發(fā)臭隔夜肉洗了再賣 大潤(rùn)發(fā)回應(yīng) 肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

• 2021年8月16日 ZhouXun來(lái)源：中國(guó)基金報(bào)綜合 904 56
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濟(jì)南又上熱搜了!這次是因?yàn)樵?jīng)的“中國(guó)超市之王”大潤(rùn)發(fā)……16日早間，“濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”的話題迅速登上熱搜。其母公司高鑫零售也高臺(tái)跳水快速翻綠。

發(fā)臭隔夜肉洗了再賣 大潤(rùn)發(fā)回應(yīng)

濟(jì)南又上熱搜了!這次是因?yàn)樵?jīng)的“中國(guó)超市之王”大潤(rùn)發(fā)……16日早間，“濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”的話題迅速登上熱搜。其母公司高鑫零售也高臺(tái)跳水快速翻綠。對(duì)此，大潤(rùn)發(fā)回應(yīng)稱，大潤(rùn)發(fā)濟(jì)南省博店相關(guān)肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調(diào)查，門店將立刻進(jìn)行整改，目前正積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行檢查和調(diào)查。那么，我國(guó)肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

肉制品加工行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

數(shù)據(jù)顯示，2019年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量7649萬(wàn)噸，其中，牛肉產(chǎn)量667萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.6%;羊肉產(chǎn)量488萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.6%;禽肉產(chǎn)量2239萬(wàn)噸，增長(zhǎng)12.3%2020年上半年全國(guó)生豬出欄25103萬(wàn)頭，比2019年同期減少6243萬(wàn)頭，下降19.9%，降幅比一季度收窄10.4個(gè)百分點(diǎn);豬肉產(chǎn)量1998萬(wàn)噸，減少472萬(wàn)噸，下降19.1%，降幅比一季度收窄10.0個(gè)百分點(diǎn)。2020年以來(lái)，全國(guó)各地狠抓各項(xiàng)生豬扶持政策落實(shí)，促進(jìn)生豬復(fù)產(chǎn)擴(kuò)能，生豬存欄連續(xù)回升。二季度末，全國(guó)生豬存欄33996萬(wàn)頭，比一季度末增加1875萬(wàn)頭，環(huán)比增長(zhǎng)5.8%;比2019年低點(diǎn)三季度末增加3321萬(wàn)頭，增長(zhǎng)10.8%，已連續(xù)三個(gè)季度環(huán)比增長(zhǎng)。

隨著畜禽企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進(jìn)、畜禽產(chǎn)品調(diào)運(yùn)和生產(chǎn)資料運(yùn)輸逐步暢通以及生豬產(chǎn)能持續(xù)提升，我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步恢復(fù)。上半年全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量3489萬(wàn)噸，比2019年同期減少422萬(wàn)噸，下降10.8%，降幅比一季度收窄8.7個(gè)百分點(diǎn)。

“十三五”期間，中國(guó)將深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，另一方面隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快，牛羊肉產(chǎn)量有望穩(wěn)步增長(zhǎng)。不過由于價(jià)格差異明顯，豬牛羊禽肉消費(fèi)的相互替代情況仍將維持在一個(gè)穩(wěn)定的水平。中國(guó)肉類產(chǎn)品產(chǎn)量大、市場(chǎng)大。當(dāng)前國(guó)內(nèi)產(chǎn)量已超過8700萬(wàn)噸，占全世界的29%，人均消費(fèi)達(dá)63公斤。預(yù)計(jì)2020年將有1000萬(wàn)噸的缺口需要進(jìn)口，將占世界肉類國(guó)際貿(mào)易的一半。巨大的市場(chǎng)需求和日漸成熟的肉類加工技術(shù)，中國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)被視為食品領(lǐng)域的香餑餑。肉類加工制品產(chǎn)品利潤(rùn)較高，發(fā)展空間較大，未來(lái)將是肉類行業(yè)發(fā)展的大方向?！笆濉逼谀?，將把中國(guó)肉類加工制品占肉類總產(chǎn)量的比例從17%提高到25%以上。

中國(guó)是世界上最大的肉類生產(chǎn)國(guó)，但肉類制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少。主要問題表現(xiàn)為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品科技含量低，產(chǎn)品開發(fā)能力不足?？筛爬槿嗳?，即高溫肉制品多、低溫肉制品少，初級(jí)加工多、精深加工少，老產(chǎn)品多、新產(chǎn)品少。這反映了中國(guó)肉類科技與加工水平較低，不能適應(yīng)肉類生產(chǎn)高速發(fā)展和人們消費(fèi)的需要。

當(dāng)前中國(guó)經(jīng)濟(jì)已由高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，而肉制品是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，高品質(zhì)的發(fā)展更是肉制品行業(yè)健康長(zhǎng)效發(fā)展的重要保障。

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