食醋行業(yè)市場(chǎng)投資前景及市場(chǎng)格局分析

吳亞楠 2023年7月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 766 46
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食醋產(chǎn)業(yè)自主發(fā)展空間巨大，一是與健康中國、鄉(xiāng)村振興等國家戰(zhàn)略密切關(guān)聯(lián)，中國的食品將快速發(fā)展，食品已經(jīng)進(jìn)入大時(shí)代，大規(guī)模、大業(yè)態(tài)、大市場(chǎng)、大龍頭、大集群、大安全和大品牌是必然趨勢(shì)。

食醋產(chǎn)業(yè)是國家生物經(jīng)濟(jì)、生物制造產(chǎn)業(yè)的一個(gè)組成部分。當(dāng)前，很多國家制訂生物規(guī)劃，我國也發(fā)布《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》，提出滿足人民群眾對(duì)食品消費(fèi)更高層次的新期待。而談到未來食品，陳堅(jiān)認(rèn)為，享受型食品消費(fèi)和精準(zhǔn)營養(yǎng)是食醋產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重要方向。

食醋產(chǎn)業(yè)自主發(fā)展空間巨大，一是與健康中國、鄉(xiāng)村振興等國家戰(zhàn)略密切關(guān)聯(lián)，中國的食品將快速發(fā)展，食品已經(jīng)進(jìn)入大時(shí)代，大規(guī)模、大業(yè)態(tài)、大市場(chǎng)、大龍頭、大集群、大安全和大品牌是必然趨勢(shì)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國食醋行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

食醋行業(yè)市場(chǎng)投資前景及市場(chǎng)格局分析

我國幅員遼闊，飲食文化歷史悠久，也造成了不同地區(qū)的飲食習(xí)慣不同，食醋的發(fā)展區(qū)域特點(diǎn)顯著，行業(yè)品牌集中度較低。我國擁有傳統(tǒng)的四大名醋，分別為四川保寧醋、山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋，福建永春老醋，它們口感特點(diǎn)和主要銷售區(qū)域均有所不同。

中國食醋行業(yè)終端消費(fèi)主要由家庭消費(fèi)者及餐飲行業(yè)消費(fèi)者組成，2020年，由于疫情封閉管理，中國餐飲行業(yè)遭受巨大打擊，食醋下游需求因此大幅縮減;據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國餐飲業(yè)收入為39527.3億元，同比下降15.4%，截至2021年我國餐飲業(yè)收入增長(zhǎng)至46894.9億元，同比增長(zhǎng)18.6%。

2020年受疫情影響，下游需求收縮，行業(yè)產(chǎn)量下滑;2021年，中國食醋總產(chǎn)量達(dá)460萬噸，2016-2021年中國食醋產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率為1.59%。

我國食醋行業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易一直呈現(xiàn)貿(mào)易順差狀態(tài)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年1-7月我國食醋進(jìn)口量為0.42萬噸，同比增長(zhǎng)5.82%，出口量為1.23萬噸，同比增長(zhǎng)7.79%。

從產(chǎn)量來看，中小企業(yè)居多，食醋百強(qiáng)企業(yè)中，產(chǎn)量為1-5萬噸的占61%，占比最多;1萬噸以下的企業(yè)占19%;10萬噸以上的企業(yè)僅占11%。與鄰國日本相比，在80年代中后期CR5便超過70%，我國食醋行業(yè)市場(chǎng)集中度仍有較大提升空間，也為我國龍頭醋企提供發(fā)展機(jī)遇。

食醋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)格局

食醋產(chǎn)業(yè)良好的發(fā)展前景，使得眾多企業(yè)跨品類甚至跨行業(yè)進(jìn)入到食醋行業(yè)。行業(yè)目前生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，且多以小作坊形式存在，規(guī)模以上食醋制造企業(yè)較少。食醋生產(chǎn)企業(yè)來看，我國食醋行業(yè)第一梯隊(duì)為以恒順醋業(yè)、紫林醋業(yè)為代表的食醋單一品類生產(chǎn)企業(yè);第二梯隊(duì)為以中炬高新、海天味業(yè)、李錦記為代表的國內(nèi)全品類調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè);第三梯隊(duì)為其他中小型地方食醋生產(chǎn)企業(yè)。

百強(qiáng)企業(yè)中產(chǎn)量在10萬噸以上的食醋企業(yè)有4家，占總數(shù)的11%;總產(chǎn)量在5-10萬噸的食醋企業(yè)有3家，占總數(shù)的8%;總產(chǎn)量在1-5萬噸的企業(yè)有22家，占總數(shù)的61%;總產(chǎn)量在1萬噸以下的企業(yè)有7家，占總數(shù)的20%。

從地域分布競(jìng)爭(zhēng)來看，食醋行業(yè)具有較強(qiáng)的區(qū)域性。我國四大名醋有山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋，因其發(fā)源地和口味的差異，其輻射區(qū)域各有不同。其中鎮(zhèn)江香醋輻射區(qū)域在華東地區(qū);山西老陳醋輻射區(qū)域主要在華北地區(qū);永春老醋的輻射區(qū)域主要在華南地區(qū)，保寧醋的輻射區(qū)域主要在西南地區(qū)。

從近年來中國食醋企業(yè)產(chǎn)品銷售種類情況來看，傳統(tǒng)的烹飪、佐料醋類產(chǎn)品已無法刺激市場(chǎng)消費(fèi)，油醋汁、蘋果醋及泡醋類飲料等新型醋類產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)值逐年提升，中國各食醋企業(yè)都在逐年加大行業(yè)資金投入，在進(jìn)一步完善智能化生產(chǎn)設(shè)備的同時(shí)加大新型醋類產(chǎn)品研發(fā)、增加企業(yè)醋產(chǎn)品種類，增加企業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著市場(chǎng)要求逐步提高，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)難度提升，企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，行業(yè)集中度有望進(jìn)一步提高。

食醋行業(yè)報(bào)告對(duì)中國食醋行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了食醋市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，食醋行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國食醋行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。