2023豆制品消費(fèi)規(guī)模與未來(lái)趨勢(shì)分析

• 黃江 2023年2月22日 來(lái)源：新浪 1181 76
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豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟(jì)水平、飲食習(xí)慣、人口密度等因素的影響。我國(guó)東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費(fèi)的傳統(tǒng)且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密度大的特點(diǎn)，消費(fèi)水平相對(duì)較高，因此豆制品生產(chǎn)相對(duì)發(fā)達(dá)。而往西往北，經(jīng)濟(jì)水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降

近年來(lái)，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費(fèi)量看漲，不少豆制品企業(yè)年貨訂單一路增長(zhǎng)，整體消費(fèi)趨勢(shì)向好。在擁有14多億人口的中國(guó)，豆制品的消費(fèi)者基礎(chǔ)極為龐大。

2023豆制品消費(fèi)規(guī)模與未來(lái)趨勢(shì)分析

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對(duì)食品的需求開(kāi)始向營(yíng)養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費(fèi)在百姓飲食消費(fèi)中不斷增長(zhǎng)。

豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟(jì)水平、飲食習(xí)慣、人口密度等因素的影響。我國(guó)東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費(fèi)的傳統(tǒng)且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密度大的特點(diǎn)，消費(fèi)水平相對(duì)較高，因此豆制品生產(chǎn)相對(duì)發(fā)達(dá)。而往西往北，經(jīng)濟(jì)水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降趨勢(shì)。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年10月，國(guó)內(nèi)大豆進(jìn)口到港量?jī)H413萬(wàn)噸，創(chuàng)下近8年來(lái)月度新低。直到去年11月中下旬，大豆到港才有好轉(zhuǎn)，11月大豆到港735萬(wàn)噸。而12月份數(shù)據(jù)，市場(chǎng)預(yù)計(jì)到港為900萬(wàn)噸-1000萬(wàn)噸。截止到目前，大豆大量到港刺激油廠開(kāi)機(jī)率一直保持在70%以上的高位水平。

展望全年需求上，國(guó)內(nèi)外機(jī)構(gòu)都已上調(diào)了中國(guó)大豆進(jìn)口量預(yù)測(cè)，而國(guó)家糧油信息中心對(duì)于年度進(jìn)口預(yù)測(cè)更為樂(lè)觀，預(yù)計(jì)大豆進(jìn)口量達(dá)到9500萬(wàn)噸。環(huán)顧全球市場(chǎng)，新年國(guó)際大豆產(chǎn)量預(yù)估為3.91億噸，為歷史最高值，但是全球谷物庫(kù)存仍然在十年來(lái)最低水平，全球供需格局仍然處于緊平衡狀態(tài)。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2027年中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資前景分析報(bào)告》顯示：

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。近幾年，豆制品行業(yè)得到了國(guó)家大力支持，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是豆制品生產(chǎn)發(fā)展水平不平衡，市場(chǎng)區(qū)域化分割。豆制品行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費(fèi)食品，其發(fā)展歷來(lái)得到國(guó)家重視及大力支持。

《“健康中國(guó) 2030”規(guī)劃綱要》指出，要“制定實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，深入開(kāi)展食物(農(nóng)產(chǎn)品、食品)營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究，全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)?！弊鳛榻】?、天然、植物性及環(huán)保概念的食物代表，豆制品深刻切合現(xiàn)階段我國(guó)居民對(duì)食品的要求，預(yù)計(jì)未來(lái)將迎來(lái)產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)期。

隨著公眾對(duì)豆制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)和健康消費(fèi)理念的不斷提升，豆制品正受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞，迎來(lái)良好的發(fā)展環(huán)境和巨大的市場(chǎng)空間。現(xiàn)階段，國(guó)內(nèi)豆制品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，雖然大部分規(guī)模以上的豆制品企業(yè)都已建立了嚴(yán)格的食品安全控制體系，但仍有不少的小作坊式生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)較為落后、生產(chǎn)環(huán)境較差、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全控制程序和標(biāo)準(zhǔn)缺失。為消費(fèi)者提供安全放心的產(chǎn)品、自身管理規(guī)范、具有影響力的業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)，正是當(dāng)下市場(chǎng)急需的能引領(lǐng)行業(yè)良好示范效應(yīng)的關(guān)鍵。

2023國(guó)內(nèi)大豆市場(chǎng)供需環(huán)境

中央農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于繼續(xù)擴(kuò)大豆、擴(kuò)油料1000萬(wàn)畝以上的消息，提前向市場(chǎng)發(fā)出信號(hào)，欲賭市群體意向?qū)?huì)打亂，未來(lái)豆源集中推向市場(chǎng)。春節(jié)臨近，豆制品將面臨休市，節(jié)后行情或與現(xiàn)行價(jià)格銜接。

受疫情影響，國(guó)內(nèi)大豆市場(chǎng)供需環(huán)境曾經(jīng)持續(xù)惡化，供大于求的僵持局面拉長(zhǎng)，行情自2022年新季大豆上市后日益下降，消費(fèi)旺季漸離漸遠(yuǎn)，使得豆源壓力集中后移。面對(duì)無(wú)力回天的價(jià)格跌勢(shì)，大豆的種植收益相比其他作物差距拉大，東北新年種植業(yè)結(jié)構(gòu)面臨考驗(yàn)，許多豆農(nóng)已提前訂購(gòu)玉米種源，棄種大豆的意向明顯。

然而，新年開(kāi)端，中央農(nóng)辦主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)唐仁健表示，將堅(jiān)持把糧食生產(chǎn)作為“三農(nóng)”工作的首要任務(wù)，以新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)為抓手，全力保持糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)好勢(shì)頭。擴(kuò)大豆、擴(kuò)油料，今年再擴(kuò)種1000萬(wàn)畝以上，確保大豆油料面積穩(wěn)定在3.5億畝以上，力爭(zhēng)再擴(kuò)大。

政策一出，大豆行業(yè)一片嘩然，未來(lái)大豆仍以市場(chǎng)為導(dǎo)向，需求決定行情演繹方向，許多持有大豆、價(jià)格進(jìn)入低谷欲賭后市的主體，已不再抱有念想。春節(jié)臨近，豆制品需求經(jīng)過(guò)短暫的增量將面臨休市，節(jié)后行情或與現(xiàn)行價(jià)格銜接，經(jīng)過(guò)第一波集中補(bǔ)庫(kù)后，南北產(chǎn)區(qū)豆市及各類進(jìn)口大豆行情均將再次轉(zhuǎn)為弱勢(shì)狀態(tài)。建議各類經(jīng)營(yíng)主體關(guān)注政策導(dǎo)向，合理安排增補(bǔ)計(jì)劃，提前打消賭市念頭，讓市場(chǎng)化運(yùn)作有序體現(xiàn)。

2023年擴(kuò)大大豆種植面積

2月份大豆價(jià)格還需關(guān)注進(jìn)口大豆大豆價(jià)格的變化，若進(jìn)口大豆價(jià)格無(wú)明顯調(diào)整的情況下，節(jié)后市場(chǎng)或有一小波補(bǔ)貨高潮，對(duì)大豆價(jià)格或有一定支撐。

3-4月份大豆價(jià)格或繼續(xù)走低，3-4月份天氣回暖，大豆繼續(xù)儲(chǔ)存有難度，此時(shí)農(nóng)戶也有購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)物資的要求，賣(mài)糧的積極性較高，收購(gòu)主體基本結(jié)束收購(gòu)，價(jià)格或有走低可能。

5月份南北大豆價(jià)格或出現(xiàn)一定差異，5月份南方大豆因小麥上市，農(nóng)戶賣(mài)糧的意向或更佳強(qiáng)烈，價(jià)格或再次下跌;但5月份正處于東北的農(nóng)忙期，其一農(nóng)戶無(wú)暇賣(mài)糧，其二因2023年擴(kuò)大豆種植面積仍為主基調(diào)，在大豆種植前期或有一定的政策傾斜，預(yù)計(jì)5月東北大豆價(jià)格或存在一定轉(zhuǎn)機(jī)。

5月份后大豆的行情將根據(jù)新季大豆種植面積的變化有所調(diào)整，若大豆種植面積繼續(xù)增加，后需供應(yīng)端仍存在壓力，對(duì)行情仍或有不利影響。

2023年1月份大豆價(jià)格偏弱運(yùn)行，收購(gòu)主體收購(gòu)價(jià)格不理想，大豆市場(chǎng)底部支撐減弱，1月份春節(jié)備貨也基本上告一段落，基層余糧偏大，對(duì)價(jià)格形成不利影響。

2月份大豆價(jià)格還需關(guān)注進(jìn)口大豆大豆價(jià)格的變化，若進(jìn)口大豆價(jià)格無(wú)明顯調(diào)整的情況下，節(jié)后市場(chǎng)或有一小波補(bǔ)貨高潮，對(duì)大豆價(jià)格或有一定支撐。

3-4月份大豆價(jià)格或繼續(xù)走低，3-4月份天氣回暖，大豆繼續(xù)儲(chǔ)存有難度，此時(shí)農(nóng)戶也有購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)物資的要求，賣(mài)糧的積極性較高，收購(gòu)主體基本結(jié)束收購(gòu)，價(jià)格或有走低可能。

5月份南北大豆價(jià)格或出現(xiàn)一定差異，5月份南方大豆因小麥上市，農(nóng)戶賣(mài)糧的意向或更佳強(qiáng)烈，價(jià)格或再次下跌;但5月份正處于東北的農(nóng)忙期，其一農(nóng)戶無(wú)暇賣(mài)糧，其二因2023年擴(kuò)大豆種植面積仍為主基調(diào)，在大豆種植前期或有一定的政策傾斜，預(yù)計(jì)5月東北大豆價(jià)格或存在一定轉(zhuǎn)機(jī)。

5月份后大豆的行情將根據(jù)新季大豆種植面積的變化有所調(diào)整，若大豆種植面積繼續(xù)增加，后需供應(yīng)端仍存在壓力，對(duì)行情仍或有不利影響。

《2023-2027年中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資前景分析報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2027年中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資前景分析報(bào)告

  豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。近幾年，豆制品行業(yè)得到了國(guó)...

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