日本料理這個(gè)行業(yè)怎么樣 日本料理市場規(guī)模及前景分析

• 2022年8月15日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1069 68
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日本料理這個(gè)行業(yè)怎么樣，日本料理市場規(guī)模及前景如何?據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：截止到2021年我國日本料理的門店數(shù)接近10萬家。日本料理餐飲門店比較多的城市中除了傳統(tǒng)的北京、上海、廣州、深圳之外，還有天津、大連、青島、武漢、南京、杭州、蘇州等經(jīng)濟(jì)發(fā)到的一線及強(qiáng)二線城1

日本料理這個(gè)行業(yè)怎么樣 日本料理市場規(guī)模及前景分析

日本料理這個(gè)行業(yè)怎么樣，日本料理市場規(guī)模及前景如何?據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：截止到2021年我國日本料理的門店數(shù)接近10萬家。日本料理餐飲門店比較多的城市中除了傳統(tǒng)的北京、上海、廣州、深圳之外，還有天津、大連、青島、武漢、南京、杭州、蘇州等經(jīng)濟(jì)發(fā)到的一線及強(qiáng)二線城市，而深圳目前餐飲市場上大大小小的日本料理門店約有1600余家。據(jù)悉，日料又分為日式單點(diǎn)餐廳、日式放題餐廳與其他日式餐廳，日式放題餐廳又分為日本料理放題餐廳、鍋物放題餐廳與其他日式放題餐廳。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在中國，有68.4%的網(wǎng)友喜歡日本料理，超過13%的網(wǎng)友每周至少吃一次日料，另有超過五成的網(wǎng)友每個(gè)月至少光顧一次日料餐廳。日本料理受到廣大中國民眾的喜愛，成為越來越多人外出就餐的選擇。

近些年日本料理一直在中國餐飲市場上不斷發(fā)展,越來越多的人從吃中餐轉(zhuǎn)移到吃西餐、日料和各種新式餐品。歐睿國際數(shù)據(jù)預(yù)測，2025年日本食品服務(wù)市場規(guī)模將比2020 年增加28%。但是，日本料理在國內(nèi)的市場份額遠(yuǎn)低于排名第一的中餐與第二的西餐。

數(shù)據(jù)顯示，80-100元、60-80元、100-150元是網(wǎng)民去日本料理餐廳消費(fèi)時(shí)可接受的人均價(jià)格，分別占比31%、26.6%、17.4%;其次是40-60元、150-200元，分別占比11.6%、8.1%。此外，極少數(shù)網(wǎng)民可接受40元及以下或200元及以上的人均價(jià)格。目前大部分消費(fèi)者偏向中端的日料消費(fèi)。未來，在海量的餐飲消費(fèi)選擇下，日?；?、平民化將成為日料品牌主要的發(fā)展趨勢之一，日料商家可以選擇聚焦性價(jià)比，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營，進(jìn)而開拓下沉市場。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國日式料理行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

日本料理起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。日本和食要求：食材自然、顏色鮮艷、器皿多樣，塑造出視覺上的高級(jí)感，而且材料和調(diào)理法還需要重視季節(jié)時(shí)令變化，一道菜一年四季都需要順應(yīng)季節(jié)采用不同的烹調(diào)法和擺盤。

日本料理大都非常講究，從食材的產(chǎn)地，時(shí)令，品種，到刀工切法，制作調(diào)味上面都有細(xì)致的要求，每一道料理都是精心制作出來的，講究尊重自然，要求保留著每一道菜的新鮮和原汁原味。日本料理不僅蘊(yùn)含著美學(xué)與哲學(xué)的哲理，更帶著對美食與文化的深究，對傳統(tǒng)和現(xiàn)代的體悟，對季節(jié)的注重，對自然和諧的尊敬，隨著時(shí)代發(fā)展，日本料理被世界上越來越多的人看到，開始了在各國的風(fēng)靡之路。

當(dāng)前中國一線城市的日本料理餐廳競爭非常激烈，而準(zhǔn)一線及強(qiáng)二線城市也將很快成為日本料理的主要市場，日本料理呈現(xiàn)出比較明顯的下沉趨勢。日本料理的市場下沉，讓日本料理的市場普及率更高，創(chuàng)造了日本料理餐飲新的市場商機(jī)。據(jù)權(quán)威餐飲研究機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，日本料理的市場規(guī)模將達(dá)到千億級(jí)日料是一種文化，更是一種生活方式，從產(chǎn)品的角度，其核心在于海產(chǎn)品。那么，日料品類未來將如何，它其實(shí)應(yīng)該取決于中國市場對日料的具體改革，而非取決于日本本土日料的實(shí)情。

隨著市場競爭加劇，日式料理從業(yè)人員的流動(dòng)性隨之增強(qiáng)，日式料理企業(yè)的競爭集中在日式料理人才的爭奪中。日式料理業(yè)優(yōu)秀人才奇缺，人員流動(dòng)性大，與社會(huì)體制、社會(huì)觀念、社會(huì)保障等方面有諸多關(guān)系，同時(shí)與從業(yè)人員的素質(zhì)參差不齊有極大關(guān)系。未來，日式料理店會(huì)將目光轉(zhuǎn)向二、三線城市，并且迎合那里的消費(fèi)者，將定價(jià)下調(diào)。隨著日式料理行業(yè)迅速發(fā)展，日式料理市場發(fā)展極具潛力。

未來行業(yè)市場發(fā)展趨勢如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國日式料理行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對我國日式料理行業(yè)的供需狀況、日式料理發(fā)展現(xiàn)狀、日式料理子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了日式料理行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、日式料理行業(yè)的發(fā)展建議、日式料理行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。日式料理報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

在形式上，日式料理報(bào)告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報(bào)告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、日式料理政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及日式料理行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動(dòng)的日式料理行業(yè)全景圖。

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  2022-2027年中國日式料理行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告

  日式料理行業(yè)研究報(bào)告主要分析了日式料理行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析（市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)、市場特點(diǎn)等）、競爭分析（行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等）、產(chǎn)品...

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