椰汁行業(yè)市場(chǎng)深度分析及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)2023

• 陳觀秋 2023年3月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 556 31
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椰汁在環(huán)保和可持續(xù)性方面的優(yōu)勢(shì)非常明顯，健康飲食、"清潔"飲食、環(huán)保消費(fèi)成為椰汁飲料發(fā)展的長(zhǎng)期驅(qū)動(dòng)力。在當(dāng)前階段，健康中國(guó)戰(zhàn)略逐步深入人心，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康更加迫切，健康化趨勢(shì)將更大地影響食品飲料行業(yè)，成為引導(dǎo)行業(yè)創(chuàng)新的動(dòng)力點(diǎn)，也為椰汁飲

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活水平整體提升，物質(zhì)豐裕的時(shí)代，食品飲料的消費(fèi)早已超過(guò)了滿足基礎(chǔ)生理需求的功能。吃得好，吃得健康之外，消費(fèi)者對(duì)于食品飲料的需求更加多元，開(kāi)始關(guān)注食品飲料的功能和使用場(chǎng)景，針對(duì)健身塑形、保健療愈、體質(zhì)調(diào)理等場(chǎng)景，食品飲料正在被重新定義。

椰汁在環(huán)保和可持續(xù)性方面的優(yōu)勢(shì)非常明顯，健康飲食、"清潔"飲食、環(huán)保消費(fèi)成為椰汁飲料發(fā)展的長(zhǎng)期驅(qū)動(dòng)力。在當(dāng)前階段，健康中國(guó)戰(zhàn)略逐步深入人心，消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康更加迫切，健康化趨勢(shì)將更大地影響食品飲料行業(yè)，成為引導(dǎo)行業(yè)創(chuàng)新的動(dòng)力點(diǎn)，也為椰汁飲料的發(fā)展帶來(lái)更多機(jī)會(huì)。

椰汁是椰樹(shù)的果實(shí)椰果的抽取汁液，味甘，可解渴祛暑、生津利尿、祛風(fēng)、驅(qū)毒、有益氣、潤(rùn)顏的功效，中醫(yī)記載“養(yǎng)生第一果汁”。椰汁蘊(yùn)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。

椰汁生產(chǎn)的門檻不斷放低，但市場(chǎng)需求依舊龐大。目前椰汁品類國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求超過(guò)百億，卻始終沒(méi)有哪個(gè)品牌可以制霸，這也使得越來(lái)越多的飲料廠家相繼入局，陸續(xù)推出椰汁飲料。特別是在近幾年，隨著上游供應(yīng)體系的逐漸成熟，哪怕是小廠商也有能力去生產(chǎn)椰汁飲品，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)椰汁行業(yè)再次掀起紅海市場(chǎng)。

椰汁行業(yè)市場(chǎng)深度分析

相比于十幾年前，隨著食品監(jiān)管體系的完善，劣質(zhì)椰汁飲品已經(jīng)成為過(guò)去。椰汁作為一個(gè)數(shù)十年的飲料品類，其生產(chǎn)工藝、制作配方均已標(biāo)準(zhǔn)化。也就是說(shuō)，當(dāng)下椰汁市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，品質(zhì)已不再是一項(xiàng)突出的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)下的紅海市場(chǎng)，更多拼的是同等品質(zhì)下的價(jià)格、口感、渠道和體驗(yàn)。

從細(xì)分產(chǎn)品來(lái)看，目前我國(guó)市面上的椰子水產(chǎn)品主要分為天然椰子水、調(diào)配椰子水以及風(fēng)味椰子水三大類。其中調(diào)配椰子水是椰子水市場(chǎng)主流產(chǎn)品，市場(chǎng)占比接近50%，其次為風(fēng)味椰子水。

《2020年中國(guó)植物蛋白飲品行業(yè)研究報(bào)告》顯示，植物蛋白飲品行業(yè)的季節(jié)性周期性明顯，主要是受國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)節(jié)日影響，會(huì)促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)飲料的消費(fèi)需求，植物蛋白飲品的相關(guān)產(chǎn)品在每年春節(jié)期間搜索指數(shù)都會(huì)出現(xiàn)峰值。頭部企業(yè)主要以核心單品搶占市場(chǎng)份額，養(yǎng)元飲品的“六個(gè)核桃”、承德露露的杏仁露、椰樹(shù)的椰汁在細(xì)分市場(chǎng)上的份額均達(dá)到80%及以上。

1、椰汁市場(chǎng)規(guī)模

2014年以來(lái)，椰汁迸發(fā)出強(qiáng)大光芒，至今椰汁品類持續(xù)火爆，一時(shí)間椰汁也成為眾多企業(yè)追捧的熱產(chǎn)品，龐大的市場(chǎng)需求，促使我國(guó)椰汁產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2020年中國(guó)椰汁市場(chǎng)規(guī)模達(dá)159.1億元，同比增長(zhǎng)4.74%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年椰汁行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢研究報(bào)告》分析：

從去2021年開(kāi)始，椰汁品類首先從線上開(kāi)始走紅。其中新勢(shì)力品牌菲諾借著各大網(wǎng)紅茶飲店的勢(shì)頭，憑借一款厚椰乳出現(xiàn)在大眾面前。椰子的產(chǎn)地、制作的工藝這些過(guò)往大品牌強(qiáng)調(diào)的亮點(diǎn)對(duì)于年輕消費(fèi)者已全然不重要，他們開(kāi)始愛(ài)上了用厚椰乳去DIY的樂(lè)趣。

而在傳統(tǒng)線下渠道，椰汁新品牌更熱衷于用經(jīng)典椰汁飲料去搶奪市場(chǎng)，以更大的銷售讓利、更低的零售價(jià)格甚至是更相似的包裝外觀去與椰泰、歡樂(lè)家、椰樹(shù)等椰汁大品牌競(jìng)爭(zhēng)。

2、消費(fèi)需求消費(fèi)需求

從消費(fèi)需求來(lái)看，隨著人們對(duì)美好生活的向往，對(duì)健康飲品的需求越來(lái)越高，促使越來(lái)越多的企業(yè)對(duì)飲品產(chǎn)品的創(chuàng)造與升級(jí)，而椰汁植物蛋白飲品由于富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、具有健康屬性的天然優(yōu)勢(shì)，在飲品市場(chǎng)上的份額也逐年提升。從增長(zhǎng)空間來(lái)看，中國(guó)植物蛋白飲料人均消費(fèi)量低，對(duì)比發(fā)達(dá)市場(chǎng)仍有提升空間。

消費(fèi)市場(chǎng)并不唯價(jià)格論或一味講究新奇體驗(yàn)。經(jīng)典的產(chǎn)品，成熟的打法，往往是品牌穩(wěn)扎穩(wěn)打的必要保障。

3、品牌調(diào)性

品牌調(diào)性是消費(fèi)者對(duì)品牌的看法或感覺(jué)。諸如椰樹(shù)椰汁當(dāng)前也進(jìn)入了一個(gè)市場(chǎng)拓展的瓶頸期，飲料行業(yè)早已是紅海，而椰汁行業(yè)也并非只有椰樹(shù)一個(gè)品牌，消費(fèi)者可選、可相互替代的產(chǎn)品很多。在一個(gè)紅海市場(chǎng)，品牌調(diào)性的高低會(huì)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)起到?jīng)Q定作用。比如30元一杯和10元一杯的咖啡，從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)角度，便宜的應(yīng)該賣得更好，但從現(xiàn)實(shí)角度，品牌調(diào)性較高，價(jià)格中檔的產(chǎn)品往往更受青睞。

品牌調(diào)性不是越低越好，也不是越高越好，而是目標(biāo)消費(fèi)群體人數(shù)最大的品牌前景最好。對(duì)照全球主要經(jīng)濟(jì)體消費(fèi)市場(chǎng)的購(gòu)買力狀況，美歐日等發(fā)達(dá)消費(fèi)市場(chǎng)都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：中產(chǎn)人數(shù)龐大，社會(huì)呈現(xiàn)紡錘形特征。而在我國(guó)，締造龐大的中等收入群體也是奮斗目標(biāo)，且當(dāng)前我國(guó)中等收入群體正在迅速壯大。這個(gè)特征告訴我們，得“中產(chǎn)”(或中等收入)者，得天下。中產(chǎn)對(duì)于消費(fèi)品有品質(zhì)的訴求，但購(gòu)買力是有上限的，所以希望產(chǎn)品不要太貴，有消費(fèi)能力的人既要“面子”又要“里子”，擁有較高品牌性價(jià)比的消費(fèi)品在我國(guó)獨(dú)占鰲頭。

未來(lái)椰汁行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著近年來(lái)新茶飲和咖啡賽道的火熱，椰乳、燕麥奶作為植物基受到熱捧，植物奶品牌迎來(lái)爆發(fā)——菲諾椰乳借助與瑞幸生椰拿鐵的綁定成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，瑞典燕麥奶品牌OATLY噢麥力通過(guò)成為星巴克燕麥拿鐵的供應(yīng)商，火速出圈，2021年5月在納斯達(dá)克掛牌上市成為“燕麥奶第一股”。

不僅是咖啡店的生椰拿鐵、燕麥拿鐵，新茶飲品牌如喜茶推出“生打椰椰”系列、奈雪的茶的“霸氣好椰”等添加了植物奶的茶飲也如雨后春筍冒出，植物奶從直接的To C產(chǎn)品逐漸退居后方，作為基底添加到咖啡和茶飲中，形成了一條“從咖啡店、茶飲店包圍超市”的渠道新打法。

隨著近幾年飲品無(wú)糖化的趨勢(shì)逐漸加深，各椰汁品牌多可通過(guò)無(wú)糖化為品牌實(shí)現(xiàn)二次增長(zhǎng)。參考國(guó)外椰子飲品的發(fā)展，未來(lái)我國(guó)椰汁更有可能通過(guò)細(xì)分化營(yíng)養(yǎng)定位，多元化口味的方式得到不斷創(chuàng)新。

想要了解更多椰汁行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年椰汁行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢研究報(bào)告》。

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  2023-2028年椰汁行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢研究報(bào)告

  隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活水平整體提升，物質(zhì)豐裕的時(shí)代，食品飲料的消費(fèi)早已超過(guò)了滿足基礎(chǔ)生理需求的功能。吃得好，吃得健康之外，消費(fèi)者對(duì)于食品飲料的需求更加多元，開(kāi)始關(guān)注食品飲料的功能...

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