜三類

青口白菜從白菜幫到白菜葉渾身通體都是綠色。

白口白菜,白菜幫為白色,只有白菜葉為綠色。

青口白菜的特點(diǎn)是:肉厚纖維粗。由于纖維粗,所以咬起來(lái)脆爽,適合炒醋熘脆白菜。白口白菜的特點(diǎn)是:肉薄纖維細(xì)。由于纖維細(xì),所以咬起來(lái)嫩,適合炒;燉;做酸菜及炒軟嫩的醋溜白菜。

根據(jù)生長(zhǎng)期不同,分為春大白菜、夏大白菜、秋大白菜,即早、中、晚熟三類。

大白菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

1、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化(消化食品)的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

3、白菜中有一些微量元素(微量元素食品),它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

適用人群

特別適合肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、腎病患者多食,同時(shí)女性(女性食品)也應(yīng)該多吃;大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

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