蘋果酒是世界第二大果酒 中國蘋果酒市場發(fā)展現狀分析2023

• 陳澤芳 2023年10月17日 來源：互聯(lián)網 1211 78
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蘋果酒營養(yǎng)豐富、低酒度、低含糖量既是酒的發(fā)展方向，又可有效地維護人們身體健康，調節(jié)飲食中蛋白質、脂肪類食物攝入過量造成的疾病，而且含有豐富的氨基酸、礦物質、芳香物質及抗氧化成分，有益于人體健康，越來越多地被人們接受。利用蘋果生產出不同口味、不同系列的

蘋果酒的品類越來越多樣化，從傳統(tǒng)的紅蘋果酒、綠蘋果酒、金蘋果酒到創(chuàng)新的黑蘋果酒、蘋果蜜酒等，都逐漸得到了市場的認可和追捧。這種多元化的品類趨勢將進一步拓寬蘋果酒的市場。隨著科技的不斷進步，蘋果酒的制作技術也在不斷升級。相較于傳統(tǒng)的蘋果酒，現代的蘋果酒在生產過程中更注重環(huán)保和健康。同時，在產品包裝、營銷推廣等方面也有了很大的提升。這些升級換代的改進將進一步提升蘋果酒的競爭力和市場占有率。

蘋果酒是世界第二大果酒，流行于歐、美、澳等國家，是國際飲料酒市場的一大熱點。蘋果酒酒度低，風味柔和，價格低廉，在我國的消費量呈明顯上升的趨勢。相較于傳統(tǒng)酒類，蘋果酒的生產成本較低，同時其生產過程也更加環(huán)保和健康，投資風險相對較小。此外，蘋果酒在市場上的價格較為穩(wěn)定，投資回報率相對較高。隨著人們對健康和自然的關注度不斷提升，以及對傳統(tǒng)酒類的追求，果酒行業(yè)逐漸成為了一個備受矚目的市場。蘋果酒作為果酒行業(yè)的一個細分市場，其發(fā)展前景備受關注。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國蘋果酒市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

蘋果酒(法語叫做Cidre，從英語Cider音譯也叫"西打酒")是世界第二大果酒，產量僅次于葡萄酒，流行于歐、美、澳等國家，是國際飲料酒市場的一大熱點。蘋果酒是以蘋果為主要原料，經破碎，壓榨，低溫發(fā)酵，陳釀調配而成的果酒。蘋果酒是一種由純果汁發(fā)酵制成的酒精飲料。傳統(tǒng)主要產于英國南部和法國西北諾曼底省和布列塔尼省不適宜種植葡萄的地方。英國是蘋果酒人均消費量最大的國家。此外，德國，愛爾蘭和其他西歐國家，以及澳大利亞，新西蘭，加拿大，美國等國家都有出產蘋果酒。中國也盛產蘋果酒。

許多水果都可用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。按釀造方法和產品特點，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒。蘋果酒是一種由純果汁發(fā)酵制成的酒精飲料。除了蘋果酒以外，也有梨酒，桃子酒或者其他水果制成的果酒。蘋果酒酒精含量低，大約從2%—8.5%左右。發(fā)酵蘋果酒在美國又叫硬蘋果汁，在英國、法國、澳大利亞等國叫蘋果酒。根據加工方法和產品的特點可將蘋果酒分為發(fā)酵蘋果酒、氣酒和露酒等幾種。發(fā)酵蘋果酒是用蘋果汁發(fā)酵菌發(fā)酵釀制而成。氣酒是含二氧化碳的蘋果酒，又稱發(fā)泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果實或與果汁配制而成。

蘋果酒營養(yǎng)豐富、低酒度、低含糖量既是酒的發(fā)展方向，又可有效地維護人們身體健康，調節(jié)飲食中蛋白質、脂肪類食物攝入過量造成的疾病，而且含有豐富的氨基酸、礦物質、芳香物質及抗氧化成分，有益于人體健康，越來越多地被人們接受。利用蘋果生產出不同口味、不同系列的蘋果酒，還可與其它果品混合，生產出不同營養(yǎng)保健的蘋果酒，增大消費者的選擇度，滿足不同消費群體的需求。

中國蘋果酒市場發(fā)展現狀分析2023

蘋果酒生產工藝最初源自于英國，隨著該項技術的不斷推廣，越來越多的地區(qū)開始生產蘋果酒，但由于現階段蘋果酒的生產技術尚處于起步階段，其發(fā)展空間非常巨大，市場前景廣闊。比起國外繁榮的蘋果酒產業(yè)，我國的蘋果酒產業(yè)就顯得有些薄弱。雖然我國是世界最大的蘋果產地，年總產量占世界總產量的1/3以上，消費傾向卻主要是鮮食，深加工比例僅為4.7%，遠低于國際平均水平21。所有的水果基本上都可以釀酒，其中最為大家熟知的就是葡萄酒了，而蘋果酒是僅次于葡萄酒的第二大果酒。

蘋果酒的種類豐富，也跟啤酒一樣有大規(guī)模生產、較為“無趣“的蘋果酒。相較之下一些由小型生產商釀造的精釀蘋果酒和高度季節(jié)性的傳統(tǒng)蘋果酒就有趣許多。BJCP的啤酒風格分類指南中，也收錄了蘋果酒的條目，其依據殘?zhí)橇繉⑻O果酒分為：干型、半干、中等、半甜、甜型。另外指南中也提到蘋果酒可以是無氣泡或是帶氣泡的，不過沒有氣泡的蘋果酒比較少見。

釀酒業(yè)作為糧食消耗量最大的產業(yè)，要想實現可持續(xù)發(fā)展，需進行糧食酒向果品酒轉換，可有效節(jié)約糧食資源，同時也有助于促進果業(yè)產業(yè)的發(fā)展。隨著相關推廣工作的不斷開展，各項優(yōu)惠政策也在不斷推進，蘋果酒價位比葡萄酒較低，消費群體更為廣泛，群眾接受性更強，蘋果酒生產標準更符合國家標準水平。我國果酒產業(yè)規(guī)?；陨掀髽I(yè)相對數量較少，目前僅有不足100家，但是其發(fā)展勢頭迅猛，呈現了很強的增長力。根據相關數據統(tǒng)計，2022年上半年果酒同比增速最快，相對去年銷售額增長超77%。

蘋果酒行業(yè)研究報告主要分析了蘋果酒行業(yè)的國內外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析(市場規(guī)模、市場結構、市場特點等)、競爭分析(行業(yè)集中度、競爭格局、競爭組群、競爭因素等)、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業(yè)主導驅動因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營運能力、蘋果酒行業(yè)重點企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場分析、行業(yè)風險分析、行業(yè)發(fā)展前景預測及相關的經營、投資建議等。更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國蘋果酒市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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