海底撈是沒錢了嗎?可是據(jù)剛剛發(fā)布的2021年中報顯示，海底撈的期末現(xiàn)金余額超過35億港元，幾乎要回到2018年的水平。在減掉即將關停的約300家之后，海底撈門店總數(shù)仍在1300家左右，依然是中國最大的連鎖火鍋餐飲企業(yè)。
最近還得要再次沖上了熱搜，同樣又是負面新聞。11月15日海底撈發(fā)布了一個公告，其中宣布了將會在今年年底之前關閉掉300家門店。類似的消息已經(jīng)不是第1次出現(xiàn)在熱搜上了，曾經(jīng)火鍋界的龍頭企業(yè)，現(xiàn)如今為何淪落到這般模樣?
實際上自疫情爆發(fā)以來，因為種種原因，海底撈已經(jīng)出現(xiàn)了多種問題。但即便如此，海底撈依舊沒有挺住擴張的步伐，這兩年依舊在增加門店的數(shù)量。統(tǒng)計數(shù)據(jù)截止到今年6月底，海底撈在全球的門店數(shù)量為1597家，現(xiàn)如今突然宣布要關閉300家門店，也就意味著總量將下降25%左右。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年上半年海底撈的總營收達到了200.94億元人民幣，雖然和去年同期相比處于增收的狀態(tài)，但在利潤方面并沒有提升，如今的海底撈已經(jīng)不是曾經(jīng)的海底撈了。食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向《南方人物周刊》稱，海底撈的增長，光靠擴張開店是不行的，因為單店翻臺率、業(yè)績、利潤在下滑，雖然現(xiàn)在要關店三百多家，但是依然有一千三百多家，目前來看的確沒有太多的增長空間。
雙十一的夜晚是最后的瘋狂，海底撈也出手了。11日晚間，據(jù)港交所文件，海底撈計劃以每股20.33-21港元價格配售1.15億股股份，籌資最多3.1億美元(約合人民幣20億元)。截至11日收盤，海底撈報收22.2港元。而就在上周五，海底撈再度創(chuàng)下19.38港元的新低。
海底撈是沒錢了嗎?可是據(jù)剛剛發(fā)布的2021年中報顯示，海底撈的期末現(xiàn)金余額超過35億港元，幾乎要回到2018年的水平。在減掉即將關停的約300家之后，海底撈門店總數(shù)仍在1300家左右，依然是中國最大的連鎖火鍋餐飲企業(yè)。
其實無論是去年的瘋狂擴張也好，又或者是疫情期間菜品漲價也罷，都可以理解為海底撈自救的一種方式。餐飲行業(yè)競爭本身就比較激烈，而且門檻又非常低，隨著越來越多的同行競爭力提高，海底撈自然也要為自己尋找新的生存空間。
據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2021-2026年連鎖餐飲行業(yè)市場調(diào)研和投資分析報告》分析
國內(nèi)目前來看，排名靠前的餐飲企業(yè)大多都是連鎖經(jīng)營。我國餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴大，注重利用連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式進行擴張，市場的需求中體現(xiàn)出科學飲食的時尚中國大型餐飲連鎖經(jīng)營尤其是直營連鎖業(yè)務發(fā)展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發(fā)展迅速，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導經(jīng)營模式。
據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(簡稱CCFA)曾聯(lián)合美團發(fā)布了《中國餐飲加盟行業(yè)白皮書2021》(下稱“白皮書”)。白皮書顯示，2020年中國餐飲連鎖市場的連鎖化率從2019年的13.3%提升至15.0%，但與美國超50%的餐飲連鎖化率相比仍有不小的差距。消費端的線上化成為打破僵局的首個關鍵點。
如今業(yè)內(nèi)很多優(yōu)秀的連鎖品牌都迅速發(fā)展起來，他們同樣具有競爭力，對消費者來說也更有吸引力。如果再按照以前的套路發(fā)展下去，把海底撈勢必會被消費者給淘汰掉。餐飲行業(yè)就如同一塊大蛋糕。
未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年連鎖餐飲行業(yè)市場調(diào)研和投資分析報告》。
更多報告推薦
2021-2025年中國連鎖商業(yè)行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告
關注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2021-2026年連鎖餐飲行業(yè)市場調(diào)研和投資分析報告
連鎖餐飲是餐飲的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營模式，指餐飲企業(yè)通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式品牌拓展。根據(jù)商務部發(fā)布的《特許經(jīng)營管理辦法》，連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營權的權利。連...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細分市場研究 IPO上市咨詢
我國交通運輸行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?交通運輸是國民經(jīng)濟的基礎性、先導性產(chǎn)業(yè)，該產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平與國民經(jīng)濟有著極為重要的聯(lián)1...
中美貿(mào)易最新動態(tài)美中貿(mào)易全國委員會11月1日發(fā)布報告說，2020年，盡管面臨新冠疫情引發(fā)的全球經(jīng)濟衰退和中美關系緊張1...
鐘南山提醒疫苗接種半年后補加強針鐘南山表示，新冠疫苗兩劑接種完了，還要補種第三劑，無論全病毒滅活疫苗或mRNA疫苗...
醫(yī)院為喝農(nóng)藥女孩墊付10萬醫(yī)藥費近日，一則“醫(yī)院為18歲喝農(nóng)藥女孩墊付10萬元”的視頻沖上了微博熱搜，通過視頻顯示，...
稀土資源就是化學元素周期表中鑭系元素—鑭(La)、鈰(Ce)、鐠(Pr)、釹(Nd)、钷(Pm)、釤(Sm)、銪(Eu)、釓...
拜登簽署2021年安全設備法 華為、中興等企業(yè)需獲得新的設備牌照據(jù)英國路透社報道，美國總統(tǒng)拜登當?shù)貢r間11日簽署“20...
中研普華集團聯(lián)系方式廣告服務版權聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
研究院服務號
中研網(wǎng)訂閱號