星巴克美式、拿鐵等價(jià)格漲1至2元 星巴克發(fā)展現(xiàn)狀和中國(guó)咖啡競(jìng)爭(zhēng)分析

• 2022年2月16日 HuangJiang來(lái)源：新浪 499 26
• 繁體

以消費(fèi)者較常購(gòu)買的美式咖啡為例，目前星巴克APP中大杯美式的售價(jià)為30元，而此前價(jià)格則為28元。

星巴克美式、拿鐵等價(jià)格漲1至2元

“星巴克咖啡漲價(jià)”登上微博熱搜榜第一名。2月16日，不少網(wǎng)友在社交媒體表示星巴克部分產(chǎn)品已于今日漲價(jià)。據(jù)星巴克官方APP，包括美式咖啡、拿鐵咖啡在內(nèi)的不少產(chǎn)品售價(jià)均較此前有1-2元的提升。以消費(fèi)者較常購(gòu)買的美式咖啡為例，目前星巴克APP中大杯美式的售價(jià)為30元，而此前價(jià)格則為28元。

星巴克客服就此回應(yīng)媒體稱，這次只是針對(duì)部分飲品和食品定價(jià)進(jìn)行調(diào)整，是綜合評(píng)估和考量運(yùn)營(yíng)成本等多方面因素定價(jià)的。

漲價(jià)，可能是2021年餐飲企業(yè)談起頻率最高的詞之一。 受通脹和供應(yīng)鏈影響，大宗商品漲價(jià)傳導(dǎo)，全球食品價(jià)格漲價(jià)嚴(yán)重。

根據(jù)中研普華出版的《2022-2027年中國(guó)咖啡行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

巴西咖啡粉的價(jià)格上漲了56.8%

根據(jù)巴西2月9日發(fā)布的消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)報(bào)告，在2021年1月到2022年1月期間，咖啡粉的價(jià)格上漲了56.8%，在所有商品中漲幅居首位。僅2022年1月，漲幅就達(dá)到了4.75%。

在巴西，咖啡是消費(fèi)量第二大的日常飲品?？Х确凼侵妇用袢粘Ｔ诩抑袥_泡的咖啡產(chǎn)品。在疫情期間，居民對(duì)自制咖啡的需求大量增加，導(dǎo)致咖啡粉價(jià)格漲幅驚人。而在過(guò)去的12個(gè)月中，在餐廳、咖啡館和酒吧等場(chǎng)所售賣的成品咖啡的價(jià)格上漲6.67%，遠(yuǎn)低于咖啡粉的漲幅。

今年受原材料價(jià)格大幅上漲等因素影響，康師傅、統(tǒng)一、日清食品等方便面企業(yè)近期對(duì)旗下部分產(chǎn)品進(jìn)行了提價(jià)。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，方便面食品具有剛需屬性，且市場(chǎng)集中度較高，每包0.5元左右的提價(jià)幅度對(duì)消費(fèi)者影響不大。

從2021年年初開(kāi)始，物價(jià)上漲的烏云就籠罩著餐飲業(yè)。在年初的第一波漲價(jià)潮中，豬肉、羊肉等肉價(jià)高漲不下，部分地區(qū)豬肉的價(jià)格甚至突破40元/斤，牛肉平均價(jià)格也漲到了76.95元/公斤 。

2021年10月中旬，餐飲業(yè)迎來(lái)第二波漲價(jià)潮，這次漲價(jià)的不是肉類，而是蔬菜。，白菜、雞蛋、大蔥、小米辣等一些基礎(chǔ)食材的價(jià)格也像坐上了火箭，一天一個(gè)價(jià)。比如，白菜1.6-2元/斤;大蒜沖破2.5元/斤;小米辣30多元一斤……

到了年底，結(jié)果餐飲業(yè)遭遇第三次漲價(jià)潮，這次是調(diào)味品集體漲價(jià)!2021年11月底到12月初的短短兩周時(shí)間，諸多大調(diào)料廠商集體宣布漲價(jià)，廚邦、李錦記、恒順醋業(yè)、加加食品等調(diào)料廠商，集體發(fā)出了漲價(jià)通知，漲幅在3%-10%不等。一時(shí)之間，漲價(jià)潮的恐慌席卷餐飲業(yè)。

未來(lái)餐飲行業(yè)普遍漲價(jià)將成為市場(chǎng)的常態(tài)。

星巴克發(fā)展現(xiàn)狀和中國(guó)咖啡競(jìng)爭(zhēng)分析

受疫情沖擊和成本價(jià)格上漲，星巴克的銷售規(guī)模擴(kuò)張遇阻、利潤(rùn)空間被蠶食，而中國(guó)本土崛起的咖啡新勢(shì)力正在緊盯老大哥，并試圖趁著巨人喘息的間歇開(kāi)疆拓土。

2月1日，星巴克發(fā)布的2022財(cái)年第一季度財(cái)報(bào)顯示(2021年10月4日~2022年1月2日的業(yè)績(jī))，季度內(nèi)中國(guó)市場(chǎng)同店銷售額下降14%、平均客單價(jià)下滑9%、交易額下滑6%。

在門店數(shù)量上，星巴克也失去了中國(guó)市場(chǎng)第一的寶座。截至今年1月2日，星巴克在中國(guó)的門店總數(shù)達(dá)到了5557家，略少于本土品牌瑞幸。(瑞幸季度報(bào)顯示，2021年三季度門店總數(shù)已經(jīng)達(dá)到5671家，而有消息人士稱：至2022年初，瑞幸門店已經(jīng)接近6000家)

同店銷售額持續(xù)下降，正在困擾星巴克。2021財(cái)年第四季度，星巴克在中國(guó)的同店銷售額下降7%，而最新季度下降幅度擴(kuò)大至14%。星巴克更大的焦慮來(lái)自客單價(jià)，在疫情和宏觀因素影響下，2021財(cái)年星巴克在中國(guó)市場(chǎng)平均客單價(jià)下降2%。

提價(jià)成為了星巴克提振盈利能力的法寶：從2021年10月至今，星巴克已經(jīng)在4個(gè)月的時(shí)間內(nèi)提價(jià)2次——包括了菜品和飲品。甚至提價(jià)可能將成為2022年星巴克的關(guān)鍵策略。

欲了解中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展詳細(xì)分析，可點(diǎn)擊中研普華《2022-2027年中國(guó)咖啡行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國(guó)咖啡行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  咖啡行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析咖啡未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘咖啡行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡