中國(guó)肉類消費(fèi)總量占全球27% 豬肉仍是消費(fèi)者心目中的首選

• 2022年11月10日 WuAoYan來(lái)源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào) 新浪 1071 68
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2021年，我國(guó)肉類消費(fèi)總量高達(dá)近1億噸，占全球總量的27%。但人均肉類消費(fèi)量對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距。另外，中國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。豬肉消費(fèi)占比由2017年的63%降至59%，禽類和牛肉則分別從22%和9%升至26%和10%。

中國(guó)肉類消費(fèi)總量占全球27%

2021年，我國(guó)肉類消費(fèi)總量高達(dá)近1億噸，占全球總量的27%。但人均肉類消費(fèi)量對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家仍有較大差距。另外，中國(guó)肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。豬肉消費(fèi)占比由2017年的63%降至59%，禽類和牛肉則分別從22%和9%升至26%和10%。

我國(guó)肉類消費(fèi)以豬肉為主，禽類、牛羊肉等作為重要補(bǔ)充。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局此前發(fā)布的《中華人民共和國(guó)2021年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》提到，2021年，豬肉產(chǎn)量5296萬(wàn)噸、牛肉產(chǎn)量698萬(wàn)噸、羊肉產(chǎn)量514萬(wàn)噸、禽肉產(chǎn)量2380萬(wàn)噸。

豬肉仍是消費(fèi)者心目中的首選

整體來(lái)看，豬肉仍是中國(guó)消費(fèi)者心目中的首選。

我國(guó)是全球最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)。根據(jù)經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織、美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)豬肉產(chǎn)量占全球比例為44.09%，位居全球第一;我國(guó)豬肉消費(fèi)量約占世界豬肉消費(fèi)量的46%，中國(guó)人均豬肉消費(fèi)量約為世界人均豬肉消費(fèi)量的2倍。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)豬肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉。豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量?jī)H次于豬肉。

上半年全國(guó)生豬出欄36587萬(wàn)頭，比上年同期增加2845萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)8.4%。能繁母豬存欄量在2021年6月到達(dá)高點(diǎn)4541萬(wàn)頭，后由于豬糧比持續(xù)低于6，養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，產(chǎn)能開(kāi)始逐漸調(diào)減。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，10月全國(guó)CPI(居民消費(fèi)價(jià)格)同比上漲2.1%。漲幅回落、通脹可控，但豬肉價(jià)格卻依舊居高：10月豬肉價(jià)格環(huán)比上漲了9.4%，漲幅比上月擴(kuò)大4個(gè)百分點(diǎn);從同比數(shù)據(jù)來(lái)看，豬肉價(jià)格上漲51.8%，漲幅比上月擴(kuò)大15.8個(gè)百分點(diǎn)。

豬肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

據(jù)了解，我國(guó)豬肉儲(chǔ)備上漲調(diào)節(jié)機(jī)制主要分為3級(jí)預(yù)警，從低到高分別是：三級(jí)預(yù)警，豬糧比高于9時(shí)，暫不啟動(dòng)投放;二級(jí)預(yù)警，豬糧比連續(xù)2周位于10-12之間，或36個(gè)大中城市精瘦肉周均價(jià)同比上漲30%-40%，啟動(dòng)儲(chǔ)備投放;一級(jí)預(yù)警，豬糧比高于12，或36個(gè)大中城市精瘦肉周均價(jià)同比上漲40%以上，加大投放力度。

多地拉響預(yù)警后，國(guó)家發(fā)改委快速做出反應(yīng)。11月4日，國(guó)家發(fā)改委投放了第七批儲(chǔ)備豬肉，同時(shí)也指導(dǎo)各地加大力度投放地方豬肉儲(chǔ)備。

中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，11月9日生豬(外三元)的價(jià)格為26.16元/公斤，相較于今年平均17-18元/斤的生豬自養(yǎng)成本，這個(gè)價(jià)格仍在高位。

從產(chǎn)業(yè)鏈角度看，影響生豬供給的主要因素包括養(yǎng)殖成本、疫情疾病、氣候變化、政策干預(yù)(如收投儲(chǔ)、環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)業(yè)政策)等。疫情疾病、極端天氣等突發(fā)因素具有隨機(jī)性和不可預(yù)測(cè)性，往往是豬肉價(jià)格劇烈波動(dòng)的重要推手。

在新冠疫情沖擊下，豬肉市場(chǎng)呈現(xiàn)供需緊平衡的態(tài)勢(shì)。上半年以來(lái)國(guó)內(nèi)多地疫情反復(fù)，導(dǎo)致部分地區(qū)出現(xiàn)被動(dòng)壓欄，加上貨運(yùn)物流阻塞，調(diào)運(yùn)成本增加，流通效率下降，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)不足。而封控期間人員出行受限，東北、華東及華南部分區(qū)域終端需求受到抑制，但疫情發(fā)生地居民囤貨需求上漲，從而導(dǎo)致短期豬肉價(jià)格明顯上漲。

生豬養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，而豬肉是我國(guó)居民最主要的副食品之一。為了緩解生豬生產(chǎn)的周期性波動(dòng)，穩(wěn)定生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，保證居民的食物供應(yīng)，改善居民的飲食結(jié)構(gòu)，提高居民生活水平，國(guó)家在區(qū)域發(fā)展、養(yǎng)殖模式、用地支持、稅收優(yōu)惠、資金扶持等方面出臺(tái)了諸多政策，鼓勵(lì)生豬生產(chǎn)企業(yè)向?qū)I(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的方向發(fā)展，行業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展空間。

隨著我國(guó)居民收入水平的不斷提高，工業(yè)化和城鎮(zhèn)化步伐的加快，擴(kuò)大內(nèi)需和城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展等戰(zhàn)略深入實(shí)施，未來(lái)我國(guó)豬肉消費(fèi)需求仍將繼續(xù)剛性增長(zhǎng)。人們對(duì)符合高食品安全標(biāo)準(zhǔn)和高品質(zhì)豬肉的需求的逐漸增加，將為采取大規(guī)模一體化經(jīng)營(yíng)模式的生豬生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)良好的發(fā)展機(jī)遇，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)豬肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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