對于業(yè)績下滑,絕味食品和煌上煌都不約而同提到了原材料價格上漲。原材料價格上漲,對鴨脖鹵味品牌利潤空間受到擠壓,已是“老生常談”的問題。
我國的鹵味品牌中,約有7個鹵味品牌擁有超1000家門店,包括了上市品牌絕味鴨脖、紫燕百味雞、煌上煌、周黑鴨,以及具有先發(fā)優(yōu)勢和資本助力的品牌久久丫、九多肉多、鹵江南。
近日三家鹵味公司相繼披露三季報,三家公司業(yè)績都出現(xiàn)了不同程度的下滑。具體來看,今年前三季度,絕味食品營業(yè)收入51.2億元,同比增長5.64%,凈利潤2.19億元,同比下降77.24%;煌上煌的日子也不太好過,報告期內(nèi)營收同比下降16.33%至16.18億元,而凈利潤則是同比下降53.97%至8448.68萬元;紫燕食品實現(xiàn)營收27.42億元,凈利下滑幅度相對較小,同比下降22.47%至2.28億元。
絕味食品在財報中表示,報告期多數(shù)費用出現(xiàn)增長,包括營業(yè)成本由于原材料成本上漲,增長了16.89%;煌上煌同樣表示,主要原料和包裝成本持續(xù)上漲,同時生產(chǎn)能耗、配送環(huán)節(jié)成本也在增加。
對于業(yè)績下滑,絕味食品和煌上煌都不約而同提到了原材料價格上漲。原材料價格上漲,對鴨脖鹵味品牌利潤空間受到擠壓,已是“老生常談”的問題。
根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國熟鹵制品行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示:
2021年中國鹵制品市場規(guī)模約3296億元,同比增長15%,預(yù)計2023年中國鹵制品行業(yè)規(guī)模達4051億元。
除了疫情影響,休閑鹵味三巨頭業(yè)績下滑背后,是鹵味市場“蛋糕”爭奪升級??煜袠I(yè)新零售專家鮑躍忠分析稱,當前發(fā)力鹵味市場的企業(yè)越來越多,這將分流傳統(tǒng)鹵味企業(yè)市場份額。同時,隨著消費者健康消費理念的變化,市場對于重口味鹵制產(chǎn)品的關(guān)注度也有下降的趨勢。另外,隨著鹵味行業(yè)發(fā)展規(guī)模逐漸擴大,新興品牌不斷增多,競爭變得更加激烈。
鴨貨產(chǎn)品作為鹵味行業(yè)中的細分品類,其增長空間是有限的。即便是以規(guī)模取勝的絕味食品,也不可能無限制地開下去,再疊加整體供應(yīng)鏈成本上升、疫情反復(fù)和消費疲勞等因素," 絕味們 " 盈利已變得越來越難。
因此三只松鼠、百草味先后推出虎皮鳳爪等鹵味產(chǎn)品,鹵味零食化、速食化的趨勢也愈發(fā)明顯。
近年來,在規(guī)模日益增長的同時,鹵味市場整體呈現(xiàn)出細分化趨勢?!吨袊惋嫲l(fā)展報告2022》還顯示,根據(jù)產(chǎn)品保存溫度、制作工藝和售賣方式的不同,鹵味產(chǎn)品可被劃分為短保冷鹵、新式熱鹵和長保常溫鹵味三種不同的產(chǎn)品形態(tài)。
短保冷鹵指的是保質(zhì)期較短、可供低溫保存數(shù)天的鹵味食品,分為短保休閑冷鹵和短保佐餐冷鹵兩種產(chǎn)品形態(tài),主要通過門店外帶、外賣的方式進行售賣,近年來亦有品牌嘗試在線上電商平臺進行銷售。
新式熱鹵是近年來興起的一種鹵味產(chǎn)品形態(tài),以熱氣騰騰的現(xiàn)鹵為最大賣點,既可堂食也可外帶外賣,代表品牌有盛香亭熱鹵、研鹵堂等。
想了解鹵制品行業(yè)市場更多相關(guān)信息,可點擊中研普華《2022-2027年中國熟鹵制品行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》。
關(guān)注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2022-2027年中國熟鹵制品行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告
隨著熟鹵制品行業(yè)競爭的不斷加劇,大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁,國內(nèi)外優(yōu)秀的熟鹵制品企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究,特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究,以期...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細分市場研究 IPO上市咨詢
智能網(wǎng)聯(lián)汽車,即ICV(全稱Intelligent Connected Vehicle),是指車聯(lián)網(wǎng)與智能車的有機聯(lián)合,是搭載先進的車載傳感...
三季度上市景區(qū)盈利過半在剛剛過去的三季度,不少旅游景區(qū)也實現(xiàn)了業(yè)績回暖。截至10月31日,有超過15家景區(qū)上市公司發(fā)...
我國電商零售競爭格局,主要包括京東、阿里巴巴、蘇寧易購、唯品會、拼多多和國美等。今年雙11購物節(jié),國內(nèi)電商平臺活...
加快培育先進制造業(yè)集群當前經(jīng)濟回穩(wěn)向上,極為不易,也是拓展回穩(wěn)向上態(tài)勢的關(guān)鍵窗口期。實體經(jīng)濟是穩(wěn)定經(jīng)濟大盤的“...
零售銀行是指什么?零售銀行 (Retail Banking),是銀行類型之一,它們的服務(wù)對象是普通大眾和中小企業(yè)。零售銀行服...
全國前三季度鐵路固定資產(chǎn)投資情況10月31日,中國國家鐵路集團有限公司披露了2022年三季度財務(wù)決算。前三季度,鐵路發(fā)...
中研普華集團聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號