黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來展望：黃酒未來仍有較大發(fā)展空間

• 郭夢 2023年11月24日 來源：中國新聞網(wǎng) 654 38
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近年來，忻州市不斷推動代州黃酒的傳承保護(hù)與創(chuàng)新發(fā)展，著力打造具有地域特色、優(yōu)良品質(zhì)的北方黃酒品牌。2022年，代州黃酒被列入山西省首批10個省級重點特色專業(yè)鎮(zhèn)。

代州黃酒被列入山西省首批10個省級重點特色專業(yè)鎮(zhèn)

近年來，忻州市不斷推動代州黃酒的傳承保護(hù)與創(chuàng)新發(fā)展，著力打造具有地域特色、優(yōu)良品質(zhì)的北方黃酒品牌。2022年，代州黃酒被列入山西省首批10個省級重點特色專業(yè)鎮(zhèn)。

對于種植黍米的村民而言，代州黃酒已成為他們的“致富酒”。今年以來，得益于雁門山酒業(yè)黃酒文化產(chǎn)業(yè)園、雁門王酒業(yè)等重點項目的實施，進(jìn)一步讓代州黃酒香飄萬里。代縣官方明確到2027年實現(xiàn)“黃酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)能達(dá)到30萬噸，專業(yè)鎮(zhèn)綜合產(chǎn)值突破30億元”的目標(biāo)。

2023年黃酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)能預(yù)計達(dá)13萬噸

截至目前，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)擁有各類市場主體143家，其中酒類生產(chǎn)企業(yè)52家，2023年黃酒產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)能預(yù)計達(dá)13萬噸，產(chǎn)值突破3億元。

黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

邁進(jìn)大健康時代，人們保健意識的加強(qiáng)，健康飲酒成為人們的共識，“少喝酒，喝好酒”的理念漸漸深入人心。隨著品質(zhì)消費(fèi)時代的到來，中國人喝健康好酒的認(rèn)知力和購買力都在不斷提升。黃酒因健康、養(yǎng)生等屬性，完美迎合了消費(fèi)者不斷提高的健康意識和對生活的品質(zhì)要求。根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計，未來30-50年，中國不耐受烈酒的人群比例將進(jìn)一步上升。

黃酒歷史悠久，中國獨有，是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的典型代表之一，是中國的國酒。黃酒濃厚而溫和，既沒有白酒的火辣，也沒有啤酒的寡淡，而是帶著獨有的古樸厚重與中華傳統(tǒng)文化一脈相承。

從健康的角度來講，黃酒是所有的酒當(dāng)中對健康最有益的，因為它有健康的基因。

黃酒產(chǎn)業(yè)鏈豐富，上游由糯米、粳米、小麥等原材料及酵母、紅曲、白曲等發(fā)酵劑組成;中游黃酒制造代表企業(yè)有會稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)等;下游包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺等銷售渠道。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國黃酒市場深度調(diào)查研究報告》分析

黃酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。其中，黃酒是我國特有酒種，歷史悠久，可以追溯到九千年前的上山文化。新中國成立后，紹興黃酒更被視作中國文化的一個重要象征，成為國禮、國釀、國粹。不過，歷經(jīng)數(shù)千年，經(jīng)過時間淘洗后的黃酒，保留住了“底色”和“特色”，但面對白酒和紅酒的沖擊，黃酒亟待復(fù)興。

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，近年來，我國規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量在逐步下降，2021年全年，我國規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)為98家，較2020年減少4家，到2022年減少至90家。其中，國內(nèi)上市的黃酒企業(yè)只有會稽山、古越龍山、金楓酒業(yè)3家企業(yè)。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，去年納入國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)僅90家，其中虧損企業(yè)為13家，規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計完成銷售收入101.63億元，累計實現(xiàn)利潤總額12.66億元，虧損企業(yè)累計虧損額達(dá)0.58億元。

數(shù)據(jù)顯示，2022年9月，山西省以“傳統(tǒng)、特色、專業(yè)、優(yōu)勢”為標(biāo)準(zhǔn)，遴選出首批十大省級重點專業(yè)鎮(zhèn)。2023年1-8月，首批省級十大重點專業(yè)鎮(zhèn)實現(xiàn)產(chǎn)值410.5億元，增速18.2%。目前，代州黃酒專業(yè)鎮(zhèn)共有各類市場主體143家，其中酒類生產(chǎn)企業(yè)52家，今年上半年黃酒產(chǎn)值達(dá)3.4億元。

黃酒行業(yè)發(fā)展前景

據(jù)《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》，對黃酒產(chǎn)業(yè)明確提出了“高端化、年輕化、時尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。黃酒要想贏得未來，必須牢牢抓住新生代，尋求突破與轉(zhuǎn)變。

隨著新型消費(fèi)市場，新品類、新品牌、新產(chǎn)品層出不窮，各類新業(yè)態(tài)、新模式也引領(lǐng)著新型消費(fèi)不斷升級煥新。對于底蘊(yùn)深厚的黃酒，要切實抓住這些新消費(fèi)群體的目光。Z世代的崛起帶給黃酒行業(yè)的思考是“創(chuàng)新”、“差異”。

隨著健康消費(fèi)理念對于消費(fèi)者的影響，黃酒滲透率勢必會進(jìn)一步提高，消費(fèi)需求量也有可能出現(xiàn)較快增長，黃酒未來仍有較大發(fā)展空間。

黃酒行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析黃酒未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘黃酒行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于黃酒行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國黃酒市場深度調(diào)查研究報告》。

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  2023-2028年中國黃酒市場深度調(diào)查研究報告

  黃酒行業(yè)研究報告中的黃酒行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對黃酒行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點企業(yè)狀況等...

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