據(jù)廣州海關(guān)數(shù)據(jù)，今年前8月，廣州海關(guān)共檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管出口如烤鰻、酸菜魚、魚腐、魚蛋等預(yù)制菜約2.3萬噸，貨值約13.6億元。
今年前8月廣州海關(guān)出口預(yù)制菜貨值約13.6億元
據(jù)廣州海關(guān)數(shù)據(jù)，今年前8月，廣州海關(guān)共檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管出口如烤鰻、酸菜魚、魚腐、魚蛋等預(yù)制菜約2.3萬噸，貨值約13.6億元。
2022年3月，廣東發(fā)布全國首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》(下稱《十條措施》)，部署加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方興未艾，快速發(fā)展勢(shì)必伴隨產(chǎn)生一些不良現(xiàn)象。比如，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)魚龍混雜、生產(chǎn)條件參差不齊、原材料品質(zhì)堪憂等，相關(guān)現(xiàn)象都會(huì)引發(fā)食品安全問題，動(dòng)搖行業(yè)發(fā)展的根基。為引領(lǐng)行業(yè)良性健康發(fā)展，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定顯得尤為重要。
電商平臺(tái)紛紛入局預(yù)制菜市場
盒馬鮮生、美團(tuán)買菜、京東超市、每日優(yōu)鮮、叮咚買菜等電商平臺(tái)紛紛宣布入局預(yù)制菜賽道。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，電商平臺(tái)能夠幫助沒有開發(fā)經(jīng)驗(yàn)的餐飲商家快速進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域，并依托平臺(tái)銷售渠道，為餐飲企業(yè)從線下走向線上線下融合提供更多幫助，助力區(qū)域餐飲品牌走向全國。
50家預(yù)制菜企業(yè)2021年度的營業(yè)收入共計(jì)8908.4億元。44家企業(yè)2021年度的營業(yè)收入超過10億元，其中15家企業(yè)的營業(yè)收入超過100億元，金龍魚以2262.3億元的營收位居榜首，新希望2021年度總體營收1262.6億元，排名第2，這2家企業(yè)的營收合計(jì)占50強(qiáng)總營收的39.57%。
中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析
2022年以來，預(yù)制菜銷售迎來快速增長，受到越來越多消費(fèi)者歡迎，也吸引了眾多企業(yè)投資布局，成為拉動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的有效突破口。未來，還需多方形成合力，編制統(tǒng)一的預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，助力產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
在美團(tuán)研究院的消費(fèi)者做飯技能調(diào)查中，完全不會(huì)做飯的消費(fèi)者占比超 33%， 會(huì)做飯但沒條件的消費(fèi)者占比達(dá) 14%。預(yù)制菜僅需按照說明書下鍋簡單烹飪， 5-15 分鐘的時(shí)間，即可使用慰藉一天的辛勞。
數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，到2025年中國預(yù)制菜市場規(guī)?；?qū)⑼黄?000億元。業(yè)內(nèi)人士指出，預(yù)制菜需要用好的食材和工藝吸引消費(fèi)者，大眾對(duì)預(yù)制菜的習(xí)慣和需求還在養(yǎng)成中，提升品質(zhì)有利于讓更多消費(fèi)者看見預(yù)制菜的優(yōu)勢(shì)。
有線上平臺(tái)發(fā)布預(yù)制菜消費(fèi)者畫像顯示，年齡在22-31歲之間的消費(fèi)者占比超過43%，一二線城市消費(fèi)者占比超過80%，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的核心評(píng)價(jià)是“省時(shí)”和“美味”。可見，在工作節(jié)奏快又追求吃得好的城市生活中，解決“不會(huì)做、不好吃、沒時(shí)間”的廚房難題，是預(yù)制菜獲得網(wǎng)友青睞的重要原因。
更多市場消息,可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年中國潤滑油行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告
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