酵素飲料行業(yè)發(fā)展環(huán)境及市場(chǎng)前景分析

• 吳澳燕 2023年10月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1423 94
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在消費(fèi)不斷升級(jí)的今天，具有一定功能性的各類酵素食品逐漸進(jìn)入消費(fèi)者的視野，如酵素飲料、酵素果凍、酵素果干等，以滿足消費(fèi)者對(duì)天然、健康、營(yíng)養(yǎng)的需求。

在消費(fèi)不斷升級(jí)的今天，具有一定功能性的各類酵素食品逐漸進(jìn)入消費(fèi)者的視野，如酵素飲料、酵素果凍、酵素果干等，以滿足消費(fèi)者對(duì)天然、健康、營(yíng)養(yǎng)的需求。

酵素對(duì)人體有著強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)身體機(jī)能、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、助/抗氧化、美容養(yǎng)顏、清理體內(nèi)毒素、瘦身塑形、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)胃腸道消化吸收、促進(jìn)細(xì)胞新生、護(hù)肝解酒、調(diào)節(jié)人體酸堿平衡等作用。

酵素飲料指的含有一定含有從植物來(lái)源，微生物來(lái)源的龐大的酵素群中創(chuàng)造出的多種酵素代謝產(chǎn)物的飲料。憑借原料經(jīng)微生物發(fā)酵后的特定活性成分，酵素在消化吸收、改善代謝、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等方面扮演重要角色。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)酵素飲料行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

酵素產(chǎn)品在日本有一定的消費(fèi)群體支撐，同時(shí)日本在相關(guān)的微生物、菌種菌群上有一定研究，比如養(yǎng)樂(lè)多等乳酸菌產(chǎn)品在日本甚至全球范圍都較受歡迎。進(jìn)而，日本相關(guān)的乳酸菌、酵素類產(chǎn)品也逐漸取得包括中國(guó)消費(fèi)人群的認(rèn)可。

自2010年起，酵素在我國(guó)悄然興起，并迅速發(fā)展。國(guó)內(nèi)的酵素食品種類繁多，超市里就常見(jiàn)酵素飲料、酵素粉、酵素棗等食品。在一些進(jìn)口食品商店內(nèi)，從果凍、餅干到功能飲料，到處都有酵素的身影。時(shí)下，酵素產(chǎn)品甚至不再局限于“可以吃”，酵素洗潔精、酵素面膜以及酵素洗衣粉等相關(guān)產(chǎn)品也紛紛出爐，商場(chǎng)出售的酵素品牌至少有上百個(gè)。

由于酵素行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全、企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、少數(shù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范，酵素行業(yè)受到一些非議，亟待建立和完善酵素產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。2019年7月1日，工業(yè)和信息化部發(fā)布的《酵素產(chǎn)品分類導(dǎo)則》和《植物酵素》兩項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，有效促進(jìn)了我國(guó)酵素產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

酵素飲料行業(yè)發(fā)展環(huán)境及市場(chǎng)前景分析

進(jìn)入后疫情時(shí)代，社會(huì)經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)者偏好等發(fā)生了不少新變化。其中最大的變化之一，莫過(guò)于健康意識(shí)提升后，消費(fèi)領(lǐng)域出現(xiàn)彎道超車機(jī)會(huì)，最典型的例子就是元?dú)馍帧６|‘ 無(wú)糖’飲料市場(chǎng)，應(yīng)該有一份更好的答卷。其實(shí)，飲料市場(chǎng)正在醞釀另一種風(fēng)潮——酵素飲料。

2021年，在天貓平臺(tái)普通膳食營(yíng)養(yǎng)食品同比增長(zhǎng)前10位品類中，按照同比增量交易額計(jì)算，酵素食品位居第三位，僅次于維生素和益生菌類食品。近幾年，隨著研發(fā)實(shí)力與國(guó)產(chǎn)品牌美譽(yù)度的提升，湯臣倍健、姿美堂等發(fā)酵食品企業(yè)快速成長(zhǎng)。

在養(yǎng)生保健領(lǐng)域，酵素類產(chǎn)品市場(chǎng)更為成熟，細(xì)分品類堪稱功效“精準(zhǔn)”、“缺啥補(bǔ)啥”，應(yīng)有盡有。

例如在腸道微生態(tài)的調(diào)理中，有以膳食纖維增加飽腹感、延緩糖吸收的減肥纖體類酵素，以及改善便秘、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的排毒通便類酵素等。在提升機(jī)體免疫力方面，有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分、改善記憶力、促進(jìn)身體機(jī)能代謝的紅棗酵素、枸杞酵素等藥食同源類酵素，此類酵素也是最受Z世代青睞的養(yǎng)生食品之一。

酵素食品、飲料等相關(guān)產(chǎn)品在中國(guó)的逐漸興起，主要受到中國(guó)人體重管理、顏值管理、大健康管理、營(yíng)養(yǎng)管理四方面需求提升的帶動(dòng)。不過(guò)，健康意識(shí)的提升需要健康知識(shí)的支持，如果缺乏健康知識(shí)，消費(fèi)就容易被產(chǎn)品的營(yíng)銷套路等迷惑。應(yīng)當(dāng)注意的是，酵素飲料、酵素保健品等并不是一種剛需型的產(chǎn)品，不是一種主流的產(chǎn)品，它也不是一種適用面很廣的產(chǎn)品。實(shí)際上，酵素產(chǎn)品對(duì)健康保障的有效性和科學(xué)性仍待研究，不同產(chǎn)品之間的效用差異也可能大相徑庭。

酵素飲料行業(yè)的增長(zhǎng)主要?dú)w因于人們對(duì)健康和保健的重視，以及消費(fèi)者對(duì)酵素飲料的健康效益的認(rèn)可。酵素飲料不僅可以滿足消費(fèi)者的健康需求，還可以改善營(yíng)養(yǎng)吸收，提高免疫力，減少慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，酵素飲料還可以幫助消費(fèi)者減輕體重，改善腸胃功能，延緩衰老，減少皮膚老化等。

我國(guó)酵素飲料行業(yè)在東部地區(qū)呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，較多企業(yè)集中于廣東、江蘇、浙江等地，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2019年我國(guó)酵素飲料市場(chǎng)規(guī)模排名第一的省份是廣東省，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到約4.19億元，其次是浙江，市場(chǎng)規(guī)模3.88億元。此外，江蘇、上海、山東、四川等省份市場(chǎng)規(guī)模都比較可觀。

酵素飲料行業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊，尤其是在發(fā)展中國(guó)家。隨著人們對(duì)健康和保健的重視，酵素飲料行業(yè)將會(huì)有更多的發(fā)展機(jī)會(huì)。另外，隨著科技的發(fā)展，酵素飲料行業(yè)也將會(huì)有更多的技術(shù)創(chuàng)新，從而為消費(fèi)者提供更多的選擇。

酵素飲料行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酵素飲料未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘酵素飲料行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。預(yù)測(cè)未來(lái)酵素飲料業(yè)務(wù)的市場(chǎng)前景，以幫助客戶撥開(kāi)政策迷霧，尋找酵素飲料行業(yè)的投資商機(jī)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)酵素飲料行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)酵素飲料行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  酵素飲料行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酵素飲料未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘酵素飲料行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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