北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢報告 餐飲信息化產業(yè)發(fā)展調研及投資戰(zhàn)略研究咨詢分析

• 2021年9月6日 WuYaNan來源：互聯(lián)網 1124 72
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近日，北京烹飪協(xié)會、北商研究院聯(lián)合出品《2021北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢報告》洞悉北京餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢走向，為北京餐飲人提供一份詳實的北京餐飲大數(shù)據(jù)指南。

北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢報告

未來北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢如何?近日，北京烹飪協(xié)會、北商研究院聯(lián)合出品《2021北京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢報告》洞悉北京餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢走向，為北京餐飲人提供一份詳實的北京餐飲大數(shù)據(jù)指南。

突如其來的疫情對北京餐飲企業(yè)產生了明顯的沖擊，但也成為了一次涅槃重生的良機。疫情后餐飲業(yè)快速回暖，北京餐飲市場穩(wěn)定復蘇，餐飲企業(yè)應變能力日漸強大，數(shù)字化轉型、線上線下融合、 線上直播以及成品半成品零售化等新業(yè)務、新模式不斷增加，餐飲行業(yè)向數(shù)字化、 連鎖化、品牌化邁進的步伐愈加穩(wěn)健。據(jù)北京市統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年1-7月，本市餐飲消費持續(xù)恢復，全市實現(xiàn)餐飲收入672.2億元，同比增長65.7%，增速較全國快23.4個百分點。

值得注意的是：根據(jù)日前海底撈(06862.HK)發(fā)布2021年中期業(yè)績報告顯示：2021年上半年，海底撈實現(xiàn)營收200.94億元，同比增長105.9%;凈利潤9650萬元，同比上升110.0%。根據(jù)公告顯示，截至2021年6月30日，海底撈擁有8500萬會員，2021年上半年會員消費金額占總營業(yè)額的八成以上。

海底撈數(shù)字化+智能化發(fā)展成亮點

受數(shù)字化浪潮帶來的影響，餐飲行業(yè)已由傳統(tǒng)的關注到店消費，海底撈逐步轉向“線下運營+線上公域私域運營”的全方位立體式打法，持續(xù)深挖用戶價值。餐飲企業(yè)的信息化、數(shù)字化和智能化，是提升企業(yè)競爭力與經營效率的重要手段與依托。

數(shù)據(jù)表明，在信息化、數(shù)字化和智能化建設方面，海底撈先期布局卓有成效。目前，海底撈新建和改造的新技術餐廳已超過100家，自動上菜機械臂、配鍋機、中央廚房直配成品菜等設備和技術得到進一步推廣。

當前，利用現(xiàn)代的信息技術來提高餐飲企業(yè)的運作效率，降低運營成本，提高客戶滿意度和忠誠度，實現(xiàn)企業(yè)的競爭優(yōu)勢和持續(xù)發(fā)展成為大中型餐飲連鎖企業(yè)的共識。

餐飲信息化產業(yè)發(fā)展調研及投資戰(zhàn)略研究咨詢分析

餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。在互聯(lián)網繁榮發(fā)展的時代，餐飲O2O成為現(xiàn)代餐飲人的談論熱點。如何利用好互聯(lián)網向大眾傳遞自己的品牌理念，讓大眾對自己的產品有更深的了解，通過互聯(lián)網營銷手段更好的為顧客服務并促進業(yè)務的增長，成為現(xiàn)代餐飲人關注的核心。

隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)使用信息技術來提高自身的管理水平，把中國的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機地結合在一起，為企業(yè)的做大、做強、管理規(guī)范化起到至關重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現(xiàn)為效率和效益。

對于購物中心在調整餐飲比重和品牌更迭的問題上，合生商業(yè)集團智慧商業(yè)CTO龔海鵬表示，除了企業(yè)自身，購物中心是感知消費趨勢最前沿的業(yè)態(tài)之一。合生商業(yè)是后起之秀，合生商業(yè)集團在數(shù)字化方面做了不少嘗試，逐步加大在購物中心的生活服務業(yè)投入，尤其是餐飲業(yè)。

隨著中國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來越多的餐飲企業(yè)使用信息技術來提高自身的管理水平，把中國的傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代信息化管理有機地結合在一起，為企業(yè)的做大、做強、管理規(guī)范化起到至關重要作用，餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運營控制，其最終結果表現(xiàn)為效率和效益。當下的餐飲行業(yè)呈爆發(fā)式的發(fā)展，不僅是在餐廳數(shù)量上，更是在餐飲經營模式的升級上。

餐飲信息化行業(yè)報告重點分析了重點企業(yè)的經營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。未來餐飲信息化行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年版餐飲信息化產業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  2021-2026年北京市餐飲行業(yè)市場深度調研和發(fā)展戰(zhàn)略研究報告

  餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。按歐美《標準行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是指以商業(yè)贏利為目的的...

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