近4成新增外賣騎手來自工人 2021快餐外賣行業(yè)發(fā)展前景預測

• 2021年4月19日 ZhouXun來源：央視財經綜合 1304 85
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2019年，中國快遞業(yè)務從業(yè)人數(shù)已突破1000萬人，餐飲外賣員總數(shù)已突破700萬人。2020年的疫情更是加劇勞動力產業(yè)間的移動，某平臺曾公布數(shù)據：疫情期間兩個月內新增騎手58萬人，其中40%來自制造業(yè)工人。

近4成新增外賣騎手來自工人

一邊是畢業(yè)生難就業(yè)，另一邊卻是大批工廠難招人。國家統(tǒng)計局數(shù)據顯示，目前我國勞動人口規(guī)模近9億，這么多的勞動力都去哪了呢?快遞、外賣和網約車等互聯(lián)網服務業(yè)快速發(fā)展的當下，職場新人有了更多選擇。中國急速壯大的互聯(lián)網服務產業(yè)，如同一塊迅速膨脹的海綿，正吸納著越來越多的青壯年勞動力。

2019年，中國快遞業(yè)務從業(yè)人數(shù)已突破1000萬人，餐飲外賣員總數(shù)已突破700萬人。2020年的疫情更是加劇勞動力產業(yè)間的移動，某平臺曾公布數(shù)據：疫情期間兩個月內新增騎手58萬人，其中40%來自制造業(yè)工人。

數(shù)據顯示，2019 年中國餐飲市場規(guī)模達到4.6萬億，其中外賣產業(yè)規(guī)模為6535.7億，相較于 2018 年增長39.3%。隨著外賣大盤的增長，外賣對整體餐飲行業(yè)的滲透率已達14%，呈現(xiàn)持續(xù)提升趨勢。此外，生活超市、生鮮果蔬、醫(yī)療健康等非餐品訂單占比的日益提升，使得2019 年美食品類的外賣訂單量占比首次跌破九成，相較于 2017 年降低了4.1個百分點。

“萬物到家”趨勢在疫情期間也得到集中性突顯，據美團在2月發(fā)布的《2020春節(jié)宅經濟大數(shù)據》，美團外賣平臺蔬菜、肉、海鮮等食材類商品平均銷量環(huán)比增幅達 200%，口罩銷量達500多萬個，感冒清熱類中成藥達20多萬單。“想要即達”的消費理念深入用戶心智，外賣正發(fā)展成為全時段、跨品類的新零售時代不可或缺的消費場景，為餐飲、零售、醫(yī)藥等多個行業(yè)帶來新的消費紅利。

與此同時，消費者對“甜”類產品的的消費意愿增加明顯，奶茶和甜品的消費迅速增長。報告顯示，奶茶果汁訂單量增速達到了 82.8%，為訂單量前 20 位中增速最高的細分品類，隨著餐飲與零售的深度融合，奶茶果汁品類依然有較大的增長空間。

數(shù)據統(tǒng)計，我國外賣用戶規(guī)模已接近5億人，80后90后成外賣消費主力軍，除傳統(tǒng)的一日三餐外，下午茶和夜宵成為消費者點外賣的新寵。我國一、二、三線城市餐飲外賣的消費者滲透率已經達到96.31%。2020年2月，“網約配送員”正式成為新職業(yè)，納入國家職業(yè)分類目錄。

截至2020年3月，三線及以下市場外賣用戶占該地區(qū)網民的比例增長至39.8%，較2019年底增長了約4.5個百分點。2020年初新冠疫情進一步催化了三四線城市外賣產業(yè)的滲透，線上化渠道為三四線城市服務業(yè)提供了新的發(fā)展窗口。

截至2020年6月，我國網上外賣用戶規(guī)模達4.09億，較2020年3月增長1124萬，占網民整體的43.5%;手機網上外賣用戶規(guī)模達4.07億，較2020年3月增長1067萬，占手機網民的43.7%。

外賣產業(yè)規(guī)模能夠持續(xù)增長還依托于當前頭部外賣平臺強大的大數(shù)據技術，依靠大數(shù)據分析和強大的運籌優(yōu)化和機器學習，外賣平臺得以完成從線上點單到線下配送的各個環(huán)節(jié)。如今外賣正以其不可逆轉的絕對影響力，改變著與外賣休戚與共的商家、騎手以及用戶的今天和明天。外賣市場這塊蛋糕，還在日益變大。

未來，外賣品類逐漸多樣化。外賣消費主力80后、90后，對于外賣的消費場景和需求不盡相同，這就要求外賣商戶能夠針對用戶的不同消費場景需求，提供差異化的產品;正餐外賣、西餐外賣、快餐外賣、休閑餐外賣、特色菜外賣等不斷涌現(xiàn)，不僅僅火鍋也可以外賣，異國料理也可以外賣。未來餐飲外賣市場在未來三年內仍將維持增長態(tài)勢。

未來外賣行業(yè)將如何發(fā)展?想要了解更多關于餐飲外賣行業(yè)具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國快餐外賣行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

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