低乳糖乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究

• 2021年8月25日 ZhouJiaLiang來(lái)源：百科 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 搜狐 1258 82
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所謂低乳糖乳制品，即乳糖含量較低的奶。有人誤認(rèn)為是糖尿病人專用的牛奶，其實(shí)不是。低乳糖奶是在生產(chǎn)過(guò)程中加入一定量的乳糖酶，將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，模擬人體的乳糖消化過(guò)程，再經(jīng)過(guò)殺菌、滅酶工藝制成的產(chǎn)品。

所謂低乳糖乳制品，即乳糖含量較低的奶。有人誤認(rèn)為是糖尿病人專用的牛奶，其實(shí)不是。低乳糖奶是在生產(chǎn)過(guò)程中加入一定量的乳糖酶，將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，模擬人體的乳糖消化過(guò)程，再經(jīng)過(guò)殺菌、滅酶工藝制成的產(chǎn)品。

由于有些人患有乳糖不耐受癥，所以人們通過(guò)乳糖酶水解技術(shù)，生產(chǎn)低乳糖奶。把人工提取的乳糖酶直接加入到殺菌后的牛奶中，就可以對(duì)乳糖進(jìn)行水解，把大部分乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，用這種牛奶制成的消毒奶，乳糖含量很低，所以叫低乳糖奶，患有乳糖不耐癥的人可以放心享用，喝了也不會(huì)產(chǎn)生胃腸道的不適癥狀。由于葡萄糖和半乳糖都是單糖，其吸收速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于乳糖，更便于人體消化利用，并可避免人體饑餓時(shí)將奶中蛋白質(zhì)作為能源消耗掉的浪費(fèi)現(xiàn)象。

低乳糖乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析

數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)大約有3.1億人口為乳糖不耐受人群，近3.5億人為疑似乳糖不耐受患者。目前多數(shù)國(guó)人對(duì)乳糖不耐受尚未擁有一個(gè)明確的認(rèn)知，多數(shù)人在發(fā)覺(jué)自身患有乳糖不耐受之后會(huì)選擇零乳糖牛奶(占66.8%)或低脂牛奶(24.3%)，但仍有近一成的人群不會(huì)在意，繼續(xù)飲奶(占8.9%)。乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏癥。

《中國(guó)居民奶及奶制品消費(fèi)指導(dǎo)》指出，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖牛奶、酸奶和奶酪食用，也可以將牛奶與餅干、面包等食物一起食用，避免不適癥狀。同時(shí)也可以嘗試少量多次食用奶及奶制品，少量是指降低單次食用的奶及奶制品量，少量多次食用可使腸道逐漸接受奶及奶制品中的乳糖，提高耐受性。

二季度京東牛奶品類成交額同比增長(zhǎng)近50%，高端奶、功能奶繼續(xù)領(lǐng)跑，高端有機(jī)奶成交額同比增長(zhǎng)達(dá)120%，低脂脫脂奶成交額同比增長(zhǎng)達(dá)80%以上，零乳糖牛奶成交額同比增長(zhǎng)近100%。

由于乳糖水解技術(shù)成本較高，低乳糖、無(wú)乳糖牛奶一般會(huì)被作為中高端產(chǎn)品銷售，在前期推廣時(shí)曾面臨一定的挑戰(zhàn)。早在2007年，國(guó)內(nèi)首款無(wú)乳糖牛奶問(wèn)世，那時(shí)人們對(duì)無(wú)乳糖牛奶的認(rèn)知程度很低，不了解無(wú)乳糖和無(wú)糖的區(qū)別，認(rèn)為無(wú)乳糖是調(diào)制乳，甚至覺(jué)得無(wú)乳糖牛奶不是牛奶。

有數(shù)據(jù)顯示，2010年，全國(guó)無(wú)乳糖牛奶產(chǎn)量為30萬(wàn)噸，僅占液態(tài)奶的1%。到2016年，無(wú)乳糖牛奶占整個(gè)中國(guó)牛奶市場(chǎng)的2%，無(wú)乳糖牛奶消費(fèi)的具體情況尚不明確。

通過(guò)數(shù)字可以看出，無(wú)乳糖牛奶市場(chǎng)相對(duì)“冷淡”，但未來(lái)仍具有十足的市場(chǎng)發(fā)展空間。同時(shí)，高端化是我國(guó)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展下一股勢(shì)不可擋的潮流。除了酸奶、鮮奶，嬰幼兒配方乳粉、奶酪、無(wú)乳糖等品類都有著巨大的市場(chǎng)潛力。

想要了解更多低乳糖乳制品行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2026年低乳糖乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2021-2026年低乳糖乳制品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

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