特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略研究 餐飲市場依然保持長期向好

• 吳亞楠 2023年7月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 525 28
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餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈主要有五個節(jié)點，上游行業(yè)包括原料生產(chǎn)商、采購零批商、食品加工商，中游行業(yè)是餐廳，主要提供半成品加工、餐飲服務、消費指導等，下游即是消費者，通常有點單服務、結賬服務和會員服務。

餐飲市場進入品牌消費時代，中國餐飲業(yè)將繼續(xù)以16%的增長率在擴大消費和促進就業(yè)方面發(fā)揮積極作用。年輕消費群體的速食消費升級，懶人經(jīng)濟、獨身經(jīng)濟和疫情“宅經(jīng)濟”給預制菜的火熱奠定了市場基礎。根據(jù)業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)估算，未來10年預制菜有7千億的市場，滲透率或達15-20%。這無疑是一片廣闊的藍海。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年版特色餐飲產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略研究

餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個支柱產(chǎn)業(yè)，是關系國計民生的重要行業(yè)，具有生產(chǎn)加工飲食品零售和勞動服務的綜合屬性。

我國餐飲市場主要分為西式餐飲、中式餐飲、休閑食品和其他四大類，其中西式餐飲分為西式快餐和西式正餐;中式餐飲又分為中式正餐，包括：火鍋、地方菜、其他，中式快餐包括：粥飯類、麻辣燙、粉面類、面點類。

對于餐飲企業(yè)來說，品牌力的重要性不言而喻，餐飲市場的競爭最終將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰的市場就更廣闊，而品牌力已成為餐飲企業(yè)爭奪市場的關鍵，品牌力也是吸引消費者的最關鍵因素。

餐飲行業(yè)也具有吸納就業(yè)人員多、產(chǎn)業(yè)關聯(lián)度高的特點，能有效帶動農(nóng)林牧漁業(yè)、食品加工業(yè)、零售業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，與文化娛樂、旅游休閑等方面的居民消費密切相關。

餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈主要有五個節(jié)點，上游行業(yè)包括原料生產(chǎn)商、采購零批商、食品加工商，中游行業(yè)是餐廳，主要提供半成品加工、餐飲服務、消費指導等，下游即是消費者，通常有點單服務、結賬服務和會員服務。

將圍繞鄉(xiāng)村振興、食材互通、烹飪互學、人才互助、企業(yè)互動、文化互鑒、經(jīng)濟互聯(lián)等內(nèi)容，不斷尋求創(chuàng)新突破和深度融合，搭建沿黃九省區(qū)餐飲業(yè)多方面溝通、合作的平臺，打通縣域經(jīng)濟領域，實現(xiàn)九省區(qū)行業(yè)協(xié)會攜手同心，共謀發(fā)展的新局面。

餐飲堂食火爆，線上外賣訂單量也不斷攀升。“端午節(jié)當天，華天延吉餐廳4家門店外賣訂單量超過800單?！眲⑿∠f，“到用餐高峰時，從前廳到后廚，甚至行政、后勤都來幫忙配菜、打包?！睌?shù)據(jù)顯示，端午假期期間，北京華天旗下老字號線上外賣營收比平時增長近30%，外賣訂單量同比增長超過30%。

數(shù)字化消費場景在春節(jié)期間也有了更廣泛的應用。目前，數(shù)字管理系統(tǒng)、移動支付、大數(shù)據(jù)等相關技術普及，推動餐飲行業(yè)線上線下渠道融合，數(shù)字人民幣借著節(jié)日氣氛加速落地應用場景。目前，多個數(shù)字人民幣試點地區(qū)啟動了數(shù)字人民幣消費券活動，天津發(fā)放了“火鍋節(jié)”專項數(shù)字人民幣消費紅包，到1月下旬核銷率達到70%。杭州發(fā)放了“紅紅火火過大年”餐飲專項消費券、溫州發(fā)放了“溫享生活”迎春消費券等，都包含了數(shù)字人民幣消費紅包。

餐飲行業(yè)市場發(fā)展機遇

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關負責人表示，“研發(fā)力”是預制菜裝備生產(chǎn)企業(yè)的必然使命。有了裝備技術的加持，消費者就能在美味與健康、便捷與安全之間兼得“魚與熊掌”。匯聚了行業(yè)“政產(chǎn)學研用金”代表縱論預制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢，為全國預制菜裝備產(chǎn)業(yè)探標準、搭平臺、聚資源，推動預制菜裝備產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。當前預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼，從工藝設計、加工生產(chǎn)、保鮮倉儲到冷鏈物流等各環(huán)節(jié)，都離不開新裝備、新技術的深度參與。預制菜裝備與預制菜產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)聯(lián)動，是當前值得高度關注的關鍵領域。廣東預制菜行業(yè)具備良好的發(fā)展基礎，包括粵菜‘人無我有’的創(chuàng)新優(yōu)勢、百搭的大眾口味、綠色的健康特色、顧客至上的服務理念以及科技賦能的開放視野。

今年以來，餐飲業(yè)加快恢復向好、持續(xù)激發(fā)活力，為恢復和擴大消費提供了有力支撐。專家表示，餐飲業(yè)收入占社會消費品零售總額比重連續(xù)10年超過10%，表明餐飲市場依然保持長期向好的基本面。隨著擴大消費政策推動、旅游市場持續(xù)復蘇，餐飲市場將不斷回暖。

餐飲行業(yè)報告對中國餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了餐飲市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，餐飲行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年版特色餐飲產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

http://www.mamogu.com/report/20230706/102926339.html?id=1881721&name=wuyanan

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