消費需求回暖 黃羽雞出欄價格上漲 2023肉雞市場發(fā)展狀況

• 黃文玉 2023年9月28日 來源：互聯(lián)網 央視財經 國家統(tǒng)計局 239 23
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肉雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。

2023年中秋國慶雙節(jié)將近，消費市場對黃羽雞需求也在增加。從多個黃羽雞養(yǎng)殖基地了解到，以生長速度中等的中速雞為例，9月26日，一只中速雞的價格在每斤7.05元，較7月下旬的每斤5.69元上漲了約24%。目前雖然消費需求有所回暖，出欄價格也較上半年有所上漲，不過養(yǎng)殖戶在后續(xù)補欄上仍較為謹慎。據悉，飼料占到黃羽雞養(yǎng)殖成本的大約80%。雖然近期肉雞出欄價格漲了，但由于今年飼料成本從每只19.89元漲至20.74元，這讓養(yǎng)殖戶感到了壓力。業(yè)內人士表示，從價格走勢上看，中秋國慶雙節(jié)這段時間，黃羽雞價格或將上行，之后在四季度進入相對消費淡季。

肉雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。肉雞飼料必須含有較高能量和蛋白質，適量添加維生素，礦物質及微量元素，最好在肉雞的不同生長階段采用不同的全價配合料，不限量飼喂量，任其自由采食，每天定時加料，添料不要超過飼槽高度的1/3，以免啄出浪費。不喂霉爛變質的飼料，并保證新鮮清潔充足的飲水。在開食前的飲水中加入5-10%的葡萄糖或蔗糖有利于雛雞體力恢復和生長。

肉雞行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場供需格局分析

伴隨著肉雞產業(yè)的發(fā)展，人均雞肉消費量也遠超豬肉和牛肉。中國已成為繼美國之后世界第二大雞肉生產國，人均雞肉消費量也僅次于豬肉。中國農科院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所的調研報告顯示：經過幾十年的發(fā)展，我國已基本形成由肉雞養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)構成的肉雞產業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一大批經營規(guī)模較大的肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，如北京華都，大成集團，山東仙壇、六和、民和、新昌、中慧、春雪、九聯(lián)，福建圣農，河南永達等企業(yè)。由于品質得到廣泛認可，國產雞肉不僅出口到日本、韓國等國家，像肯德基這些對食品安全一向高要求的跨國餐飲品牌采購的基本也都是國產雞肉。

根據美國農業(yè)部估計數據，2022 年全球肉雞產量可能達到10082.1萬噸，與2021年增長118.5萬噸。2022年美國雞肉產量約2039萬噸，占全球雞肉總產量的20%;中國雞肉產量約1660.8萬;巴西雞肉產量占全球雞肉總產量的14%;歐盟雞肉產量約1083萬噸，占全球雞肉產量的11%;俄羅斯雞肉產量約460萬噸;墨西哥雞肉產量約382萬噸;阿根廷雞肉產量約229萬噸;土耳其雞肉產量約225萬噸;英國雞肉產量約184萬噸。

肉雞產業(yè)是一個由若干密切相關的以縱向血緣關系為紐帶的多元的代際畜禽產業(yè)，從曾祖代肉種雞、祖代肉種雞、父母代肉種雞、商品代肉雞到雞肉產品是一個完整、系統(tǒng)的代次繁育流程。在我國，肉雞主要包括兩大類：黃羽肉雞和白羽肉雞。黃羽肉雞是含有地方雞種血統(tǒng)的本土品種，通常有比較強的地域特征，價格較白羽肉雞偏高。黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)主要面臨區(qū)域性競爭。而白羽肉雞則全部為進口品種，價格較低，養(yǎng)殖企業(yè)面臨國際市場的競爭。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年肉雞市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

肉雞短期盈利能力主要受到飼料成本及豬肉價格的壓制。我國四大肉雞品類分為白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞、肉雜雞，四大肉雞在生長周期及料肉比方面存在較明顯差異，但養(yǎng)殖成本結構相近。肉禽養(yǎng)殖主要成本項為飼料費用、苗雛費用，合計約占到肉雞全養(yǎng)殖成本的80%以上。而人工費用及其他費用項相對占比較低，且較為固定。因此行業(yè)盈虧的轉換除“需求-供給-價格”的強弱變化外，成本支撐因素和價格壓制因素亦值得關注。

當前階段，黃羽雞的價格壓力主要來自于兩個方面：首先是豬肉價格所顯現(xiàn)出的消費性價比對黃羽雞消費需求產生一定的替代效應;另一方面在來自于期間飼料成本的上行。繼而導致黃羽雞價格上下行通道趨窄，維持在盈虧平衡線附近。

隨著祖父母代種雞苗進口的逐步恢復(包括于2019年11月解除從美國進口禽類的禁令)，白羽雞肉憑藉其成本優(yōu)勢、更高的FCR和對現(xiàn)代化生產方法的適應性，預計將重新?lián)屨键S羽雞肉的市場份額。自2011年至2015年，由於快餐店及速食餐廳的普及，白羽雞肉的消費量保持穩(wěn)定增長。由於中國政府禁止從美國進口祖父母代種雞苗，國內白羽肉雞的生產中斷，白羽雞肉供應的下降導致2016年及2017年的消費量下降。在過去數年中，由於國內供應的穩(wěn)定，黃羽雞肉的產量及消費量保持相對穩(wěn)定增長。于2019年，中國已培育出第一代國產祖父母代白羽種雞苗(「種雞苗」)，預期將降低祖父母代種雞苗供應短缺的風險并助力中國白羽肉雞市場實現(xiàn)更穩(wěn)定的增長。

雞肉的規(guī)模化養(yǎng)殖，相比于農戶散養(yǎng)，更便于科學系統(tǒng)地管理，便于及時引進和運用新技術，能大大降低成本，提升畜禽產品的生產效率。同時，規(guī)模化的養(yǎng)殖通過建立完善的全程質量控制和食品安全監(jiān)控體系，保障了產品品質和食品安全。

育種策略基本上是為了區(qū)分羽色和體型，因此這些品系在進化時間尺度上并沒有很長的歷史。2021年我國白羽肉雞更新祖代種雞平均存欄量124.6萬套，較2020年增長24.3萬套;黃羽祖代種雞平均存欄量216.6萬套，較2020年減少1.31萬套。2022年我國白羽肉雞出欄量60.9億只，較2021年減少4.4億只;黃羽肉雞出欄量37.3億只，較2021年減少3.1億只。

2022年以來，我國活雞(普通肉雞)集貿市場價格呈先增長后下降趨勢，在2022年10月份，我國活雞(普通肉雞)集貿市場價格達到23.14元/公斤，11月份開始下降，截止2023年7月，我國活雞(普通肉雞)集貿市場價格下降至21.71元/公斤。2023年8月活雞(普通肉雞)集貿市場價格當期值為22.09元/公斤，環(huán)比增長1.8%，相比上月增加了0.38元/公斤，同比下降0.5%，較上年同期減少了0.11元/公斤。

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