2022月餅市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析

• 2022年8月10日 來(lái)源：北京青年報(bào) 265 9
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月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便函形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國(guó)南北各地過(guò)中秋節(jié)的不可或缺的習(xí)俗。月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈(zèng)送親友。

2022月餅行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

2022年8月10日，國(guó)家發(fā)展改革委會(huì)同多部門(mén)合作做好月餅市場(chǎng)巡查和監(jiān)測(cè)，全面了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，掌握出現(xiàn)的新情況和新問(wèn)題，一旦發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，一律從嚴(yán)查處，相關(guān)違法違規(guī)信息依法依規(guī)納入全國(guó)信用信息共享平臺(tái)并在“信用中國(guó)”網(wǎng)站和國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)予以公示。

月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便函形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國(guó)南北各地過(guò)中秋節(jié)的不可或缺的習(xí)俗。月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈(zèng)送親友。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年月餅市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

近年來(lái)，除了傳統(tǒng)的蛋黃蓮蓉、五仁月餅等口味，各大品牌也注重推陳出新，各類新式月餅層出不窮，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的關(guān)注和青睞。2021年，目前我國(guó)在業(yè)、存續(xù)的“月餅”相關(guān)企業(yè)共計(jì)2.3萬(wàn)家。近十年的企業(yè)注冊(cè)量并無(wú)明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)。其中廣東省擁有最多的月餅企業(yè)，共2990家排全國(guó)第一。

流心奶黃月餅的成功帶動(dòng)了市場(chǎng)創(chuàng)新，眾多品牌紛紛進(jìn)行研發(fā)升級(jí)，創(chuàng)作出品牌專屬的“獨(dú)特味道”。香港錦華食品集團(tuán)首創(chuàng)“黑松露流心奶黃月餅”，2019-2021年，這3年間企業(yè)年復(fù)合增長(zhǎng)超180%，增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。

2022年上半年受疫情影響，社會(huì)面活動(dòng)明顯減少，糕點(diǎn)行業(yè)受到一定程度的沖擊。1月至6月，糕點(diǎn)面包業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營(yíng)業(yè)收入約為580億元，同比增長(zhǎng)4.3%;利潤(rùn)總額約為25億元，同比下降35%。其中，我國(guó)月餅市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定在200億元左右。

近年來(lái)，月餅市場(chǎng)總體規(guī)范有序，但仍有個(gè)別企業(yè)采取多種方式炒作月餅價(jià)格，‘天價(jià)’問(wèn)題仍然存在，且有反彈跡象。這些現(xiàn)象助長(zhǎng)了奢靡浪費(fèi)，甚至可能異化成為腐敗載體。其次，商品過(guò)度包裝，一方面會(huì)造成資源浪費(fèi)，另一方面會(huì)產(chǎn)生大量廢棄物，對(duì)環(huán)境造成污染。

2022年5月26日，市場(chǎng)監(jiān)管總局公布了《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，對(duì)粽子、月餅包裝提出了具體“瘦身”要求。2022年8月15日起，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定月餅的包裝層數(shù)從最多不超過(guò)四層減少為最多不超過(guò)三層。根據(jù)規(guī)定，月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝。2022年價(jià)格超過(guò)500元的“天價(jià)”月餅將大幅減少，月餅禮盒包裝將進(jìn)一步“瘦身”，價(jià)格主要集中在80元至260元之間。

月餅行業(yè)未來(lái)趨勢(shì)

隨著健康生活理念深入人心，月餅也在不斷調(diào)整口味，減少糖度和油脂，以期更貼近現(xiàn)在市民的需求。對(duì)此，不少商家推出主打低脂肪、低熱量、高蛋白等健康概念的減脂、降糖月餅。

渠道一直是月餅行業(yè)企業(yè)的必爭(zhēng)之地，今年仍將以傳統(tǒng)的商超、專賣店、批市等渠道為主。電商平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等模式已經(jīng)比較成熟，企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際情況各有側(cè)重。預(yù)計(jì)2022年線上銷售將進(jìn)一步增長(zhǎng)，頭部企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，除個(gè)別企業(yè)外，量大利微的局面短期內(nèi)仍很難改變。

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  2022-2027年月餅市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便函形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主...

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