目前，中國人造肉行業(yè)的商業(yè)模式是直接面向B端，國內(nèi)的人造肉主要銷售到寺廟、餐飲行業(yè)、工業(yè)原料等需求方，例如餐飲店展開合作--針對每個客戶的實(shí)際需求進(jìn)行定制化研發(fā)生產(chǎn)人造肉。
目前，農(nóng)業(yè)是世界上溫室氣體排放量最大的產(chǎn)業(yè)之一，14.5%的溫室氣體排放都源于畜牧活動;全球約四分之一的土地是用來畜牧的，三分之一的農(nóng)地是用來種植莊稼喂養(yǎng)牲畜的，這些土地使用占據(jù)了本應(yīng)用來植樹造林的資源;畜牧活動還使用著全球70%的水源，對各種資源的使用都在挑戰(zhàn)著環(huán)境的極限。
如果我們對現(xiàn)有生活方式不進(jìn)行改變的話，到2050年全球人口對動物基蛋白質(zhì)的消耗量要比2010年多68%，全球變暖下的環(huán)境根本無法支持這一畜牧和種植前提來滿足全球人口的蛋白需求，因此尋求替代方式勢在必行。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》分析
目前，中國人造肉行業(yè)的商業(yè)模式是直接面向B端，國內(nèi)的人造肉主要銷售到寺廟、餐飲行業(yè)、工業(yè)原料等需求方，例如餐飲店展開合作--針對每個客戶的實(shí)際需求進(jìn)行定制化研發(fā)生產(chǎn)人造肉，比如太二酸菜魚需要人造魚肉片、潮汕牛肉火鍋需要人造牛肉片、黃燜雞米飯需要人造雞肉塊等。
近年來，植物肉開始大舉進(jìn)入我國市場。2019年，必勝客中國宣布與植物蛋白產(chǎn)品公司合作，推出史上首款使用“人造肉”的漢堡套餐。同年底，漢堡王也試水植物肉市場，宣布開售使用“人造肉”的真香植物基皇堡。今年早些時候，海底撈在部分門店推出以植物蛋白為原料的素食“味伴侶”，并將繼續(xù)推出包括小吃、涮品等10余款植物蛋白產(chǎn)品?！叭嗽烊狻憋L(fēng)潮在我國愈演愈烈。全球人造肉市場在今年將達(dá)到2.06億美元，并將以15%的復(fù)合年增長率在2026年達(dá)到5.72億美元，新進(jìn)入這一領(lǐng)域的公司和投資者數(shù)量都將快速增長。
目前的情況看，我國相繼推出植物肉月餅和植物肉餅等人造肉產(chǎn)品，相對于美國，我國人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)展緩慢，人造肉產(chǎn)品主要以植物肉為主，由于成本等原因，目前我國人造肉產(chǎn)品價格較高，造成人造肉類食品在我國推廣較慢，中國人造肉還處在傳統(tǒng)型植物蛋白素肉階段，技術(shù)落后于國際水平，在開發(fā)過程中，產(chǎn)品調(diào)味、素肉結(jié)構(gòu)及工業(yè)化設(shè)備等發(fā)展瓶頸亟待解決。人造培養(yǎng)肉主要依托于生物科技技術(shù)，生產(chǎn)地是實(shí)驗(yàn)室。相比于傳統(tǒng)肉食，這樣一塊人造培養(yǎng)肉的誕生，是我們未來時代在肉食上的真實(shí)需求。
想要了解更多人造肉行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》。
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2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告
關(guān)于人造植物性肉已經(jīng)擁有悠久的歷史，傳統(tǒng)的植物性肉類替代品僅僅是基于豆制品的一種沿伸，雖然其具有肉品相似的營養(yǎng)，但其尚未具備肉的口感、色澤及風(fēng)味等特性。因而國內(nèi)外大多數(shù)公司致力于開...
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