在線訂餐市場調(diào)研 2022在線訂餐行業(yè)總體發(fā)展分析

• 2021年12月17日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 698 41
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在線訂餐一般指網(wǎng)上訂餐。顧名思義，網(wǎng)上訂餐就是互聯(lián)網(wǎng)的深入應用。在城市中，大多數(shù)白領用餐方式都靠點外賣或在線訂餐，在路上隨處可見外賣小哥穿梭的身影，而近幾年來，餐飲行業(yè)一直以來都保持著突飛猛進的發(fā)展狀態(tài)，餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大。

在線訂餐一般指網(wǎng)上訂餐。顧名思義，網(wǎng)上訂餐就是互聯(lián)網(wǎng)的深入應用。用戶通過互聯(lián)網(wǎng)，能足不出戶，輕松閑逸地實現(xiàn)自己訂購餐飲和食品(包括飯、菜、盒飯、便當?shù)?的一種網(wǎng)絡訂餐形式。隨著網(wǎng)上訂餐平臺的興起，網(wǎng)上訂餐已經(jīng)逐漸成為了白領階層中的一種潮流了。

2022在線訂餐行業(yè)總體發(fā)展分析

在城市中，大多數(shù)白領用餐方式都靠點外賣或在線訂餐，在路上隨處可見外賣小哥穿梭的身影，有些半夜還在送外賣的路上。而近幾年來，餐飲行業(yè)一直以來都保持著突飛猛進的發(fā)展狀態(tài)，餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大，成為國內(nèi)消費市場的重要力量。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國在線訂餐行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示

專家指出，中國餐飲外賣行業(yè)市場現(xiàn)狀趨向穩(wěn)定，但市場仍未飽和。外賣產(chǎn)業(yè)有望在 3 年內(nèi)發(fā)展成萬億級別規(guī)模市場。相較于早期的瘋狂紅包補貼，外賣的競爭模式已經(jīng)轉變?yōu)楸绕磁渌托?、餐品質(zhì)量的更成熟階段。餐飲外賣呈現(xiàn)出“爆款化”“精品化”“連鎖化”和“健康化”的新趨勢。

對商家而言，外賣的競爭模式由“紅利驅動”轉向“效率驅動”“品質(zhì)驅動”。也就是說，在已經(jīng)被更多人接受的前提下，留住客戶相比獲得流量更為重要，外賣已經(jīng)從紅包補貼的初期階段，成長為比拼配送效率、餐品質(zhì)量的更成熟階段。

目前中國有約900萬家餐飲店，今年4月，美團研究院針對商戶的調(diào)查顯示，有近80%的受訪餐飲企業(yè)會正在或將要開展外賣業(yè)務。但這些商戶多數(shù)為小本經(jīng)營，自我革新意識不足，無法將人、財、物、客進行有效鏈接，運營效率低下。

在外賣品類不斷擴充、配送日趨便捷、商家營業(yè)時間延長等多種因素的共同作用下，外賣的消費時間段從午、晚高峰向全天擴展。午、晚餐高峰依然是外賣的主力，但也不僅限于簡單的一日三餐。早餐、下午茶、夜宵的加入，讓外賣點餐時間段更加多元化。

在線訂餐市場調(diào)研

2021年中國36.4%的白領群體月均外賣次數(shù)為1—5次，30.8%的白領群體月均點6—10次餐飲外賣，平均每月點11—20次外賣的白領群體人數(shù)占比為17.4%，4.2%的白領群體平均每月點20次外賣，只有11.2%的白領表示從來不點外賣。

《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，受疫情影響2020年下滑15.4%至4.0萬億，但預計2021年市場規(guī)模將恢復至4.7萬億，2024年市場規(guī)?？蛇_到6.6萬億。

根據(jù)消費者就餐關注要素調(diào)研，當前消費者在選擇餐廳時最關注的前三大要素是菜品口味、餐廳性價比和內(nèi)部就餐環(huán)境。菜品口味這個要素的占比達71.7%，明顯高于其他要素，可見當前消費者外食的最主要需求還是追求口味。根據(jù)消費者最愛口味數(shù)據(jù)，辣、清淡和鮮排前三。其中，喜歡辣口味的消費者占41.8%，喜歡清淡口味的消費者占23.7%，喜歡鮮的口味的消費者占20.3%。

在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲像所有傳統(tǒng)行業(yè)一樣，面臨著這個時代賦予的新的機遇與挑戰(zhàn)。目前頭部餐飲外賣企業(yè)早就在數(shù)字化升級上發(fā)力并吃到紅利。數(shù)字化被很多企業(yè)提上日程，一般來說，數(shù)字化方面包含了財務管理、供應鏈管理、運營管理，此外，不只是智能設備的使用，更重要的是整個系統(tǒng)的搭建和挖掘，加強數(shù)字化建設，建立數(shù)據(jù)分析中心，對用戶、渠道、市場、行業(yè)進行全面數(shù)據(jù)采集分析，反饋于整個企業(yè)的經(jīng)營，以此作為提升經(jīng)營效率的依據(jù)。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國在線訂餐行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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