米香型白酒行業(yè)市場前景分析

• 吳澳燕 2023年4月17日 來源：中研網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 1457 96
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米香型白酒中所含的成分低聚糖，能夠強(qiáng)化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，從而改善腸道循環(huán)，恢復(fù)腸道年輕化，這是其它香型白酒產(chǎn)品所不具備的。飲前不辛不辣，飲中不干喉不上頭，飲后醒酒快不傷胃，這些要素實(shí)際上是十分符合現(xiàn)代人“健康有度”健康理念。我國米香型白

白酒按香型分類有以下幾種，包括醬香、濃香、清香、米香、鳳香、兼香、馥郁香、特香、藥香等。而在“醬、濃、清、米”這四大頭部香型中，米香型白酒的歷史是較為悠久的。目前，前三者的市場份額與產(chǎn)品迭代趨于飽和且內(nèi)卷嚴(yán)重。反之，業(yè)內(nèi)對米香型白酒的關(guān)注度和持續(xù)度都在逐年遞升，市場價值也在不斷被挖掘。

米香型白酒：亦稱蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等為代表。

我國米香型白酒有以兩廣為核心的珠江系，代表品牌為桂林三花酒、湘山酒、乳泉井酒、一品丹泉、九江雙蒸、五華長樂燒等，珠江系集中了米香型白酒最為優(yōu)質(zhì)的品牌;以湖南為核心的湘江系，代表品牌為瀏陽河;以福建為核心的閩江系，代表品牌為金豐酒;以江西為核心的贛江系，代表品牌為宜豐洞山酒和井崗牌米酒。桂、粵、閩、湘、鄂、贛六省集中了全國約90%的米香品牌，也構(gòu)成了米香型品類最基本的市場版圖。

目前來看，粵酒在米香型白酒領(lǐng)域進(jìn)行了渠道與商業(yè)模式探索，取得了一些經(jīng)驗(yàn)。如，九江雙蒸選擇了“大單品”與“小酒莊”模式，試圖打造米香型白酒戰(zhàn)略性基地市場;如，湘山酒業(yè)選擇了老酒模式，在結(jié)構(gòu)上尋找突破等?？傮w上，米香型白酒市場布局與商業(yè)模式對該品類發(fā)展意義重大。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年米香型白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

近年，中國白酒總產(chǎn)量呈連年下降趨勢。2016年-2022年，中國白酒產(chǎn)量分別為1358.4萬千升、1198.1萬千升、871.2萬千升、785.9萬千升、740.7萬千升、715.6萬千升、689.3萬千升。業(yè)界普遍認(rèn)為，中國消費(fèi)形態(tài)向“高”轉(zhuǎn)移是必然之勢，中國白酒行業(yè)面臨“由量到質(zhì)”的消費(fèi)轉(zhuǎn)變，“喝好點(diǎn)”成為主流消費(fèi)心理。

隨著經(jīng)濟(jì)回暖，內(nèi)需增加，白酒的需求量也將不斷增加。作為國人美好生活必不可少的物質(zhì)要素和精神元素，白酒消費(fèi)加速，白酒總產(chǎn)能也將由降轉(zhuǎn)升，2033年，中國白酒總產(chǎn)量將突破1100萬升。

米香型白酒行業(yè)市場前景分析

米香型白酒以大米和酒曲為釀酒原料，飲用后絲絲回甘，故又稱“蜜香型”。米酒是手工發(fā)酵酒，米香型白酒則需要經(jīng)固態(tài)發(fā)酵，蒸餾，儲存，老熟精釀等工藝方能釀成，能稱為“白酒”的度數(shù)必須超過35%，否則不能。

特別要提到的一點(diǎn)是，米香型白酒中所含的成分低聚糖，能夠強(qiáng)化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，從而改善腸道循環(huán)，恢復(fù)腸道年輕化，這是其它香型白酒產(chǎn)品所不具備的。飲前不辛不辣，飲中不干喉不上頭，飲后醒酒快不傷胃，這些要素實(shí)際上是十分符合現(xiàn)代人“健康有度”健康理念。我國米香型白酒近三年的產(chǎn)量呈持續(xù)上升趨勢，預(yù)計(jì)2022年，米香型白酒年市場規(guī)?？蛇_(dá)到數(shù)百億元，米香型白酒正成為當(dāng)今市場喜聞樂見的健康酒。

中國白酒品牌如云：醬香陣營形成了以茅臺引領(lǐng)的“一超多強(qiáng)”的品牌格局：郎酒、習(xí)酒、國臺、國寶、釣魚臺、神農(nóng)架等;濃香型白酒品牌：五糧液、國窖1573、洋河YANGHE、劍南春、古井貢酒、水井坊、瀘州老窖、今世緣、舍得、南溪酒業(yè)等;同時，汾酒、牛欄山、紅星、衡水老白干、江小白、天佑德、黃鶴樓等清香陣營格外醒目。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會公開發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年邁過200億元銷售大關(guān)的酒企共有8家，分別是茅臺、五糧液、洋河酒業(yè)、瀘州老窖、劍南春、汾酒、習(xí)酒、郎酒。其中，茅臺和五糧液從突破百億到跨過200億，都只用了兩年時間。洋河早在2018年就邁過了200億元大關(guān)。瀘州老窖、劍南春兩家均在2021年?duì)I收超過200億元。而到了2022年，汾酒、習(xí)酒、郎酒銷售收入均突破200億元。

米香型白酒是中國最早確立的白酒四大香型之一，其產(chǎn)銷規(guī)模及市場影響可窺一斑。盡管隨著白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場競爭的變化，米香型白酒產(chǎn)銷規(guī)模日漸萎縮，但在原產(chǎn)地廣東、廣西、湖南、福建、臺灣等地區(qū)甚為流行，每年依然有近20萬噸的產(chǎn)銷量。

米香型白酒是花香、蜜香、果香揉合的結(jié)合體，香型清雅典致，非常適應(yīng)未來的消費(fèi)者需求，同時也迎合國際口感。只要做好引導(dǎo)消費(fèi)，布局長遠(yuǎn)，扎實(shí)基礎(chǔ)，未來市場前景無限。

未來10年，濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒三足鼎立：醬香型白酒市場份額持續(xù)擴(kuò)大，占比有3%提升;濃香型白酒占比有5%的下降;清香型白酒市場份額持續(xù)擴(kuò)大，占比有1%提升;鳳香型、米香型等其他香型白酒占比略有提升;同時，消費(fèi)不斷升級，高端白酒的需求不斷增加，次高端白酒市場將呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢。

更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年米香型白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。米香型白酒行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析米香型白酒未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘米香型白酒行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測未來米香型白酒業(yè)務(wù)的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找米香型白酒行業(yè)的投資商機(jī)。

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  2023-2028年米香型白酒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  米香型白酒：亦稱蜜香型，屬小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林...

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