預(yù)制菜市場(chǎng)滲透率不斷提升 江西省預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀投資

• 吳亞楠 2023年10月16日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1266 82
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煌上煌預(yù)制菜、小才子預(yù)制菜、南昌三合緣拌粉……南昌預(yù)制菜品牌之樹(shù)不斷成長(zhǎng)，品牌之花姹紫嫣紅。

江西省預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展如何？當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村運(yùn)營(yíng)正處于風(fēng)口正盛!今年2月13日，中央一號(hào)文件公布，首次提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，將預(yù)制菜作為促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)，為行業(yè)釋放積極信號(hào)，給飛速發(fā)展的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)力。

在產(chǎn)業(yè)推動(dòng)與市場(chǎng)熱捧之下，預(yù)制菜憑借每年超20%的增長(zhǎng)率已經(jīng)成為當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)中‘閃亮的星’。中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)將保持較高的增長(zhǎng)速度，預(yù)估2026年將達(dá)到萬(wàn)億元的市場(chǎng)規(guī)模。面對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)新藍(lán)海，江西多地開(kāi)足馬力，錨定預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)未來(lái)方向，江西多地蓄勢(shì)前行。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

江西省預(yù)制菜市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀投資

預(yù)制菜越來(lái)越走俏，是因其省時(shí)省力，節(jié)省成本，可以快速為大批消費(fèi)者提供服務(wù)。國(guó)家發(fā)改委發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》也提出，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)。全國(guó)范圍來(lái)看，預(yù)制菜市場(chǎng)擴(kuò)容迅速。

預(yù)制菜本身不是食品分類(lèi)的概念，而是一個(gè)產(chǎn)業(yè)概念。根據(jù)《2021—2022中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，預(yù)制菜從廣義上來(lái)說(shuō)是指，以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)而成的成品或半成品。這意味著，大到酒店后廚簡(jiǎn)單蒸煮或油炸之后就可以上桌的預(yù)制菜品，小到速凍調(diào)理制品、小酥肉等火鍋食材，甚至公眾日常從超市中買(mǎi)到的切好的絲狀、片狀等凈菜都可以稱為“預(yù)制菜”。

近年來(lái)，江西多地在預(yù)制菜這條新賽道上加大馬力，積極出臺(tái)相關(guān)扶持政策，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，搶抓一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新機(jī)遇。

贛州作為對(duì)接融入粵港澳大灣區(qū)橋頭堡、省域副中心城市，在做大做強(qiáng)做優(yōu)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上要搶抓機(jī)遇，‘作示范、勇?tīng)?zhēng)先’，走出一條具有贛州特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

贛州市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的成立，標(biāo)志著贛州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展將實(shí)現(xiàn)從“各自發(fā)展、分散突破”向“抱團(tuán)發(fā)展、集群攻堅(jiān)”轉(zhuǎn)變，標(biāo)志著贛南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)由“散、弱、小”加快向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向轉(zhuǎn)變。

據(jù)了解，贛州市委、市政府高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在全省率先印發(fā)了《贛州市推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案(2023-2025年)》，提出將贛州打造成南方預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城、世界客家菜預(yù)制加工基地的明確定位。

煌上煌預(yù)制菜、小才子預(yù)制菜、南昌三合緣拌粉……

南昌預(yù)制菜品牌之樹(shù)不斷成長(zhǎng)，品牌之花姹紫嫣紅。據(jù)了解，煌上煌已在江西、廣東等7個(gè)省建立生產(chǎn)基地，公司擁有近4000家專(zhuān)賣(mài)店，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)226個(gè)城市;南昌縣康捷實(shí)業(yè)的“青花瓷小碗菜”高鐵盒飯，供應(yīng)南昌鐵路局54列始發(fā)高鐵餐車(chē);南昌便利店頭部品牌樂(lè)豆家，全省擁有600家門(mén)店，每年預(yù)制餐成交量高達(dá)4500萬(wàn)人次。

預(yù)制菜市場(chǎng)滲透率不斷提升

Wind數(shù)據(jù)顯示，A股預(yù)制菜板塊共有31家上市公司，總市值約為5600億元。根據(jù)上半年財(cái)報(bào)來(lái)看，這些預(yù)制菜企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鏊倜黠@。如預(yù)制菜龍頭企業(yè)安井食品，公司上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約68.94億元，同比增長(zhǎng)30.7%。預(yù)制菜已成為安井食品的第一大業(yè)務(wù)，在總營(yíng)收中的占比超過(guò)了3成。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收21.99億元，同比增長(zhǎng)58.19%。

預(yù)制菜的上游產(chǎn)業(yè)主要是各種農(nóng)作物種植業(yè)和畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，原材料成本占據(jù)預(yù)制菜生產(chǎn)總成本的絕大部分。中游則是各種類(lèi)預(yù)制菜的加工與生產(chǎn)，代表性企業(yè)有綠進(jìn)食品、安井食品、龍大美食和味知香等等。預(yù)制菜的下游消費(fèi)市場(chǎng)依據(jù)消費(fèi)群體可分為B端市場(chǎng)(如酒店、連鎖快餐、中小餐飲等)和C端市場(chǎng)(如生鮮超市、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、電商平臺(tái))，目前我國(guó)預(yù)制菜下游B端市場(chǎng)約占據(jù)八成的預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)，C端市場(chǎng)滲透率不斷提升。

繼預(yù)制菜首次被寫(xiě)入中央一號(hào)文件后，國(guó)家發(fā)改委也要求加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè);工信部等多部門(mén)也將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)納入培育壯大的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

中研網(wǎng)撰寫(xiě)的預(yù)制菜行業(yè)報(bào)告對(duì)我國(guó)江西預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。同時(shí)包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。

想了解關(guān)于更多預(yù)制菜行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，可點(diǎn)擊查看中研普華研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  預(yù)制菜是指經(jīng)過(guò)洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后只需通過(guò)簡(jiǎn)單烹調(diào)或直接開(kāi)封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、...

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